شاید یکی از مشکلاتی که اکثرا هنگام کار با پلوپز با آن مواجه هستید چسبیدن برنج به پلوپز است.اگر به دنبال علت و راهی برای جلوگیری از این اتفاق هستید پس تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید.
دلایل چسبیدن برنج به پلوپز:
۱-استفاده از آب زیاد
اگر از آب بیش از حد برای پخت برنج استفاده کنید، نشاسته موجود در برنج بیش از حد آزاد می‌شود و باعث چسبندگی دانه‌های برنج به یکدیگر و به کف پلوپز می‌شود.
۲-کثیف بودن پلوپز
رسوبات چربی، نشاسته و مواد غذایی دیگر می توانند در پلوپز جمع شده و یک لایه چسبناک ایجاد کنند. این لایه چسبناک می تواند باعث شود برنج به پلوپز بچسبد و برداشتن آن دشوار شود.
- برای جلوگیری از چسبیدن برنج به پلوپز، باید پلوپز را به طور منظم تمیز کنید.
- می توانید پلوپز را با آب گرم و صابون بشویید.
- همچنین می توانید از یک برس کوچک برای تمیز کردن داخل پلوپز استفاده کنید.
۳-نوع برنج
برخی از انواع برنج، مانند برنج ایرانی، به دلیل داشتن نشاسته بیشتر، بیشتر در معرض چسبندگی قرار دارند.
۴-خیساندن برنج
اگر برنج را قبل از پخت به مدت طولانی خیس کنید، ممکن است مقداری از نشاسته آن خارج شده و باعث چسبندگی شود.
کیفیت پلوپز: جنس دیگ پلوپز و کیفیت المنت آن می‌تواند در پخت یکدست برنج تاثیرگذار باشد.
۵-ناکافی بودن مقدار روغن
کافی نبودن مقدار روغن می تواند باعث چسبیدن برنج به پلوپز شود. برنج به طور طبیعی دارای نشاسته است که می تواند باعث چسبندگی آن شود. اما بدون وجود روغن کافی، این چسبندگی افزایش پیدا کرده و دانه های برنج به یکدیگر و به کف پلوپز می چسبند. بنابراین وقتی برنج پخته می شود، نشاسته آن آزاد شده و باعث می شود برنج به هم بچسبد. لازم است بدانید که روغن به ایجاد یک لایه نازک بین برنج و قابلمه کمک می کند و از چسبیدن نشاسته به قابلمه جلوگیری می کند. همچنین به برنج کمک می کند تا به صورت جداگانه پخته شود و دانه ای تر باشد.
- برای جلوگیری از چسبیدن برنج به کف پلوپز، از مقدار کافی روغن استفاده کنید.
- مقدار مناسب روغن به نوع برنج و ظرفیت پلوپز بستگی دارد. به طور کلی، برای پخت یک پیمانه برنج، یک قاشق غذاخوری روغن کافی است.
- می توانید از انواع مختلف روغن مانند روغن نباتی، روغن کانولا یا روغن زیتون استفاده کنید.
چگونه از چسباندن برنج به پلوپز جلوگیری کنیم؟
- استفاده از مقدار مناسب آب: برای پخت هر پیمانه برنج، به دو پیمانه آب نیاز دارید.
- شستشوی برنج: قبل از پخت، برنج را به طور کامل بشویید تا نشاسته اضافی آن گرفته شود.
- خیساندن کوتاه مدت برنج: اگر می‌خواهید برنج را خیس کنید، این کار را فقط به مدت ۳۰ دقیقه انجام دهید.
- استفاده از روغن: قبل از پخت، کمی روغن به داخل دیگ پلوپز اضافه کنید.
- استفاده از نمک: اضافه کردن کمی نمک به آب برنج می‌تواند به پخت بهتر و جلوگیری از چسبندگی آن کمک کند.
- تمیز کردن پلوپز: بعد از هر بار استفاده، دیگ و درب پلوپز را به طور کامل بشویید و خشک کنید.
- استفاده از مواد شوینده مناسب: برای شستشوی دیگ پلوپز، از مواد شوینده ملایم و غیر اسیدی استفاده کنید.
- جایگزینی دیگ پلوپز: اگر دیگ پلوپز شما کهنه یا آسیب دیده است، ممکن است لازم باشد آن را با یک دیگ جدید جایگزین کنید.
نکات اضافی:
- از پخت برنج به مقدار زیاد در یک بار خودداری کنید.
- اگر عجله دارید، می‌توانید از روش پخت برنج به صورت کته استفاده کنید.
- در برخی از مدل‌های پلوپز، امکان تنظیم زمان و دمای پخت برنج وجود دارد. با کمی آزمون و خطا می‌توانید تنظیمات پلوپز را به گونه‌ای تنظیم کنید که برنج شما به طور کامل پخته و در عین حال، از چسبندگی آن جلوگیری شود.
نظرات