طرز تهیه حشوی مرغ جنوبی + نکات مهم

در ادامه، طرز تهیه سس حشوی مرغ جنوبی را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای حشوی مرغ:

پیاز بزرگ: ۳ عدد
سیر: ۳ حبه
کشمش پلویی: نصف پیمانه
آلو خورشتی: نصف پیمانه
زرشک: یک‌چهارم پیمانه
گردو خرد شده: نصف پیمانه (اختیاری)
ادویه‌ها: زردچوبه، پودر لیمو، دارچین، فلفل سیاه، نمک
روغن: به مقدار لازم
شکر: یک قاشق غذاخوری
آب: به مقدار لازم

طرز تهیه حشوی مرغ جنوبی:

مرحله اول

پیاز و سیر را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شوند.زردچوبه، پودر لیمو، دارچین، فلفل سیاه و نمک را به پیاز و سیر اضافه کرده و تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.

مرحله دوم

کشمش، آلو و زرشک را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا کمی نرم شوند.اگر از گردو استفاده می‌کنید، در این مرحله آن را به مواد اضافه کنید.

مرحله سوم

شکر را اضافه کرده و تفت دهید تا کاراملی شود. سپس آب را به اندازه کافی اضافه کنید تا مواد به خوبی با هم مخلوط شوند و سس غلیظ شود.

مرحله آخر

اجازه دهید سس با حرارت ملایم به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزد تا جا بیفتد.

نکات مهم جهت تهیه حشوی مرغ:

• برای طعم بهتر، می‌توانید از آب مرغ به جای آب معمولی استفاده کنید.
• اگر دوست دارید سس شما شیرین‌تر باشد، می‌توانید مقدار شکر را افزایش دهید.
• برای تزیین حشوی مرغ، می‌توانید مقداری از این سس را روی مرغ بریزید.
• برای تهیه یک سس حشوی مرغ تندتر، می‌توانید از فلفل قرمز یا پودر چیلی استفاده کنید.
• اگر دوست دارید سس شما ترش‌تر باشد، می‌توانید از آب لیمو یا رب انار استفاده کنید.
• این سس را می‌توانید در یخچال به مدت چند روز نگهداری کنید.