سس خردل را می‌توان از مخلوط کردن چند ماده با دانه‌های خردل تهیه کرد. دو روش انگلیسی و فرانسوی برای تهیه این سس وجود دارد. در ادامه این دو روش برای طرز تهیه سس خردل خانگی را توضیح داده‌ایم.
روش اول: سس خردل با دانه خردل و سرکه
در این بخش، آموزش سس خردل با استفاده از دانه خردل را ارائه می‌دهیم. مواد لازم برای تهیه سس خردل به روش فرانسوی شامل موارد زیر می‌شود:
دانه خردل: یک قاشق چای‌خوری
سرکه: یک قاشق چای‌خوری
آب سرد: یک قاشق چای‌خوری
شکر: یک قاشق چای‌خوری
به سس خردل تشکیل شده از دانه خردل و سرکه، سس خردل فرانسوی نیز گفته می‌شود.
دستورالعمل تهیه سس خردل با دانه خردل و سرکه
در ادامه با روش تهیه سس خردل به روش فرانسوی آشنا خواهیم شد.
- در مرحله اول می‌بایست دانه خردل سفید، شکر، آب سرد و سرکه را درون مخلوط‌کن بریزید و به‌خوبی تمام این مواد را با یکدیگر مخلوط کنید.
- در مرحله بعدی باید سس را در درون ظرف مناسب بریزید و اجازه دهید تا این سس به مدت تقریبا ۱۵ دقیقه در دمای اتاق بماند. این کار کمک می‌کند تا طعم دلپذیرتری پیدا کند.
- در مرحله آخر می‌توانید برای آنکه طعم تمام مواد با یکدیگر به‌خوبی ترکیب شوند، سس خردل را روی حرارت ملایم برای دقایقی قرار دهید.
- درصورتی‌که بخواهید مزه سس را تغییر دهید، برای مثال از تلخی یا تندی آن بکاهید، می‌توانید عسل یا پاپریکای قرمز باتوجه‌به طعم موردنظر خود، اضافه کنید.
روش دوم: سس خردل با پودر خردل و خامه
برای آموزش سس خردل ابتدا باید مواد موردنیاز آن را بررسی کرد. در متن زیر مواد لازم برای تهیه این سس آورده شده است.
پودر خردل: ۲ قاشق سوپ‌خوری
آبلیمو: یک‌چهارم پیمانه
فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
نمک: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
خامه: ۴ قاشق سوپ‌خوری
دستورالعمل تهیه سس خردل
همان گونه که گفته شد، سس خردل انگلیسی از خامه و پودر خردل تشکیل می‌شود. در ادامه با روش تهیه سس خردل آشنا خواهیم شد:
- ابتدا پودر خردل را به همراه نمک، آبلیمو و فلفل داخل ظرفی مناسب قرار دهید. سپس آن را به کمک یک قاشق هم بزنید تا این مواد به طور کامل و یکدست با یکدیگر مخلوط شوند.
- در مرحله دوم، خامه را به مواد گفته‌شده در مرحله قبل، اضافه کنید و مجدد مواد سس را هم بزنید تا با یکدیگر به‌خوبی ترکیب شوند.
- در مرحله آخر لازم است سس را در یک ظرف شیشه‌ای درب‌دار بریزید و ظرف را در یخچال قرار دهید. توجه داشته باشید که این سس را می‌توانید به مدت ۳ روز در یخچال نگه‌داری کرد.
نظرات