طرز تهیه پاستا مانیکوتی به سبک رستوران های ایتالیایی
پاستا مانیکوتی یک پاستای فوق العاده خوشمزه است که یکی از محبوب ترین پاستاهای ایتالیایی محسوب می شود.
پاستا مانیکوتی یک پاستای ویژه بوده که در این قسمت رسپی آن را مطالعه می کنید. طرز تهیه پاستا مانیکوتی را می توانید در ادامه دنبال کرده و با نحوه تهیه آن آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه مانیکوتی (برای ۴ نفر):
پاستای مانیکوتی: ۱ بسته
پنیر ریکوتا: ۲۵۰ گرم
پنیر موزارلا: ۲۵۰ گرم
اسفناج تازه: ۲۰۰ گرم
سیر: ۲ حبه
پیاز: ۱ عدد متوسط
سس مارینارا یا آرابیاتا: ۵۰۰ میلی‌لیتر
روغن زیتون: به مقدار لازم
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
پنیر پارمزان: برای تزئین
دستور پخت پاستا مانیکوتی :
مرحله اول
اسفناج را بشویید و خرد کنید.پیاز و سیر را ریز خرد کنید.در یک تابه، روغن زیتون را گرم کنید و پیاز و سیر را تفت دهید تا نرم شوند.
مرحله دوم
اسفناج خرد شده را به تابه اضافه کرده و تفت دهید تا کاملا پخته شود.پنیر ریکوتا، موزارلا، اسفناج پخته شده، نمک و فلفل را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید تا یک ترکیب یکدست به دست آید.
مرحله سوم
یک قابلمه بزرگ آب را به جوش آورید و کمی نمک به آن اضافه کنید.پاستای مانیکوتی را طبق دستور روی بسته بندی آن بپزید.پاستا را آبکش کرده و با آب سرد بشویید تا خنک شود.
مرحله چهارم
با استفاده از یک قیف یا قاشق، مخلوط پنیر و اسفناج را داخل لوله‌های پاستا پر کنید.پاستاهای پر شده را در یک ظرف پیرکس چیده و روی آن را با سس مارینارا یا آرابیاتا بپوشانید.
مرحله آخر
ظرف پیرکس را در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که پنیرها آب شوند و سطح غذا طلایی شود، بپزید.مانیکوتی آماده را از فر خارج کرده و با پنیر پارمزان رنده شده تزئین کنید.
نکات مهم جهت تهیه پاستا مانیکوتی :
- برای طعم‌دار کردن بیشتر مواد میانی می‌توانید از سبزیجات معطر مانند ریحان، جعفری یا آویشن استفاده کنید.
- به جای سس مارینارا یا آرابیاتا می‌توانید از سس بشامل یا هر سس دلخواه دیگری استفاده کنید.
- برای یک وعده غذایی کامل‌تر می‌توانید مانیکوتی را همراه با سالاد سبزیجات یا نان سیر سرو کنید.
- با کمی خلاقیت می‌توانید انواع مختلفی از مانیکوتی را با مواد میانی متنوع تهیه کنید.
