آیین و جشن شب یلدا یا شب چله بزرگ تا به امروز در تمامی سرزمین کهنسال ایران و در بین همه قشرها و خانوارها برگزار می شود.
یلدا جشن و گردهمایی خانوادگی است. در شب یلدا خویشاوندان نزدیک در خانه بزرگ خانواده گرد هم می آیند و در سرمای آغازین زمستان دور کرسی می نشینند و تا نیمه شب میوه و آجیل و غذا می خورند و به فال حافظ گوش می سپارند.
هندوانه شب یلدا
هندوانه؛ یکی از ارکان اصل‍ی سفره شب یلداست که همیشه به شیوه های جذابی تزیین می شود، اما چرا هندوانه؟
هندوانه یادآور گرمای تابستان و حرارت است. باور بر این است، اگر مقداری هندوانه در شب یلدا بخورید، در سراسر زمستان طولانی، سرما و بیماری بر شما غلبه نخواهد کرد و این باور، با خواص هندوانه که سرشار از ویتامین های A و B و C است، مطابقت دارد.
هندوانه یکی از میوه‌های محبوب و معروف تابستانی است که به خاطر آب‌دهی بالا، خنک‌کننده و خوشمزه بودن، در ایام گرم و آفتابی مورد علاقه بسیاری از افراد قرار دارد. انتخاب هندوانه‌های تازه، شیرین و قرمز با کیفیت، به عنوان نمادی از تابستان و لذت انسان‌ها از طعم‌های خوشمزه، بسیار مهم است.
بسیاری از خانواده ها برای لذت بخشیدن و تزیین سفره زیبای «شب یلدا» به طراحی و تزیین میوه ها علی الخصوص هندوانه می پردازند و آن را به شکل ها و طرح های مختلف درست می کنند.
در این گزارش اول فارس، به بررسی چند روش برای تشخیص هندوانه‌های شیرین و قرمز پرداخته می‌شود.
۱. رنگ پوست هندوانه
یکی از نشانه‌های مهم در تشخیص هندوانه‌های شیرین و قرمز، رنگ پوست آن‌هاست. هندوانه‌های شیرین و قرمز باید پوستی داشته باشند که به رنگ صورتی نزدیک باشد و تا حد امکان از لکه‌ها و نقاط تیره پوست خودداری کنند.
پوست هندوانه‌های شیرین باید تیره‌تر از هندوانه‌های دیگر باشد. همچنین، هندوانه‌های با رنگ پوست مشکی یا سیاه باید اجتناب شود، زیرا این نشانه‌دهنده بالارفتن سن و تغییرات نامطلوب در کیفیت میوه است.
۴. پوست یکنواخت هندوانه
پوست هندوانه‌های شیرین و قرمز باید پوستی یکنواخت و بدون فرورفتگی یا نقاط سیاه باشد. پوست صاف و یکنواخت نشان‌دهنده رسیدگی و تازگی هندوانه است.
بررسی‌های دقیقی روی پوست هندوانه‌ها انجام دهید تا اطمینان حاصل کنید که هیچ نقطه سیاه یا خرابی در پوست نیست. همچنین، پوست هندوانه‌های زرد یا خیس نشان‌دهنده رسیدگی بهتری است.
۵. بوی هندوانه
بوی هندوانه‌های شیرین و قرمز عطر مطبوعی دارند که از آن می‌توان حدس زد که هندوانه تازه و شیرین است. برای تشخیص بوی هندوانه‌ها، می‌توانید به آن‌ها نزدیک شوید و عطر طبیعی‌تری که از هندوانه‌ها تابیده می‌شود، بشنوید. بوی هندوانه‌ها باید مطبوع و خوشایند باشد و هرگونه بوی نامطلوب یا عجیب به معنای کیفیت پایین‌تر است.
۶. ترک‌ها و رطوبت
هندوانه‌های شیرین و قرمز ترک‌های کمی دارند و خوردگی قابل رویت ندارند. همچنین، حاوی رطوبت بیشتری هستند که نشان‌دهنده تازگی و خوشمزگی آن‌هاست. برای بررسی ترک‌ها، هندوانه‌ها را با دقت بررسی کنید و اطمینان حاصل کنید که ترک‌ها کم و ناچیز هستند. ترک‌های بزرگ‌تر ممکن است نشان‌دهنده خرابی و کیفیت پایین‌تر هندوانه باشند.
۷. بذرها و دانه‌ها
هندوانه‌های شیرین و قرمز دارای بذرهای کوچک، نرم و قابل جدا شدن هستند. بذرهای سفید و غیرقابل جدا شدن نشان‌دهنده بهبود هندوانه و رسیدن به بهترین مرحله نیستند. برای تشخیص بذرها و دانه‌ها، می‌توانید هندوانه‌ها را به دقت بررسی کنید و از اجازه دانه‌ها به آسانی اطمینان حاصل کنید. بذرها و دانه‌ها باید نرم و قابل جدا شدن باشند و نباید به هندوانه چسبیده باشند.
یک فنجان هندوانه حاوی ۴۶ کالری، ۱۲گرم کربوهیدرات، ۲۶ میلی گرم ویتامین آ، ۱۲میلی گرم ویتامین سی، ۱۷۰میلی گرم پتاسیم، ۰.۱ میلی گرم ویتامین B۶، چربی، کلسترول یا سدیم صفر است. ویتامین A برای سلامت پوست و چشم مهم است. ویتامین B۶ به بدن شما کمک می کند تا پروتئینی را که می خورید تجزیه کند و همچنین برای سیستم ایمنی و عملکرد عصبی مهم است. ویتامین C به تقویت سیستم ایمنی و جذب آهن کمک می‌کند. پتاسیم برای کاهش فشار خون مفید است و برای عملکرد اعصاب نیز مهم است.
در پایان
توانایی تشخیص هندوانه‌های شیرین و قرمز با کیفیت از مهارت‌های مهم در انتخاب میوه‌هاست. با رعایت این راهنما و مهارت در تشخیص هندوانه‌ها، می‌توانید از طعم و لذت بهتری از میوه‌های تابستانی خود ببرید.
هندوانه‌هایی که رنگ پوستی صورتی و یکنواخت دارند، تراکم و وزن بالا، حجم بزرگ‌تر، پوست صاف و بدون پچ، بوی مطبوع و خوشایند، ترک‌ها کم و ناچیز، حاوی رطوبت بیشتر، بذرها نرم و قابل جدا شدن و دانه‌ها رطوبت و لذت بهتری از تابستان را به شما هدیه خواهند داد.
انتخاب هندوانه‌های با کیفیت و تازه می‌تواند تجربه لذت‌بخش و شیرینی را در هر لحظه از تابستان برای شما به ارمغان بیاورد.
نظرات