دستور تهیه اسموکی برگر با طعمی دودی و منحصر به فرد

برای تهیه اسموکی برگر در خانه، می‌توانید از روش‌های مختلفی استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه اسموکی برگر:

۱ کیلوگرم گوشت گاو چرخ کرده (می‌توانید از ترکیب گوشت گاو و گوسفند نیز استفاده کنید)
1 عدد پیاز بزرگ رنده شده
2 حبه سیر رنده شده
1 قاشق غذاخوری پودر پیاز
1 قاشق غذاخوری پودر سیر
1 قاشق چای‌خوری پاپریکا دودی
1 قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
1/۲ قاشق چای‌خوری نمک
1/۴ فنجان آب
نان همبرگر
پنیر چدار (اختیاری)
کاهو، گوجه، خیارشور و سس دلخواه برای سرو

طرز تهیه اسموکی برگر :

مرحله اول

گوشت چرخ کرده، پیاز، سیر، پودر پیاز، پودر سیر، پاپریکا، فلفل سیاه، نمک و آب را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. با دستتان به آرامی گوشت را ورز دهید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.

مرحله دوم

از مخلوط گوشت به اندازه توپ‌های کوچک بردارید و آن‌ها را به شکل برگرهای گرد و مسطح در بیاورید. ضخامت برگرها باید حدود ۲.۵ سانتی‌متر باشد.

مرحله سوم

الام موقع دود دادن گوشت است برای این کار دو روش وجود دارد.

۱-روش مستقیم: برگرها را روی گریل یا باربیکیو قرار دهید و چوب‌های دودی را در کنار آن‌ها قرار دهید. شعله را متوسط نگه دارید و به برگرها اجازه دهید تا به مدت ۵-۷ دقیقه از هر طرف بپزند.

۲-روش غیر مستقیم: برگرها را روی یک سینی فر قرار دهید و سینی را داخل گریل یا باربیکیو قرار دهید. چوب‌های دودی را در یک ظرف کوچک فلزی قرار داده و آن را روی شعله مستقیم قرار دهید. در گریل را ببندید و به برگرها اجازه دهید تا به آرامی پخته شوند.

مرحله آخر

برگرهای پخته شده را روی نان همبرگر قرار دهید و با پنیر چدار، کاهو، گوجه، خیارشور و سس دلخواه سرو کنید.

نکات مهم:

• برای طعم بهتر، می‌توانید از ادویه‌های دیگری مانند آویشن، رزماری یا فلفل قرمز استفاده کنید.
• دمای داخلی برگر باید به ۷۰ درجه سانتی‌گراد برسد تا به طور کامل پخته شود.
• اگر از گوشت چرب استفاده می‌کنید، نیازی به اضافه کردن روغن نیست.
• برای ایجاد طعم دودی بیشتر، می‌توانید از چیپس‌های چوب دودی استفاده کنید.

اسموکی برگر را با چه چیزهایی سرو کنیم؟

اسموکی برگر را می‌توانید با انواع مختلفی از سس‌ها، پنیرها و سبزیجات سرو کنید. برخی از ترکیب‌های محبوب عبارتند از:

• سس باربیکیو: این سس کلاسیک طعم دودی برگر را کامل می‌کند.
• سس مایونز: سس مایونز طعم ملایمی به برگر می‌بخشد.
• سس آبی: سس آبی ترکیبی از ماست، سیر و شوید است و طعمی تازه و دلپذیر به برگر می‌بخشد.
• پنیر چدار، پنیر سوئیسی یا پنیر آبی: این پنیرها طعم برگر را غنی‌تر می‌کنند.
• کاهو، گوجه، خیارشور، پیاز و قارچ: این سبزیجات تازگی و طراوت به برگر می‌افزایند.