همبرگر در سراسر دنیا طرفداران بسیاری دارد و برندهای معتبری در سطح دنیا هستند که با طبخ و تهیه همبرگرهای مخصوص خودشان به شهرت جهانی رسیده اند.
این ساندویچ در کشور ما هم محبوبیت بالایی دارد. اما در بسیاری از مواقع یا کیفیت لازم را ندارد و یا اینکه برای خرید یک ساندویچ باکیفیت و با درصد گوشت بالا باید هزینه زیادی بپردازیم که اصلاً برای یک وعده غذایی به صرفه نیست. به همین دلیل هیچ ایده ای بهتر از تهیه همبرگر خانگی نخواهد بود. در ادامه طرز تهیه همبرگر مرغ خانگی را با شما به اشتراک میگذاریم.
گوشت سینه مرغ چرخ کرده : ۵۰۰ گرم
پیاز : ۱ عدد متوسط
آرد سوخاری : ۱۰۰ گرم
نمک، فلفل، زردچوبه، پاپریکا و آویشن : به مقدار لازم
پنیر ورقه ای : به مقدار لازم
تخم مرغ : ۱ عدد
گوجه، خیارشور و کاهو : به مقدار لازم
نان باگت : ۴ عدد
مرحله اول
اولین کاری که باید انجام دهید این است که گوشت مرغ را از استخوان جدا کرده و آن را چرخ کنید. سپس پیاز را پوست بگیرید، آن را به صورت ریز رنده کرده و به گوشت چرخ کرده مرغ اضافه کنید.
مرحله دوم
در این مرحله تخم مرغ را به مخلوط گوشت مرغ اضافه کنید، سپس مخلوط را به خوبی ترکیب کنید. حالا نوبت اضافه کردن آرد سوخاری به ترکیب است. در نهایت مواد را به خوبی ورز بدهید. میتوانید در صورت دلخواه تخم مرغ را حذف کنید.
مرحله سوم
در این مرحله از طرز تهیه همبرگر مرغ خانگی باید چاشنیها از جمله نمک، فلفل، پودر آویشن، پودر پاپریکا، زردچوبه و در صورت تمایل پودر سیر را به مخلوط مرغ و سایر مواد اضافه کنید.
مرحله چهارم
در این روش تهیه همبرگر مرغ خانگی خمیر به دست آمده را به خوبی با دستان خود ورز دهید تا تمامی مواد به خورد یکدیگر بروند. در نهایت باید حدوداً ۳ ساعت یا کمی بیشتر خمیر را درون یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
مرحله پنجم
پس از گذشت زمان لازم خمیر همبرگر را از یخچال خارج کنید و آن را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید. سپس هر بخش را با دست گرد و پهن کنید. برای پهن کردن آن میتوانید از پشت یک بشقاب کوچک هم کمک بگیرید.
مرحله ششم
در این مرحله از دستور پخت همبرگر مرغ باید روغن را درون تابه بریزید و اجازه دهید تا کمی گرم شود. سپس یکی یکی همبرگرها را به آرامی به طوری که شکل آنها خراب نشود درون تابه قرار داده و دو طرف آنها را سرخ کنید.
مرحله هفتم
همزمان با سرخ شدن همبرگرها خیار، گوجه و کاهوی شسته شده را به اندازه دلخواه برش دهید. نانهای باگت را نیز از وسط برش بزنید و در صورتی که میخواهید کمی از مغز آنها را خالی کنید.
مرحله هشتم
درون باگتها را با یک همبرگر پر کنید و روی آن را یک ورقه پنیر قرار دهید. سپس در انتها مقداری خیارشور، گوجه و کاهو را درون ساندویچ خود قرار دهید. برای خوشمزه شدن این ساندویچ از سس مخصوص استفاده کنید.
نکات تکمیلی