به گزارش اول فارس، درون میوه‌های قرمز رنگ و بدبو، دانه زرد رنگ قهوه وجود دارد که پس از خروج آن از میوه، تخمیر و خشک و سپس برشته می‌شد و به شکل دانه‌های قهوه‌ای تیره در می‌آید که به صورت دانه کامل یا پودرشده در بازاروجود دارد. قهوه با توجه به کشور کشت شده و روش یا دستگاهی که قهوه را دم می‌کنند و میزان شکر و شیرنام‌های مختلف اسپرسو، کاپوچینو و کافی میکس می‌گیرد.
کافی میکس نوشیدنی رایج بین خانواده‌های ایرانی در عین طعم و بوی دلپذیر، اما همیشه برای مصرف مناسب نیست و بخاطر برخی عوارض از نوشیدن دایم آن‌ها باید پرهیز کرد. دو نوع کافی میکس وجود دارد که یکی از آن‌ها که علامت سه در یک (۱*۳) روی آن قرار دارد شکر در آن وجود دارد و علامت دو در یک (۱*۲) آن نشان از نبود شکر است.
تفاوت قهوه فوری (کافی میکس) با قهوه معمولی
دانه قهوه حاوی فیبر نامحلول است و دانه قهوه را آسیاب کرده و در آب بجوشانیم فیبر آن رسوب و رنگ قهوه در آب جوش حل می‌شود. اگر با صافی رسوب را حذف و محلول حاصل را تبخیر، خشک و آسیاب کنند «قهوه فوری» به دست می‌آید که با ریختن آن در آب جوش، قهوه، آماده می‌شود.
رنگ انواع قهوه فوری به نوع قهوه و روش خشک کردن آن بستگی دارد. قهوه‌های پودری معمولی عطر و بوی قهوه را می‌دهد، اما به خاطر اینکه عطر و طعم قهوه فوری طی فرآیند حرارتی از دست می‌رود، برای طعم دار کردن آن از شیر، شکر، شکلات، فندق، کارامل یا کاپوچینو استفاده می‌کنند.
فایده کافی میکس
فایده کافی میکس
مصرف نوشیدنی‌های آماده مانند کافی میکس‌ها به دلیل کافئین موجود در آن، سبب رفع خستگی، رفع خواب و کسالت خواهد شد و حس نشاط، شادابی در فرد ایجاد می‌کند. افرادی که روزانه فعالیت‌های سخت از جمله ورزش و فعالیت‌های بدنی سنگین را به انجام می‌رسانند، با مصرف این نوشیدنی می‌توانند خستگی خود را برطرف کنند.
عوارض کافی میکس
درست است نوشیدن کافی میکس لذت بش است و سبب رفع خستگی می‌شود، اما همیشه برای مصرف مناسب نیست و بخاطر برخی عوارض از نوشیدن دایم آن‌ها باید پرهیز کرد.
افزایش وزن و چاقی با مصرف کافی میکس
پودر آماده کافی میکس حاوی شکر، خامه و چربی است که همه این مواد کالری بالایی دارند و خطر افزایش وزن و چاقی را به همراه دارند. کافی میکس بدون شکر هم به دلیل وجود خامه و شیر خشک کالری دارد، اما قهوه خالص تقریبا بدون کالری است.
بروز حساسیت در افراد با مصرف کافی میکس
کافی میکس‌ها حاوی مواد نگهدارنده هستند که سبب بروز حساسیت در افرادمی شوند. مصرف دو تا سه کافی میکس نوع دو در یک برای افرادی که مشکلات گوارشی یا به ترکیبات حساسیت ندارند، اشکال ندارد.
تپش قلب و اضطراب از مضرات کافی میکس
تپش قلب و اضطراب از مضرات کافی میکس
اگر تعادل را در نوشیدن کافی میکس رعایت نکنیم، ممکن است دچار بی قراری، برافروختگی، تپش قلب و اضطراب شویم.
اختلال در خواب با مصرف زیاد کافئین
مصرف زیاد کافئین سبب افزایش زمان به خواب رفتن شما و با کاهش کل زمان خواب شود و منجر به بی خوابی می‌شود پس باید توجه به مقدار و زمان کافئین در بهینه سازی خواب توجه کرد.
کم آبی بدن
کافئین سبب افزایش فشار خون، ضربان قلب و دفع ادرار را افزایش می‌دهد. کافئین ادرار آور است به این معنا که آب بدن را جذب و دفع می‌کند، بنابراین باعث کم آبی بدن می‌شود.
تحریک دستگاه گوارش
قهوه می‌تواند باعث تحریک دستگاه گوارش شود، اما دوز‌های بالا باعث ایجاد اسهال و تحریک رفلاکس معده شود.
عوارض مصرف قهوه قبل از بارداری
کافیین می‌تواند از بالغ شدن کامل یک تخمک جلوگیری کند و به این ترتیب می‌تواند بروی توانایی بارداری بانوان تاثیر بگذارد. بنابرابن بهتر است اگر مشکلی برای باردار شدن دارید و یا دچار مشکلات ناباروری هستید، از مصرف کافئین صرف نظر کنید.
عوارض مصرف قهوه در بارداری
مصرف روزانه کافئین موجود در قهوه، توسط مادر باردار می‌تواند خطرناک باشد، زیرا این ماده می‌تواند موجب سقط جنین شود و در ماه‌های ابتدایی بارداری می‌تواند رشد و سلامت جنین را به خطر بیاندازد. کافئین می‌تواند در دوران بارداری از طریق جفت به جنین برسد و به دلیل کاهش میزان جریان خون در جفت، جنین در معرض خطر قرار می‌گیرد.
عوارض مصرف قهوه در شیردهی
کافئین موجود در قهوه می‌تواند از طریق شیر مادر به شیرخوار منتقل شود و نوشیدن بیش از یک فنجان آن موجب بروز بی خوابی، تحریک پذیری، امتناع از شیرخوردن و عصبی شدن شیرخوار شود و، چون کبد نوزاد به اندازه کافی رشد نیافته و آنزیم‌های خاص را ندارد، کافئین مدت زیادتری برای تجزیه شدن در بدن نوزاد می‌ماند و عوارض بیشتری را به جا می‌گذارد.
عوارض مصرف قهوه درکودکان
از جمله عوارض مصرف کافی میکس‌ها برای کودکان به هم ریختن برنامه‌های خواب و بی قراری آن‌ها می‌باشد، زیرا کافئین یکی از مواد محرک می‌باشد که به سرعت وارد خون فرد شده و در نتیجه تاثیرات خود را ایجاد می‌نماید.
چه افرادی نباید قهوه و نسکافه بخورند؟
مبتلایان به پرفشاری خون و تپش قلب
افراد در معرض پوکی استخوان
زنان دارای غده فیبروکیستیک در سینه
مبتلایان به پرفشاری خون
افراد دچار سردرد‌ها و بی خوابی‌های مزمن
افراد سیگاری
افراد دچار اختلالات روانی همچون استرس و اضطراب شدید
افراد با ناراحتی‌های گوارشی
مبتلایان به اختلالات کبدی و کلیوی
چه قهوه‌ای بخریم؟
دانه قهوه بزرگ‌تر طعم بهتری دارد برای خرید قهوه پودر شده باید روی بسته بندی اش عبارت AA درج شده باشد، زیرا این عبارت نشان دهنده این است که پودر قهوه از دانه‌های درشت تهیه شده است.
قهوه مرغوب رنگ تیره شفاف و طعم تلخ تری دارد و در زمان دم کشیدن بکمی روغن پس می‌دهد. قهوه‌های ناخالص و بی کیفیت رنگ روشن کدر و طعم خاک و قهوه کهنه و تاریخ گذشته بوی آرد نخودچی می‌دهند.
برای دم کردن قهوه، قهوه را در آب سرد حل کردید روی شعله ملایم بگذارید تا به جوش آید و کف کند. ابتدا کف روی قهوه و سپس قهوه را در فنجان ریخته و میل کنید و هیچگاه قبل از مصرف قهوه را دم نکنید، زیرا مانند چای جوشیده خواهد شد. هر چه قهوه بیشتر بجوشد غلیظ‌تر و کافئین و رنگ بیشتری از آن خارج می‌شود.
مدت زمان نگهداری دانه قهوه در محیط خشک و خنک تا یک سال، ولی پودر قهوه باید سریع‌تر و ظرف مدت یک ماه مصرف شود.
مواد لازم برای یک فنجان کافی میکس فوری
پودر همراه قهوه:۲ قاشق مربا خوری
شکر:۱ قاشق غذا خوری
پودر قهوه کلاسیک:یک قاشق چای خوری
آب داغ:یک فنجان (۱۵۰ میلی لیتر)
طرز تهیه کافی میکس
ابتدا پودر همراه قهوه، شکر و قهوه را با هم مخلوط کنید و آب را به آن اضافه و هم بزنید. در صورت تمایل شکررا حذف کنید و یا قهوه را اضافه یا کم نمایید. به تعداد نفرات مواد فوق را زیاد کرده و همه مواد را در مخلوط کن بریزید و ۲۰ ثانیه آن‌ها را مخلوط و سپس سرو نمایید. در کمترین زمان ممکن کافی میکس شما آماده می‌شود. برای طعم دار شدن کافی میکس می‌توانید چند قطره وانیل به نوشیدنی خود اضافه کنید.
نظرات