سبزه ریحان، یکی از زیباترین و محبوب ترین سبزه ها برای سفره هفت سین عید است.سفره هفت سین نوروز یکی از زیباترین سنت‌های ما ایرانیان برای شروع سال جدید است، سفره‌ای که از ۷ نشانه تشکیل شده و هر کدام از سین‌های آن فلسفه‌ای جذاب دارد. سبزه هفت سین نشانه سرسبزی و شادابی زندگی است به همین خاطر بسیاری از افراد قبل از عید اقدام به کاشت سبزه می کنند. در ادامه این بخش به شما شیوه کاشت این نوع سبزه خاص را می آموزیم.
نحوه کاشت سبزه ریحان برای عید
کاشت سبزه ریحان به روش‌های مختلفی انجام میشود و در تمامی روش‌ها به طور معمول لازم است که در اولین گام بذر ریحان را برای چند ساعت در آب خیس کنید؛ البته در روشی که بذر خشک ریحان مستقیما در خاک کاشته میشود، نیاز به خیس کردن بذرها نیست.
زمان خیس خوردن بذرهای ریحان بسیار کوتاه است و لازم نیست مانند سایر دانه‌ها یا حبوبات، مدت زمان طولانی در آب بماند. ۲ تا ۴ ساعت برای خیس خوردن بذر ریحان کافی است. اگر فرصت کمتری برای کاشت سبزه دارید نیم ساعت هم کفایت می‌کند.
توجه داشته باشید؛ وقتی روی بذرهای ریحان آب می‌ریزید، دانه‌های سبک ریحان به سطح آب می‌آیند و به طور کامل خیس نمی‌شوند. در اینصورت لازم است بذرها را به طور مرتب با قاشق هم بزنید تا کاملا خیس شوند.
کاشت سبزه ریحان در بشقاب و سینی
روش سنتی کاشت سبزه ریحان در داخل ظروف مسطح و صاف، زحمت چندانی ندارد و به ابزار و وسایل خاصی هم نیازی نیست، فقط کافی است طبق مراحل زیر پیش بروید:
- بعد از خیس کردن بذرهای ریحان در آب، در کف بشقاب یا سینی مورد نظر خود یک لایه ضخیم پنبه بگذارید و روی آن یک توری بکشید تا پنبه‌ها کاملا ثابت بمانند.
- می‌توانید با توری یک کیسه به شکل و ابعاد ظرف خود بدوزید و داخل آن پنبه قرار دهید و آن را کاملا صاف و یکدست کنید. سپس این توری را داخل ظرف بگذارید.
- سپس سطح توری و پنبه را آب اسپری کنید و با قاشق بذر خیس خورده ریحان را کاملا یکدست روی سطح توری بریزید.
- در این مرحله نیز باید آب اسپری کنید تا دانه‌ها کاملا رطوبت داشته باشند. برای کمک به جوانه‌زنی بهتر توصیه می‌کنیم یک کیسه نایلونی را روی سبزه قرار دهید تا رطوبت بذرها را حفظ کند.
- فراموش نکنید که روی کیسه نایلون چند سوراخ ایجاد کنید تا هوا جریان داشته باشد و رطوبت زیاد باعث گندیدگی سبزه نشود.
- سبزه را در جایی پرنور و به دور از سرما نگهداری کنید و تا زمان جوانه زدن بذرها که به طور معمول ۳ تا ۴ روز طول می‌کشد، کاور پلاستیکی باید روی سبزه بماند. بعد از این مدت می‌توانید کاور را بردارید.
- فراموش نکنید که باید هر روز سبزه خود را آبپاشی کنید.
نکته: شما می‌توانید بذرها را بدون پنبه و مستقیما داخل ظرف بریزید و به روشی که توضیح دادیم آن را آبیاری کنید؛ اما وجود پنبه و توری موجب میشود که ریشه سبزه ریحون کاملا در بافت پنبه تنیده شود و محکم در جای خود ثابت بماند و رطوبت خود را حفظ کند.
کاشت سبزه ریحان به شکل توپی برای عید
برای کاشت سبزه توپی شکل ریحان مراحل زیر را دنبال کنید:
- بذر ریحان را حدود ۴ ساعت در آب کم خیس کنید تا لعابدار شود.
- روی توپ پلاستیکی و یا اسفنج گرد و یا هر چیز سبکی که به شکل گرد باشد،یک لایه پنبه بکشید به صورتی که ضخامت آن ۱ سانتیمتر شود.
- روی پنبه را یک لایه تنظیف بکشید و با نخ آن را ببندید تا پارچه و پنبه ثابت بمانند.
- پنبه ها را با آب پاش کاملا خیس کنید.
- یک لایه ی نازک از بذر لعابدار ریحان روی سطح بکشید.
- روی آن با آبپاش آب بپاشید.
- روی بذرها را با نایلونی بپوشانید.
- روزی چند بار آب بپاشید.
- زمانی که بذرها جوانه زدن و سبز شدند نایلون را بردارید و روزی دو بار به آن آب بپاشید.
می توانید قسمتی از توپ یا سطح گرد را سوراخ کنید و با تکه ای چوب ثابت نگه دارید، این چوب را داخل گلدان بکارید تا سبزه شما شبیه درختی گرد شود یا می توانید سبزه خود را از جایی آویزان کنید.
کاشت سبزه ریحان روی اسفنج
یکی از روش‌های جذاب کاشت سبزه ریحان، سبز کردن آن روی اسفنج است. در این روش شما می‌توانید سبزه را روی اجسام مختلف به شکل‌های متنوع تهیه کنید.
- برای کاشت سبزه ریحان روی اسفنج هم لازم است که بذرها را خیس کنید. سپس اسفنج را به شکل مورد نظر خود برش بزنید یا دقیقا به شکل قالب ظرفی که سبزه را در آن می‌کارید، حالت دهید.
- با اسپری آب، اسفنج را کاملا مرطوب کنید و بذرهای خیس خورده را با قاشق روی سطح اسفنج بریزید. در این روش کاشت هم بهتر است با کمک کاور نایلونی، رطوبت بذرها را حفظ کنید.
- هر روز سبزه را آبپاشی کنید و مجدد کاور را روی آن بگذارید. بعد از ۴ روز که بذرها جوانه زدند، کاور را بردارید و همچنان سبزه ریحان را آبپاشی کنید.
- سبزه را در محیطی نسبتا گرم و به دور از نور مستقیم خورشید نگه دارید.
سبزه ریحان روی کوزه را چطور سبز میکنن؟
برای کاشت سبزه ریحان روی کوزه مراحل زیر را دنبال کنید:
- بذر ریحان را به مدت دو تا ۴ ساعت داخل آب خیس کنید.
- کوزه را برای مدت یک شبانه روز پر آب نگه دارید تا جدار کوزه کاملاً خیس شود.
- جوراب را روی کوزه بکشید.
- روی جوراب آب بپاشید تا کامل مرطوب گردد.
- روی جوراب را بذر خیس خورده ریحان بمالید.
- کیسه پلاستیکی شفافی که چند جای آن را سوراخ کرده اید روی کار قرار دهید، پلاستیک نباید با بذرها تماس پیدا کند.
- هر وقت جوانه های سبز ظاهر شد پلاستیک را بردارید.
- سبزه را در مکان خنک و پر نور قرار دهید.
کاشت سبزه ریحان در خاک
برای اینکه سبزه ریحان در خاک به خوبی رشد کند، باید از خاک حاصلخیزی استفاده کنید که زهکشی مناسبی داشته باشد. همچنین گلدانی را انتخاب کنید که در کف آن سوراخ‌هایی برای خروج آب اضافی تعبیه شده باشد.
- کف گلدان یک لایه سنگریزه بریزید و خاک را اضافه کنید.
- قبل از اینکه بذرهای ریحان را داخل خاک بکارید، ابتدا خاک را خیس کنید و بعد از کاشت بذرها، یک لایه نازکی از خاک روی آن‌ها بپاشید.
- برای اینکه ساقه‌ها به هم نپیچند و بذرها یکدست رشد کنند، بذرها را به فاصله ۳ تا ۴ سانتیمتر دور از هم بکارید.
- روی گلدان را با یک کیسه نایلونی کاور کنید تا بذرها در شرایط گلخانه‌ای بهتر رشد کنند.
- گلدان را برای مدت ۲ تا ۵ روز در مکان گرمی قرار دهید تا بذرها جوانه بزنند.
- هر روز لازم است که ۲ تا ۴ مرتبه، کاور را بردارید و خاک را آبپاشی کنید و سپس کاور را روی گلدان بکشید تا زمانی که جوانه‌ها رشد کنند. بعد از جوانه‌زنی بذرها، می‌توانید کاور را بردارید.
سبزه ریحان روی پنبه
برای کاشت سبزه ریحان روی پنبه مراحل زیر را دنبال کنید:
- بذر ریحان را به مدت دو تا ۴ ساعت داخل آب خیس کنید.
- ظرف مناسب و دلخواه را خیس کنید و با یک لایه پنبه به ضخامت ۱ سانت کاملا بپوشانید.
- یک لایه تنظیف روی پنبه بکشید.
- سطح پنبه و تنظیف روکش کرده را کاملا با آب فشان خیس کنید.
- یک لایه از بذر خیس خورده را به طور یکنواخت روی سطح مورد نظر بمالید.
- بذر را آب پاشی کنید.
- یک روکش نایلونی شفاف و دارای چند سوراخ راکه مقداری بزرگ تر از ماکت باشد روی کار قرار دهید، دقت کنید که نایلون با سطح ماکت تماس نداشته باشد چون باعث خرابی سبزه می شود.
- سبزه را در جای خنک و پرنور قرار دهید.
- روزی سه مرتبه با ملایمت به بذرها آب دهید.
- بعد از سه یا چهار روز نایلون را بردارید.
- ظرف سبزه را دو بار آبیاری کرده و در جای خنک و به دور از آفتاب مستقیم قرار دهید.
سبزه ریحان چند روزه سبز میشه؟
اگر سوال سبزه ریحان چند روز قبل عید باید آماده شود، سوال شما هم هست؛ باید بدانید که سبزه ریحان تقریبا تا سه روز جوانه می زند و تا ده، دوازده روز به طور کامل سبز می شود، برای کاشت این سبزه ده روز قبل از آغاز فروردین شروع به کاشت کنید.
نکات سبزه ریحان و کاشت سبزه عید
- بذرهایی که تهیه می کنید برای امسال باشد و کهنه و قدیمی نباشه چون جوانه نمی زند.
- از سلامت بذرها مطمئن شوید.
- در صورت عدم دسترسی به بذر ریحان می توان از بذر شاهی، کنجد و تخم شربتی استفاده کنید.
- ظرف های فلزی برای سبز کردن سبزه مناسب نیست.
- برای آب دادن به سبزه، از آبپاش استفاه کنید.
- بهتر است از ظروف سفالی برای سبزه استفاده کنید.
- اگر بذر را خیلی نازک روی ماکت پهن کنید سبزه کم پشت می شود و اگر بذر خیلی کلفت و ضخیم روی ماکت قرار دهید سبزه شما پس از چند روز لک زده و خراب می شود.
- آبیاری بیش از حد و استفاده از ظروف پلاستیکی باعث بد بو شدن سبزه می شود.
- قرار دادن ظرف سبزه زیر نور مستقیم خورشید موجب بی حال شدن ساقه می شود.
