سبزی هر ترشی برای خوش عطر و طعم شدن آن ها متفاوت اند و می‌تواند مزه ترشی را کاملا تحت تاثیر قرار بدهند. می توان گفت اصلی ترین طعم دهنده برای انواع ترشی، سبزی و ادویه است و هر ترشی، سبزی مختص خودش را دارد.
در ادامه با ما همراه باشید تا شما را با انواع سبزی برای ترشی های مختلف آشنا کنیم.
سبزی مناسب برای هر نوع ترشی
ترشی جذاب‌ترین چاشنی در کنار غذاهای ایرانی است و درست کردن آن در خانه بسیار راحت است. آشنایی با انواع سبزی ترشی و انتخاب سبزی مناسب برای هر نوع ترشی به شما کمک می‌کند تا مثل سرآشپزهای معروف ترشی درست کنید. معمولا برای تهیه انواع ترشی از سبزیجات متنوعی مثل شوید، جعفری، نعناع، ترخون، مرزه، گشنیز و ریحان استفاده می‌شود. اما سبزی هر نوع ترشی چیه؟ در ادامه این بخش به شما می‌گوییم که سبزی مناسب برای هر نوع ترشی چیست.ا
سبزی های خشک و تازه مناسب ترشی
برخی از سبزی ها را می توانید به صورت خشک شده استفاده کنید مانند:شوید، پونه، نعنا، ترخون و مرزه.
سبزی های تازه ای که برای طعم دار کردن ترشی ها می توانید از آن ها استفاده کنید:شوید، ترخون، رزماری، آویشن، پونه و مرزه.
سبزی هایی که به ترشی طعم و عطر میدن
برای هر نوع ترشی سبزی مخصوصی باید استفاده شود برای همین در ادامه به صورت مجزا هریک از ترشی های محبوب ایرانی را با سبزی مناسب همان ترشی دسته بندی کرده ایم.
سبزی ترشی مخلوط خانگی
ترشی مخلوط یکی دیگر از ترشی‌های خوشمزه است که میتوانید از سبزیجاتی مثل مرزه، نعناع و ترخون در این ترشی استفاده کنید.
سبزی ترشی هفت بیجار
یک ترشی که اگر شما سرماخورده هم باشید می توانید استفاده کنید، ترشی هفت بیجار است. راز خوشمزه بودن ترشی هفت بیجار در پونه، نعناع و ریحانی است که در آن استفاده می شود.
سبزی ترشی بادمجان
طعم ترشی بادمجان با این سبزی ها تکمیل می شود :نعناع، مرزه، جعفری، ترخون، پونه سبزی شمالی(شیشاک یا چوچاق) و ریحان، اصلی ترین سبزی هایی هستند که در این ترشی استفاده می شود.
سبزی ترشی واش
«واش» یا همان «ترش واش» یک نوع سبزی شمالی است که میتوانید از آن ترشی مخصوصی درست کنید. برای تهیه ترشی واش میتوانید از خالواش،جعفری، گشنیز، تره، نعنا خشک و «چوچاق» استفاده کنید.
سبزی برای ترشی لیته بادمجان
سبزی هایی که باعث می شود ترشی لیته بادمجان شما به مدت زیادی سالم بماند و مزه ترشیتان را بهتر می کند شامل:نعناع، ترخان، ریحان، گشنیز، جعفری و مرزه می باشد.
سبزی ترشی نازخاتون
سبزی های معطر ترشی نازخاتون شامل:ریحان، ترخون، نعنا و پیازچه، جعفری و گشنیز.
ترشی خیار حلقه‌ای
برای درست کردن ترشی خوشمزه و ساده خیار میتوانید از ترخون خرد شده با دانه‌های گلپر ساییده نشده استفاده کنید.
سبزی پیاز ترشی
بهترین سبزی برای سبزی پیاز ترشی نعنا خشک است.
سبزی ترشی شور
برای تهیه ی یک ترشی شور خوشمزه حتما باید از سبزیجاتی مثل کرفس، شوید، جعفری، مرزه و ترخون استفاده شود.
سبزی ترشی گل کلم
ترشی گل کلم یکی دیگر از خوشمزه‌ترین انواع ترشی است که باید برای تهیه آن از مزه، ترخون، گشنیز و جعفری استفاده کنید. برای تهیه این ترشی میتوانید از ساقه کرفس خرد شده نیز استفاده کنید.
سبزی ترشی آب گوجه
خانم هایی که در تهیه ی این ترشی مهارت دارند از سبزیجاتی مثل کرفس، گلپر، تخم گشنیز استفاده می کنند.
سبزی ترشی آلبالو
سبزی مناسب برای هر نوع ترشی متفاوت است برای تهیه ترشی آلبالو معمولا از سبزیجاتی مثل مرزه، ترخون، برگ تازه کرفس، گشنیز و نعنا استفاده می‌شود.
سبزی ترشی خرفه
سبزی این ترشی دقیقا مرتبط به اسم آن است، یعنی گیاه خرفه.
سبزی ترشی پیاز
نعنا، ترخون، مرزه و شوید سبزیجات اصلی ترشی پیاز هستند.
سبزی ترشی فلفل تند
ترشی فلفل تند از محبوب‌ترین و ساده‌ترین ترشی‌هایی است که میتوانید در خانه درست کنید. برای تهیه این ترشی میتوانید مقداری سیر و برگ بو استفاده کنید.
سبزی ترشی خیار چنبر
برای درست کردن ترشی خیار چنبر میتوانید از سبزیجات معطر خشک استفاده کنید.
سبزی ترشی ریز
سبزیجات معطر مثل مرزه، ترخون، گشنیز و جعفری برای ترشی ریز، بهترین هستند.
سبزی ترشی خیارشور
ترشی خیارشور را با سبزیجات معطری همچون ترخون، مرزه، شوید و جعفری آماده می کنند.
سبزی ترشی سالاد فصل
کرفس دقیقا همان سبزی است که برای تهیه ترشی سالاد فصل از آن استفاده می شود.
سبزی ترشی فلفل دلمه ای
برای تهیه ی یک ترشی فلفل دلمه ای خوشمزه مرزه، نعنا، شوید و ترخون بهترین انتخاب است.
ترشی سیر
معمولا برای تهیه ترشی سیر از سبزی استفاده نمی‌شود، اما شما میتوانید برای خوش‌طعم شدن آن از مقداری ترخون استفاده کنید.
سبزی ترشی شلغم
اگر مایل به انداختن ترشی شلغم هستید باید بدانید که تنها سبزی این ترشی برگ بو است.
سبزی ترشی قارچ
اگر طعم ترشی قارچ را چشیده‌اید، حتما می‌دانید که این ترشی عطر فوق‌العاده‌ای دارد. برای خوش عطر و طعم شدن این ترشی باید از فلفل سبز، سیر، ترخون و نعنا استفاده کنید.
سبزی ترشی کدو سبز
شوید خرد شده تازه، جعفری خرد شده، برگ بو، اصلی ترین سبزی ترشی کدو سبز هستند.
سبزی مناسب برای تهیه ترشی لوبیا سبز
اگر از طرفداران ترشی‌های خاص هستید، ترشی لوبیا سبز انتخاب مناسبی برای شما است. برای تهیه این ترشی باید از سبزی‌هایی مانند نعنا، گشنیز، جعفری، ریحان و مرزه استفاده کنید.
سبزی ترشی گوجه
سبزی ترشی گوجه سبز و گوجه قرمز ترخون است و بس.
سبزی ترشی مشهدی
سبزی مناسب این ترشی پرطرفدار کرفس، جعفری، نعنا و ترخون است.
نکاتی که باید در مورد سبزی مناسب هر نوع ترشی بدانید
- برای تهیه انواع ترشی می‌تواند از سبزی خشک یا تازه استفاده کنید. بهتر است از سبزی‌هایی مثل شوید، ترخون، رزماری، آویشن، پونه و مرزه به صورت تازه استفاده کنید.
- در برخی از انواع ترشی‌های خانگی میتوانید از سبزی ریز خرد شده و در برخی دیگر سبزی‌های درشت استفاده کنید.
- قبل از اضافه کردن سبزی تازه به ترشی آن را بشویید و برای ۲ ساعت آبکش کنید تا کاملا خشک شود.
- برای انتخاب سبزی مناسب برای هر نوع ترشی میتوانید مقدار هر سبزی را با توجه به ذائقه خودتان کم یا زیادتر کنید.
- در کنار انتخاب سبزی مناسب برای هر نوع ترشی سعی کنید از ادویه‌های مناسب نیز استفاده کنید. از بهترین انواع ادویه ترشی می‌توان به سیاه دانه، تخم گشنیز، گلپر، فلفل قرمز، فلفل سیاه، رازیانه، پودر زیره سبز، پودر جوز هندی و دارچین اشاره کرد.
سوالات متداول
در ادامه به چند سوال متداول در رابطه با سبزی مناسب برای هر نوع ترشی پاسخ خواهیم داد.
سبزی ترشی لیته چیست؟
برای تهیه ترشی لیته میتوانید از سبزی‌هایی مثل نعنا، ترخون، ریحان، گشنیز، جعفری و مرزه استفاده کنید.
سبزی ترشی مخلوط چیست؟
برای تهیه ترشی مخلوط از سبزیجاتی مثل مرزه، نعناع و ترخون استفاده می‌شود.
سبزی ترشی گل کلم شامل چیست؟
برای تهیه سبزی ترشی خانگی گل کلم باید از مزه، ترخون، گشنیز و جعفری استفاده کنید.
سبزی ترشی شامل چه سبزی‌هایی است؟
از محبوب‌ترین انواع سبزی برای ترشی می‌توان به شوید، جعفری، نعناع، ترخون، مرزه، گشنیز و ریحان اشاره کرد.
نظرات