طرز تهیه سالاد لوبیا چیتی شگفت انگیز به۳ روش مختلف

آموزش آشپزی| سالاد : لوبیا چیتی یکی از مفیدترین انواع حبوبات است که به دلیل داشتن انواع مواد مغذی همچون آهن، فیبر، پروتئین و ویتامین های ضروری ارزش غذایی بسیار بالایی دارد. شما می‌توانید از لوبیا چیتی برای درست کردن انواع سالاد استفاده کنید و از خواص معجزه آسای این لوبیای شگفت انگیز بهره مند شوید. در این مقاله در اول فارس می توانید با طرز تهیه سالاد لوبیا چیتی به ۳ روش مختلف با مرغ یا بدون مرغ با سیب زمینی و اسفناج آشنا شوید.

خواص لوبیا چیتی

لوبیا چیتی سرشار از کربوهیدرات فیبر و پروتئین است و ویتامین ها و مواد معدنی بسیاری دارد. تنها یک فنجان لوبیا چیتی شامل ۲۴۵ کالری، ۴۵ گرم کربوهیدرات، ۱۵ گرم فیبر و ۱۵ گرم پروتئین است. از طرف دیگر این لوبیا حاوی مقادیر زیادی تیامین، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، روی و کلسیم نیز می باشد. آنتی اکسیدان های موجود در لوبیا می ‌تواند از سلول‌های بدن در برابر آسیب‌ رادیکال های آزاد محافظت کند و موجب بهبود سلامت بدن شود. از مهم ترین خواص لوبیا چیتی می توان به موارد زیر اشاره کرد.

*تنظیم قند خون

*سلامت قلب

*کاهش فشار خون

*کاهش (LDL) کلسترول بد

*کاهش وزن

*درمان کبد چرب

*درمان یبوست

*جلوگیری از ریزش مو

*درمان مشکلات هضم غذا

*بهبود سیستم ایمنی بدن

طبع لوبیا چیتی

طبع لوبیا چیتی در طب سنتی گرم و تر است.

طریقه پخت لوبیا چیتی

برای پخت لوبیا چیتی باید آن را از شب قبل در مقداری آب بخیسانید. چندین بار آب آن را عوض کنید تا نفخ لوبیا گرفته شود و هضم آن نیز راحت شود. سپس لوبیاها را همراه با مقداری آب یا آب مرغ روی گاز قرار دهید. سپس مقداری پیاز خرد شده، سیر رنده شده و در صورت تمایل کمی گشنیز خرد شده به آن اضافه کنید. اجازه دهید لوبیاها برای مدت ۲ تا ۴ ساعت با حرارت ملایم پخته شوند. سپس می توانید این لوبیا را آبکش کنید و از آن برای تهیه انواع سالاد لوبیا چیتی استفاده نمایید. اگر دوست دارید روند پخت لوبیا چیتی سریع تر انجام شود، بهتر است از زودپز استفاده کنید.

نکات و فوت و فن های پخت سالاد لوبیا چیتی

*برای درست کردن سالاد لوبیا چیتی و سیب زمینی می توانید به جای سس مایونز از ماست و یا ترکیب آن با سس استفاده کنید. برای خوش طعم تر شدن این سالاد نیز می توانید کمی شوید تازه خرد شده نیز به سالاد اضافه نمایید. ترکیب سالاد لوبیا چیتی و شوید بسیار خوش طعم می شود.

*بهتر است سالاد لوبیا چیتی به صورت سرد سرو شود، بنابراین می توانید این سالاد را قبل از سرو برای چند دقیقه داخل یخچال قرار دهید و بعد میل کنید.

*برای تزئین سالاد لوبیا چیتی می توانید از گوجه گیلاسی، هویج رنده شده و یا سبزیجات خرد شده استفاده کنید.

* سالاد لوبیا چیتی با کالباس نیز یکی از خوشمزه ترین انواع سالادها است. برای درست کردن این سالاد می توانید از سبزیجات خرد شده، سیب زمینی، هویج و هر چیزی که دوست دارید در کنار لوبیا و کالباس خرد شده استفاده کنید. کالباس عطر و طعم بسیار لذیذی به این سالاد می دهد. برای درست کردن سالاد لوبیا چیتی و قارچ نیز می توانید از همین روش استفاده کنید.

*خرد کردن پیاز بنفش در سالاد لوبیا چیتی طعم بسیار لذیذی به آن می بخشد. در صورت تمایل می توانید از پیاز با پیازچه نیز در انواع سالاد لوبیا چیتی استفاده کنید.

طرز تهیه سالاد لوبیا چیتی با اسفناج

مواد لازم

روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری

آب لیمو ترش: ۲ قاشق غذاخوری

سس خردل: نصف قاشق چای خوری

نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

لوبیا چیتی پخته شده: ۳ لیوان فرانسوی دسته دار

اسفناج ریز: ۴ لیوان فرانسوی دسته دار

جعفری خرد شده: نصف لیوان فرانسوی دسته دار

پیازچه: ۲ تا ۳ عدد

طرز تهیه

مرحله اول؛  آماده کردن سس سالاد

در اولین مرحله از طرز تهیه سالاد لوبیا چیتی باید در یک کاسه مقداری روغن زیتون را با آب لیمو ترش تازه و سس خردل ترکیب کنید. مواد را خوب با هم مخلوط نمایید و بعد کمی نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید.

مرحله دوم؛ پختن اسفناج ها

برای درست کردن سالاد لوبیا چیتی با اسفناج باید از اسفناج پخته شده استفاده کنید. برای این کار باید اسفناج های ریز را به همراه مقداری نمک و آب داخل یک قابلمه بریزید. سپس قابلمه را با حرارت متوسط برای ۲ تا ۴ دقیقه روی شعله گاز قرار دهید. سپس اسفناج ها را آبکش کنید و داخل یک کاسه مناسب بریزید.

مرحله سوم؛ ترکیب کردن مواد سالاد لوبیا چیتی

در این مرحله از طرز تهیه سالاد لوبیا چیتی باید در یک ظرف اسفناج های پخته شده را با لوبیا چیتی پخته شده ترکیب کنید. سپس پیازچه خرد شده، آب لیمو ترش تازه و سسی را که از قبل آماده کردید، به سالاد اضافه کنید. مواد را خوب با هم ترکیب کنید و این سالاد خوشمزه را نوش جان کنید.

طرز تهیه سالاد لوبیا چیتی و سیب زمینی

مواد لازم

لوبیا چیتی پخته شده: ۱ لیوان فرانسوی دسته دار

هویج پخته شده: ۲ عدد

ذرت پخته شده: نصف لیوان فرانسوی دسته دار

خیار شور: ۵ عدد

سیب زمینی متوسط: ۴ عدد

کاهو پیچ: ۱ عدد

زیتون: ۵ عدد

گوجه گیلاسی: ۵ عدد

نمک، فلفل و آویشن: به مقدار لازم

سس مایونز: به مقدار لازم

آب لیمو ترش تازه: به مقدار لازم

طرز تهیه

مرحله اول،سیب زمینی ها و هویج ها را بپزید

در اولین مرحله از تهیه سالاد لوبیا چیتی و سیب زمینی باید سیب زمینی ها را به خوبی بشویید. هویج ها را نیز با آب فراوان بشویید و پوست هویج را با کمک پوست گیر بکنید. سپس سیب زمینی ها و هویج ها را به همراه مقداری آب داخل یک قابلمه بریزید و با شعله متوسط روی گاز قرار دهید. تقریباً ۴۵ دقیقه زمان برای پخت سیب زمینی ها لازم است. اگر در این زمان احساس کردید که هویج ها پخته شدند، می توانید آن ها را از داخل قابلمه بردارید و اجازه دهید سیب زمینی ها نیز به خوبی نرم و پخته شوند. می توانید به جای هویج پخته شده در این سالاد از هویج خام رنده شده نیز استفاده کنید.

در دومین مرحله از روش پخت سالاد لوبیا چیتی و سیب زمینی باید کاهوهای شسته شده را خرد کنید. به دلیل وجود کاهو در این سالاد به آن سالاد لوبیا چیتی با کاهو نیز گفته می شود. بعد از خرد کردن کاهوها باید خیارشورها را به صورت نگینی خرد کنید. سپس در یک کاسه بزرگ کاهوی خرد شده را با خیار شور، گوجه گیلاسی، زیتون خرد شده ترکیب کنید. سیب زمینی ها و هویج های پخته شده را به صورت نگینی برش دهید و به سالاد اضافه کنید. می توانید برای مزه دادن بیشتر به سالاد، گوجه گیلاسی ها را نیز به دو نیم تقسیم کنید و بعد به سالاد اضافه نمایید. در نهایت نیز می توانید به مقداری که دوست دارید سس مایونز و آب لیمو ترش تازه به همراه نمک، فلفل و آویشن به سالاد اضافه کنید و مواد را با هم ترکیب کنید. استفاده از پودر سیر نیز موجب خوش طعم و عطر شدن این سالاد می شود.

طرز تهیه سالاد لوبیا چیتی با مرغ

مواد لازم برای ۳ تا ۴ نفر

سینه مرغ پخته شده: ۱ عدد

سیب زمینی پخته شده: ۳ عدد متوسط

لوبیا چیتی پخته شده: ۱ لیوان فرانسوی دسته دار

نخود فرنگی: ۱ لیوان فرانسوی دسته دار

خیار شور خرد شده: ۱ لیوان فرانسوی دسته دار

پیازچه: ۱ تا ۲ عدد

جعفری خرد شده: ۱ لیوان فرانسوی دسته دار

شوید خرد شده: ۱ لیوان فرانسوی دسته دار

مغز تخمه: به مقدار لازم

سس مایونز: به مقدار لازم

آبلیمو، نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه

مرحله اول؛ پختن و خرد کردن مواد

در اولین مرحله از درست کردن سالاد لوبیا چیتی با مرغ باید مرغ را بپزید. سپس همه مواد را به صورت نگینی خرد کنید. ابتدا مرغ های پخته شده را به صورت مربعی و نگینی خرد نمایید. سپس سیب زمینی ها را بعد از پختن در آب به صورت نگینی برش دهید. جعفری و شوید را با آب فراوان بشویید و سپس کاملاً ریز خرد کنید. پیازچه ها و خیارشورها را نیز به همین روال به صورت نگینی خرد نمایید و همه مواد را با هم ترکیب کنید.

مرحله دوم؛ آماده کردن سالاد

در دومین مرحله از طرز تهیه سالاد لوبیا چیتی با مرغ باید لوبیا چیتی های پخته شده را آبکش کنید و به سایر مواد اضافه نمایید. سپس برای درست کردن سس این سالاد نمک، فلفل سیاه، آبلیمو و سس مایونز را با هم ترکیب کنید. سپس سس را به سایر مواد اضافه کنید و همه را با هم ترکیب نموده و در یخچال قرار دهید تا خنک شود. در نهایت می توانید برای تزئین سالاد لوبیا چیتی آن را با مقداری شوید خرد شده و خیار شور و گوجه گیلاسی تزئین کنید.

منابع: healthline، marthastewart