به گزارش اول فارس، با فرا رسیدن مهرماه و آغاز فصل پاییز و خنک‌تر شدن هوا، هم‌زمان با کمبود منابع آبی به‌دلیل خشکسالی‌های اخیر، همچنان کشت غرق‌آبی برنج در برخی مناطق انجام می‌شود.برنج کامفیروزی یکی از انواع مرغوب برنج ایرانی است که خاستگاه اصلی آن منطقه کامفیروز در شهرستان مرودشت استان فارس، در حدود ۱۲۰ کیلومتری شیراز، می‌باشد.
این برنج به دلیل کشت در دامنه‌های زاگرس و بهره‌مندی از خاک حاصلخیز و منابع آبی فراوان نظیر رودخانه کر، عطر و طعم بسیار مطلوب و ویژه‌ای دارد که آن را در رده‌ی برنج‌های ممتاز کشور مانند طارم و هاشمی قرار می‌دهد. دانه‌های آن عموماً بلند و نیمه‌بلند بوده و پس از پخت به خوبی قد کشیده، شفته نمی‌شوند و عطر خود را حفظ می‌کنند. برنج کامفیروزی از لحاظ تغذیه‌ای غنی از کربوهیدرات‌های پیچیده، پروتئین گیاهی و ویتامین‌های گروه B است و در طب سنتی دارای طبع گرم معرفی شده است که برای افراد سردمزاج مفید است.
منطقه کامفیروز به عنوان یکی از قطب‌های اصلی برنجکاری در جنوب ایران شناخته می‌شود و شالیکاری شغل اصلی بسیاری از ساکنان این بخش است. برنج کامفیروزی غالباً در ارقامی نظیر «سرخه» و «پاکوتاه» و همچنین به شکل محلی و صدری کشت و به بازار عرضه می‌شود. با وجود کیفیت بالا و شهرت عطر و پخت بی‌نظیر، این برنج در سال‌های اخیر مانند سایر محصولات کشاورزی جنوب کشور، تحت تأثیر چالش‌هایی همچون خشکسالی و کمبود آب قرار گرفته است که بر میزان تولید و قیمت آن تأثیرگذار بوده است. این برنج به دلیل ویژگی‌های مطلوبش، هم برای مصارف خانگی روزانه و هم برای مجالس و رستوران‌ها بسیار مورد توجه قرار می‌گیرد و حتی پتانسیل صادرات به کشورهای دیگر را نیز دارا می‌باشد.
