با استفاده از این دستور ساده، می‌توانید یک سس پاستا پنه آلفردو خوشمزه و سریع را که قسمت مهم طرز تهیه پاستا پنه است را بپزید.
با استفاده از این دستور ساده، می‌توانید یک سس پاستا پنه آلفردو خوشمزه و سریع را که قسمت مهم طرز تهیه پاستا پنه است را بپزید.
| مواد | مقدار |
| شیر | یک فنجان |
| خامه | یک فنجان |
| کره | به مقدار کافی |
| سیر | ۱ حبه، رنده شده |
| پنیر پارمزان | به میزان لازم |
| جعفری تازه خرد شده | (اختیاری) به میزان دلخواه |
در ادامه توضیحات مربوط به هر مرحله را آورده‌ایم:
در یک کاسه بزرگ، شیر و خامه را با هم مخلوط کنید تا یک مایع یکدست و رقیق به دست آید. این مخلوط پایه‌ای برای تهیه سس است که باعث می‌شود سس نرم و کرمی شود.
کره را در یک تابه مناسب ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به آرامی ذوب شود. سپس سیر رنده شده را به کره اضافه کرده و تفت دهید تا زمانی که سیر به رنگ طلایی برسد. این فرایند به سس طعم و عطر خوشایندی می‌دهد.
مخلوط شیر و خامه را به تابه حاوی کره و سیر اضافه کنید. با ملایمت مخلوط را به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شده و کمی گرم شوند. این کار به مخلوط کمک می‌کند تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
پنیر پارمزان را به مخلوط اضافه کنید و بلافاصله هم بزنید تا پنیر کاملا ذوب شود و سس به غلظت مناسب برسد. هم زدن سریع و مداوم باعث می‌شود که پنیر به طور یکنواخت در سس توزیع شده و از لخته شدن آن جلوگیری کند. این کار را تا رسیدن به غلظت دلخواه ادامه دهید.
در صورت تمایل، مقداری جعفری تازه و خرد شده به سس اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا با سایر مواد مخلوط شود. جعفری طعم تازه‌ای به سس می‌بخشد و می‌تواند ظاهر آن را نیز جذاب‌تر کند. سس اکنون آماده سرو است و می‌توانید آن را با غذاهای مختلفی مانند پاستا سرو کنید.
طی این مراحل به شما سس خوشمزه و خانگی می‌دهد که می‌تواند طعمی فوق‌العاده به غذا ببخشد!
برای آن که در خانه به راحتی پاستا پنه را تهیه کنید، این طرز تهیه پاستا پنه آلفردو را بخوانید.
| مواد | مقدار |
| سینه مرغ | ۲ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| قارچ | ۲۰۰ گرم |
| روغن زیتون | به میزان لازم |
| کره | به میزان لازم |
| نمک، فلفل، آویشن | به میزان لازم |
| پاستا پنه | ۴۰۰ گرم |
| پنیر پارمزان | برای تزیین |
| گوجه گیلاسی و ریحان | (اختیاری) برای تزیین |
در اینجا به تفصیل طرز تهیه پاستا پنه لذیذ توضیح داده شده است:
سینه مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید. سپس در یک کاسه مقداری نمک، فلفل و آویشن را به مرغ‌ها بیفزایید. مرغ‌های مزه‌دار شده را در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها به خوبی جذب شوند و مرغ نرم‌تر شود. این مرحله به افزایش عطر و طعم نهایی غذا کمک می‌کند.
یک حبه سیر را رنده کرده و در یک تابه با کمی روغن و حرارت تفت دهید تا طلایی و معطر شود. این کار باعث می‌شود طعم سیر به خوبی در روغن پخش شده و به پایه‌ای خوش‌طعم و عطر برای سرخ کردن مرغ برسد.
مرغ مزه‌دار شده را به تابه حاوی سیر اضافه کرده و آن را سرخ کنید. حرارت روی درجه متوسط باشد و مرغ‌ها را بپزید تا کاملا تغییر رنگ دهند و سطح آن‌ها طلایی شود. این کار باعث ترد و خوشمزه شدن مرغ می‌شود.
در تابه‌ای دیگر، مقداری کره را ذوب کنید. قارچ‌های ورقه‌شده را اضافه کرده و در حرارت بالا تفت دهید. این کار را انجام دهید تا قارچ‌ها طلایی شوند و آب نیندازند. تفت دادن در حرارت بالا باعث حفظ طعم و بافت قارچ می‌شود.
مرغ سرخ شده را به قارچ‌های تفت داده شده بیفزایید و خوب هم بزنید تا مواد به خوبی مخلوط شوند. سپس سس آلفردو را به ترکیب مرغ و قارچ اضافه کنید. این مخلوط را به آرامی هم بزنید تا همه مواد به خوبی با هم ترکیب شوند و طعم سس به خورد همه مواد برود.
در یک قابلمه بزرگ، مقداری آب بریزید و یک قاشق غذاخوری نمک و کمی روغن به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش بیاید. این مرحله برای پختن پاستا ضروری است و افزودن نمک و روغن به آب، باعث بهبود طعم و جلوگیری از چسبیدن پاستا به هم می‌شود.
پاستا پنه را به آب جوش اضافه کنید و آن را به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه بپزید تا نرم و پخته شود. سپس پاستا را در آبکش ریخته و با آب سرد بشویید تا نشاسته اضافی از بین برود. این کار باعث می‌شود پاستا بافت بهتری داشته باشد.
پاستای آبکش‌شده را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید و مخلوط سس آلفردو، مرغ و قارچ را به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و مواد را به آرامی هم بزنید تا خوب با هم ترکیب شوند.
پاستا را در ظرف سرو کرده و با پنیر پارمزان تازه رنده شده و گوجه گیلاسی خرد شده و ریحان تازه و خوش عطر تزئین کنید. این تزئینات علاوه بر زیبایی، طعمی تازه و دلپذیر به غذا اضافه می‌کنند. اکنون غذای خوشمزه شما آماده سرو است!
در اینجا ۵ نکته کلیدی برای درست کردن پاستا پنه آمده است:
پاستا پنه، با آن شکل خاص و جذابش، یکی از پرطرفدارترین انواع پاستا در سراسر جهان است که با هر سسی به زیبایی هماهنگ می‌شود و هر لقمه‌اش، تجربه‌ای لذت‌بخش از طعم و بافت است. با پیروی از طرز تهیه پاستا پنه این مقاله می‌توانید یک غذای لذیذ و دلچسب تهیه کنید که مناسب یک شام خانوادگی یا مهمانی است. امیدواریم از طعم آن لذت ببرید! منبع:دیجی کالامگ