![طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ غذای ملس و معروف ایرانی طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ غذای ملس و معروف ایرانی](https://avalfars.ir/wp-content/uploads/2023/09/optimized-aeub-e1694416591308.jpg)
در این مطلب دو روش تهیه شربت آلبالو را به شما آموزش میدهیم. روش اول با استفاده از آلبالوی تازه و درست کردن مربای آلبالو انجام میشود و در روش دوم طرز تهیه شربت آلبالو با آب آلبالو را یاد میگیریم.
مواد لازم برای تهیه دو شیشه شربت
یک کیلوگرم آلبالوی بدون هسته
۱٫۵ تا ۲ کیلوگرم شکر
یک پیمانه آب
مرحله اول:
آماده سازی آلبالو: آلبالوها را بهخوبی بشویید، ساقه آنها را جدا کنید و با استفاده از یک نی یا هستهگیر، هسته آنها را دربیاورید.
مرحله دوم:
یک قابلمه مناسب بردارید و در آن بهصورت لایهای، یک لایه آلبالو و یک لایه شکر بریزید. سپس درِ قابلمه را ببندید و بهمدت ۱۲ تا ۴۸ ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله سوم:
قابلمه را از یخچال بیرون بیاورید. در این مرحله آلبالوهای شما آب انداختهاند. یک لیوان آب جوش روی آلبالوها بریزید و قابلمه را روی یک شعله پخشکن روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا شکر کم کم آب شود و آلبالوها از کناره شروع به جوشیدن کنند.
مرحله چهارم:
آلبالوها را با استفاده از یک قاشق چوبی از کناره ظرف بهسمت وسط ببرید و جابهجا کنید تا شکر کاملا آب شود. هم زدن را بهآرامی انجام دهید و سعی کنید آلبالوها را فشار ندهید.
مرحله پنجم:
شربت در این مرحله شروع به کف کردن و بالا آمدن میکند. کف صورتی رنگ روی شربت را با استفاده از یک قاشق بهصورت مداوم جمع کنید تا یک شربت شفاف و خوشرنگ داشته باشید.
مرحله ششم:
پس از گذشت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه از پخت آلبالوها، با استفاده از یک کفگیر سوراخدار، آلبالوها را جدا کنید و کفگیر را در دستتان تکان دهید تا شیره کاملا از آلبالو جدا شود.
مرحله هفتم:
شربت باید حدود ۱۰ دقیقه دیگر بجوشد تا به قوام مورد نظر برسد.
مرحله هشتم:
شعله گاز را خاموش کنید و بلافاصله شربت را از یک صافی ریز یا پارچه رد کنید تا تفالههای آلبالو از شربت جدا شود.
مرحله نهم:
اجازه دهید شربت کاملا خنک شود. سپس آن را در شیشه بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
مرحله دهم:
برای سرو، مقدار مناسبی از شربت آلبالو را در لیوان بریزید و مابقی را با آب و یخ پر کنید.
مواد لازم
۴ لیوان آب آلبالو
۲ کیلو شکر
یک قاشق چایخوری وانیل
مرحله اول:
چهار لیوان یا حدود یک لیتر آب آلبالو را با دو کیلوگرم شکر در یک قابلمه مخلوط کنید و برای چند ساعت به آنها استراحت بدهید تا شکر در آب آلبالو کاملا حل شود.
مرحله دوم:
مخلوط آب آلبالو و شکر را روی حرارت زیاد گاز قرار دهید تا به جوش بیاید. شعله گاز را کم کنید و شربت را برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دیگر روی حرارت ملایم گاز بجوشانید تا غلیظ شود.
مرحله سوم:
وانیل را در شربت بریزید و پس از چند جوش، شربت را از روی حرارت بردارید. اجازه دهید تا شربت خنک شود.
مرحله چهارم:
پس از خنک شدن شربت، آن را از صافی رد کنید. توجه داشته باشید که شربت آلبالوی درست شده باید کاملا تهنشین شود.
مرحله پنجم:
مقدار لازم از شربت را در لیوان بریزید و با آب سرد و یخ مخلوط کنید.
نظرات خود را برای ما ارسال کنید