دکتر محمدمهدی زرشناس : کورکومین داروی لاغری و زیبایی نیست؛ زردچوبه ادویه غذایی است نه یک داروی معجزه‌آسا
دکتر محمدمهدی زرشناس، عضو هیئت علمی دانشکده داروسازی دانشگاه علوم پزشکی شیراز، با تأکید بر فواید علمی زردچوبه و کورکومین، مصرف این مکمل‌ها را به عنوان جایگزین داروهای تجویزی رد کرد و نسبت به تبلیغات اغراق‌آمیز درباره اثرات آن بر لاغری و زیبایی هشدار داد.
دکتر «محمدمهدی زرشناس»، عضو هیئت علمی گروه داروسازی سنتی دانشکده داروسازی دانشگاه علوم پزشکی شیراز، در گفتگو با اول فارس، به تشریح خواص علمی و محدودیت‌های مصرف زردچوبه و ماده فعال آن، کورکومین، پرداخت.
دکتر زرشناس زردچوبه را گیاهی از خانواده زنجبیلیان معرفی کرد که از دیرباز به عنوان ماده غذایی و دارویی سنتی مورد استفاده بوده است. او تاکید کرد که ترکیب اصلی فعال این گیاه، کورکومین، خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی دارد و مطالعات علمی جدید (۲۰۲۲-۲۰۲۵) نیز این ویژگی‌ها را تأیید کرده‌اند.
وی با اشاره به برخی ادعاهای غیرعلمی، خاطرنشان کرد: “اگرچه کورکومین اثرات زیستی مفیدی دارد، اما شواهد علمی برای کاهش وزن سریع یا درمان معجزه‌آسای مشکلات پوستی محدود است. زردچوبه و کورکومین مکمل غذایی هستند، نه دارو؛ و نباید با دید یک راه‌حل معجزه‌آسا به آن‌ها نگاه کرد.”
زرشناس در ادامه به مزایای علمی اثبات‌شده کورکومین اشاره کرد و گفت: “مطالعات نشان داده‌اند که کورکومین می‌تواند شاخص‌های التهابی مانند پروتئین واکنشی سی (CRP) را کاهش دهد، سلامت متابولیک را بهبود بخشد و اثرات مثبتی بر کاهش قند خون داشته باشد. همچنین شواهدی مبنی بر اثر محافظتی آن بر کبد و سیستم قلبی-عروقی در دسترس است.”
عضو هیئت علمی دانشکده داروسازی شیراز درباره دوز مصرفی و نحوه جذب این ماده توضیح داد: “کورکومین به تنهایی جذب مطلوبی ندارد و به همین دلیل، مکمل‌های آن معمولاً همراه با موادی مانند فلفل سیاه یا با اصلاح فرمولاسیون (مانند فرم‌های نانو امولسیون و لیپوزومی) تولید می‌شوند تا جذب بهتری داشته باشند. دوز معمول مکمل‌ها بین ۵۰۰ تا ۱۰۰۰ میلی‌گرم در روز است و طول دوره مصرف باید توسط متخصص تعیین شود.”
دکتر زرشناس در پایان، توصیه‌های ایمنی مهمی را بیان کرد: “مصرف زردچوبه در دوزهای معمولی ایمن است، اما دوزهای بالا ممکن است باعث اختلالات گوارشی شوند. افراد دارای مشکلات کبدی، سنگ کیسه صفرا یا مصرف‌کنندگان داروهای رقیق‌کننده خون باید پیش از مصرف با پزشک یا داروساز مشورت کنند. همچنین انتخاب محصولات استاندارد و دارای مجوز رسمی برای کاهش خطر آلودگی بسیار اهمیت دارد.”
