اگر شما هم از تست کردن شیوه های مختلف برای لاغری خسته شده‌اید و به‌دنبال یک راهکار ساده و در عین حال اصولی برای لاغر شدن می‌گردید، توصیه می‌کنیم این مقاله را تا انتها بخوانید. در این مقاله بهترین سبزیجات چربی‌سوز را به شما معرفی می‌کنیم.
چرا کاهش وزن با مصرف سبزیجات توصیه می‌شود؟
- حجم معده را پر کرده و گرسنگی را سرکوب می‌کند.
- غیرقابل هضم است و به همین دلیل کالری ندارد.
- سطح قند خون و انسولین را کاهش می‌دهد و از این طریق مانع ذخیره شدن چربی در بدن می‌شود.
- توسط باکتری‌های مفید روده به اسیدهای چرب کوتاه زنجیره (SCFA) تبدیل می‌شود. بعضی از تحقیقات نشان داده‌اند که SCFA به چربی‌سوزی کمک می‌کند.
- به‌آرامی در دستگاه‌ی گوارش حرکت می‌کند و ترشح هورمون‌های سیری مانند GLP-1 و PYY را افزایش می‌دهد.
بهترین سبزیجات برای لاغری کدام‌اند؟
بسیاری از مردم تصور می‌کنند که برای لاغر شدن چاره‌ای جزء پیروی از رژیم‌های غذایی بسیار محدود ندارند. اما تحقیقات نشان داده‌اند که کاهش وزن ناشی از این نوع رژیم‌ها معمولا پایدار نیست و بیشتر از یک سال دوام نمی‌آورد.
به نظر می‌رسد ایجاد تغییرات کوچک در رژیم غذایی که بتوانید آن را برای مدت طولانی حفظ کنید، بهترین راه برای موفقیت است. به‌عنوان مثال، اضافه کردن یک سروینگ سبزیجات به رژیم غذایی روزانه یا جایگزین کردن غذاهای پرکالری با سبزیجات، نمونه‌های خوبی از تغییرات کوچک اما پایدار هستند که می‌توانند به کاهش وزن کمک کنند.
تمام سبزیجات برای سلامتی مفیدند، اما بعضی از آن‌ها تاثیر بیشتری روی وزن بدن دارند. بنابراین اگر به‌دنبال راهی برای کاهش وزن با مصرف سبزیجات می‌گردید، توصیه می‌کنیم از گزینه‌های زیر استفاده کنید.
۱-قارچ، قاتل چربی‌ها
یکی از ویتامین‌های مهم که اکثر ما ایرانی‌ها با کمبود آن در بدن مواجه هستیم؛ ویتامین D است. این ویتامین در قارچ وجود داشته و نقش مهمی را بر عهده دارد. اصلی‌ترین نقش آن، جلوگیری از تشکیل چربی‌های دور شکم است. پروتئین موجود در قارچ نیز دارای اثر مثبتی بوده و باعث می‌شود تا مدت زمان زیاد، احساس گرسنگی به سراغتان نیاید. با خوردن قارچ می‌توانید بدن را از دریافت کالری‌های اضافی، مصون نگه داشته و وسوسه خوردن را از خود دور کنید.
۲-گل کلم
وقتی از کاهش وزن با سبزیجات صحبت به میان می‌آید، گل کلم یکی از بهترین مواردی است که می‌توان به آن اشاره کرد. یک لیوان گل کلم خردشده حاوی ۲ گرم فیبر و ۲۷ کالری انرژی است. به عبارت دیگر، این سبزی کالری کمی دارد و به همین دلیل برای رژیم کاهش وزن گزینه‌ی مناسبی محسوب می‌شود. به‌علاوه، سرشار از ترکیبات گیاهی مفیدی است که سطح کلسترول بد (LDL) را کاهش می‌دهند و سلامت قلب را بهبود می‌بخشند.
از آنجا که گل کلم طعم ملایمی دارد، می‌توانید آن را به بسیاری از غذاها از جمله اسموتی، سالاد و سوپ اضافه کنید. همچنین می‌توانید برنج گل کلم را با برنج معمولی یا برنج قهوه‌ای مخلوط کنید تا یک وعده غذای کم‌کالری و مغذی داشته باشید. برای درست کردن برنج گل کلم کافی است گل کلم خردشده را در غذاساز بریزید تا بافتی شبیه‌ی دانه‌های برنج پیدا کند.
۳-سبزیجات برگ سبز، دارای رابطه بد با چربی
سبزیجاتی که از برگ‌های سبز به ویژه سبز تیره برخوردار می‌باشند؛ سرشار از ترکیبات سودمند همچون فیبر بوده و در گروه سبزیجات چربی سوز قرار گرفته‌اند. همچنین مواد معدنی و ویتامین‌ها را می‌توان در این محصولات یافت. کنترل و متعادل سازی سدیم بدن بر عهده سبزیجات برگ سبز می‌باشد. سبزیجاتی مانند کلم بروکلی، کاهو و اسفناج در این رده قرار داشته و باعث پاکسازی کامل روده و جلوگیری از تجمع چربی‌های شکمی می‌شوند.
۴-کدو سبز
کدو سبز هم از بهترین سبزیجاتی است که می‌توان آن را به برنامه‌ی غذایی برای کاهش وزن اضافه کرد. چون کم‌کالری است و به‌دلیل داشتن فیبر حجم معده را به‌خوبی پر می‌کند. یک لیوان کدو سبز پخته‌شده ۱/۸ گرم فیبر و ۲۷ کالری انرژی در اختیار بدن قرار می‌دهد.
کدو سبز حاوی آنتی‌اکسیدان‌های لوتئین و زآگزانتین است که از سلامت چشم محافظت می‌کنند و احتمال ابتلا به اختلال بینایی را کاهش می‌دهند. برای اینکه از فواید این سبزی بهره‌مند شوید، می‌توانید آن را به انواع غذاها مثل سوپ، پاستا و اسموتی اضافه کنید.
۵-کاهو
اگر به‌دنبال یکی از کم‌کالری‌ترین سبزیجات هستید، توصیه می‌کنیم کاهوی رومی بخورید. چون در هر لیوان کاهوی خردشده فقط هشت کالری انرژی وجود دارد. تنها نکته‌ی منفی این سبزی فیبر بسیار کم آن است، به طوری که در هر یک لیوان کاهو فقط یک گرم فیبر یافت می‌شود.
۶-سیب زمینی پخته یا گریل شده، مناسب برای لاغری
سیب زمینی را به هر شکلی به جز سرخ شده مصرف کنید؛ باعث کاهش وزن و لاغری خواهید شد. کالری اندکی در سیب زمینی وجود دارد؛ اما در عوض مقدار پتاسیم در این محصول، بالاست. در نتیجه ناهنجاری‌های گوارشی مثل نفخ با مصرف سیب زمینی از بین رفته و سدیم بدن نیز متعادل می‌گردد. همچنین از ترکیبات دیگری همچون فیبر و پروتئین نیز می‌توان نام برد که هر یک به مقدار کم در این محصول وجود داشته و وزن را به حالت ایده‌آل می‌رسانند.
۷- هویج
هویج نسبت به سایر سبزیجات قند بیشتری دارد، اما به‌دلیل داشتن فیبر زیاد برای کاهش وزن توصیه می‌شود. یک لیوان هویج خام خردشده ۳/۴ گرم فیبر و ۵۰ کالری انرژی دارد. به‌علاوه، سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های کاروتنوئیدی است که خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ و سرطان را کاهش می‌دهند.
از آنجا که هویج حاوی قند طبیعی است، یک طعم ملایم و شیرین به غذاها اضافه می‌کند. اگر کاهش وزن با مصرف سبزیجات شیرین را ترجیح می‌دهید، می‌توانید از هویج به‌شکل خام یا پخته‌شده استفاده کنید. خوشبختانه، این سبزی را می‌توان به بسیاری از غذاها مثل سوپ، سالاد و اسموتی اضافه کرد.
۸-نخود سبز
نخود سبز مثل ذرت و سیب‌زمینی یک سبزی نشاسته‌ای است، به این معنی که نسبت به سبزیجات غیرنشاسته‌ای کربوهیدرات بیشتری دارد. اما سرشار از فیبر و پروتئین است، یعنی ترکیباتی که ممکن است در سایر سبزیجات به مقدار کم وجود داشته باشند.
یک لیوان نخود سبز دارای هشت گرم فیبر، هشت گرم پروتئین و ۱۱۷ کالری انرژی است. بر اساس تحقیقات، پروتئین مثل فیبر باعث سیری می‌شود و پیروی از رژیم‌های پرپروتئین با کاهش وزن مرتبط است.
۹-فلفل دلمه‌ای
برای اینکه کاهش وزن بدون رژیم را تجربه کنید، باید غذاهای پرفیبر مثل فلفل دلمه‌ای بخورید. فلفل دلمه‌ای هم کم‌کالری است و هم مقدار زیادی فیبر دارد، به طوری که با مصرف یک لیوان فلفل دلمه‌ای خام خردشده ۲۴ کالری انرژی و ۲ گرم فیبر دریافت می‌کنید.
ویتامین C مهم‌ترین ماده‌ی مغذی فلفل دلمه‌ای است. در حقیقت، ویتامین C یک عدد فلفل دلمه‌ای از یک عدد پرتقال بیشتر است. تحقیقات نشان می‌دهد که کاهش سطح ویتامین C در بدن با افزایش ذخایر چربی مرتبط است. کسانی که به‌دنبال کاهش وزن با مصرف سبزیجات هستند، می‌توانند فلفل دلمه‌ای را به بسیاری از غذاها از جمله غذاهای حاوی مرغ و بوقلمون اضافه کنند.
۱۰- کلم بروکلی
کلم بروکلی یک سبزی چلیپایی است که معمولا به‌صورت بخارپز یا خام مصرف می‌شود. این سبزی نه‌تنها کالری کمی دارد، بلکه دارای فیبر و پروتئین نسبتا بالایی است. یک لیوان کلم بروکلی پخته‌شده حاوی پنج گرم فیبر و ۳/۷ گرم پروتئین است، در حالی که فقط ۵۵ کالری انرژی دارد.
کلم بروکلی منبع خوب ویتامین C و ویتامین K به شمار می‌رود. همچنین مقدار زیادی فولات (ویتامین B9) دارد که برای رشد جنین در دوران بارداری حیاتی است. علاوه بر این، در کلم بروکلی ترکیبات مفیدی وجود دارد که می‌توانند التهاب را کاهش دهند، از سلامت قلب حمایت کنند، سلامت استخوان‌ها را بهبود بخشند و حتی از ابتلا به بعضی از انواع سرطان پیشگیری کنند.
۱۱-لوبیا سبز
یک لیوان لوبیا سبز پخته‌شده حاوی ۳/۸ گرم فیبر و ۳۷ کالری انرژی است. بنابراین خوردن این سبزی کم‌کالری کمک بزرگی به کاهش وزن می‌کند.
به یاد داشته باشید که کنسرو لوبیا سبز اغلب سرشار از سدیم (نمک) است که می‌تواند فشار خون را افزایش دهد. بنابراین توصیه می‌شود لوبیا سبز کنسروی را با آب بشویید و سپس داخل آبکش بریزید یا از انواع کم‌سدیم آن استفاده کنید.
۱۲- چغندر
وقتی از کاهش وزن با مصرف سبزیجات صحبت می‌شود، بسیاری از افراد چغندر را نادیده می‌گیرند. اما در حقیقت، این سبزی کالری کمی دارد و در عین حال سرشار از مواد مغذی مختلف است که می‌توانند شما را سالم نگه دارند. تحقیقات نشان می‌دهد که یک لیوان چغندر پخته‌شده ۳/۴ گرم فیبر و ۷۵ کالری انرژی دارد.
چغندر منبع خوب نیترات‌هایی است که در بدن به اکسید نیتریک تبدیل می‌شوند. اکسید نیتریک عروق خونی را شل و گشاد می‌کند و به بهبود گردش خون و کاهش فشار خون منجر می‌شود. این ماده همچنین در طول تمرین باعث افزایش انتقال اکسیژن و سایر مواد مغذی به عضلات می‌شود. درنتیجه، می‌تواند عملکرد ورزشی را بهبود بخشد.
علاوه بر این، چغندر حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی به نام بتالین است که از شما در برابر چاقی، بیماری‌های قلبی، سرطان و سایر بیماری‌های مزمن مرتبط با رادیکال‌های آزاد و التهاب محافظت می‌کنند.
