غذاهای دریایی مانند ماهی و میگو و … غذاهای بسیار مقوی و سرشار از پروتئین هستند که طرفداران بسیاری دارند.اما شاید یکی از مشکلاتی که این غذاها می تواند داشته باشد بوی بد آنها است که بیشتر در ماهی دیده می شود.در ادامه این مطلب با ما همراه باشید تا به شما روش هایی را برای گرفتن بوی بد ماهی به شما معرفی کنیم.
نحوه ازبین‌بردن بوی بد ماهی
ازبین‌بردن بوی بد ماهی برای افرادی که حساسیت زیادی نسبت به بوی غذاها دارند، بسیار مهم است. برای رفع این مشکل راه‌حل‌های زیادی وجود دارد و شما عزیزان با انجام چند تکنیک ساده می‌توانید بوی بد ماهی را به‌صورت کامل از بین ببرید. هرکدام از مراحل زیر به‌تنهایی می‌تواند برای رفع این مشکل کافی باشند.
۱-ترکیب نشاسته ذرت، نمک و زردچوبه
یکی از اولین راهکار ها برای از بین بردن بوی ماهی قبل از پختن، ترکیب نشاسته ذرت، نمک و زردچوبه است که به سرعت بوی بد ماهی را از بین می برد. باید ماهی را یک ساعت یا بیشتر داخل این ترکیب نگه دارید و سپس آن را با آب بشویید و بعد طبخ ماهی را انجام دهید. اصلا نگران مزه ماهی نباشید زیرا زردچوبه یک ماده عالی برای از بین بردن بوی بد است و حتی می تواند طعم ماهی را بهبود ببخشد.
۲-استفاده از کره بادام‌زمینی
یکی از راه‌های جالب برای ازبین‌بردن بوی نامطبوع ماهی استفاده از کره بادام‌زمینی است. برای استفاده از کره بادام‌زمینی کافی است یک ماهیتابه بردارید، مقداری کرده بادام‌زمینی به آن اضافه کنید و در انتها نیز ماهی را در همان کره بادام‌زمینی سرخ کنید. این کار باعث می‌شود تا بوی ماهی کاملا از بین برود.
۳-شیر
اولین چیزی که ممکن است به ذهنتان برسد تا بوی بد ماهی را از بین ببرید، شیر است. استفاده از شیر به شدت موثر است. ماهی یا هر غذای دریایی را در مقداری شیر بخوابانید و سپس آن را آب بکشید. این اتفاق باعث می شود که بوی بد ماهی گرفته شود و دیگر هنگام غذا خوردن و پخت آن راحت باشید.
۴-سرکه
سرکه به دلیل داشتن خاصیت پاک‌کنندگی و بوزدایی یک گزینه بسیار خوب برای رفع بوی ماهی به‌حساب می‌آید. برای این کار سرکه را در ظرفی با ابعاد مناسب بریزید، ماهی را داخل سرکه قرار داده و پس از ۱۰ دقیقه با آب سرد آبکشی کنید
۵-زنجبیل
زنجبیل هم باعث ازبین‌رفتن بوی بد ماهی و هم با باعث خوش طعم و خوشمزه‌تر شدن ماهی‌ها می‌شود. برای ازبین‌بردن بوی بد ماهی با زنجبیل می‌توانید هم از زنجبیل تازه و هم از زنجبیل خشک استفاده کنید. برای این کار زنجبیل تازه را خردکرده یا پودر زنجبیل را روی ماهی‌ها بریزید و اجازه دهید تا کاملا بوی ماهی را از بین ببرد.
۶-لیمو
لیمو مانند سرکه معجزه می کند. باید آن را مستقیماً برای غذا استفاده کنید. سیتیریک اسید موجود در لیمو به شدت بو را خنثی کرده و یک بوی خوشایند به ماهی می دهد. ماهی را تمیز کنید و بعد مقداری آب لیمو به آن اضافه کنید و بعد از چند دقیقه آن را سرخ کنید.
۷- نمک
نمک یکی از موثرترین راهکار های خانگی برای از بین بردن بوی بد ماهی است. بعد از این که ماهی را تمیز کردید، مقداری نمک روی آن بمالید تا بوی بد آن از بین برود. اجازه دهید که ماهی پنج دقیقه داخل نمک بماند و بعد آن را آب بکشید و وارد مرحله پخت کنید.
۸-شکر
به جای این که ماهی را فقط با آب بشویید، می توانید از شکر هم استفاده کنید. مقداری شکر روی ماهی های پاک شده بپاشید و اجازه دهید که ۵ دقیقه داخل آن ها بماند و سپس آن را آب بکشید.
۹-تمیز کردن ماهی
تمیز کردن ماهی یک راه عالی برای از بین بردن بوی بد آن است. باید آن را با آب تازه بشویید. ارگان های اضافی داخل ماهی را از بین ببرید و شکم او را خالی کنید. هر ماهی را متناسب با نوع خودش تمیز کنید.
۱۰-خرید ماهی تازه
اگر از بوی بد ماهی متنفر هستید، حتماً باید تازه ترین ماهی ها را خریداری کنید که کم ترین بو را دارند. مثلاً یک ماهی سالمون تازه در داخل بسته بندی، اثری از آب و مایعات ندارد و کاملاً خشک است و همچنین هیچ گونه فاصله ای بین بافت ماهی نخواهید دید اما اگر ماهی فریز شده خریداری کرده اید، اجازه دهید که شب تا صبح داخل فریزر خودتان بماند و روز بعد از آن استفاده کنید و حتماً روی آن را یک عدد کیسه پلاستیکی قرار دهید تا بوی مواد غذایی دیگر داخل فریزر را به خود نگیرد.
۱۱-استفاده از راهکارهای دیگر
همچنین می توانید موارد گفته شده در ادامه ی این بخش از نمناک را برای از بین بردن بوی ماهی به کار بگیرید:
۱۲-استفاده از روغن کنجد
خواباندن در ماست و آبلیمو (می توانید ماهی را داخل یک ظرف بگذارید و اطراف آن را با ماست و آبلیمو پر کنید و سپس آن را داخل یک پوشش پلاستیکی بریزید و داخل یخچال قرار دهید و اجازه دهید که ۳۰ الی ۶۰ دقیقه داخل آن باقی بماند. قبل از پختن این کار را انجام دهید.)
چگونه بوی بد ماهی را از محیط خانه ببریم؟
- هنگام پخت ماهی در و پنجره را باز بگذارید تا بوی بد آن از منزل بیرون برود.
- از هود استفاده کنید.
- تمام ظرف هایی که در آن ماهی درست کرده اید را به سرعت بشویید.
- چند تکه چوب دارچین، پوست پرتقال و مرکبات و چند حبه سیر را داخل آب بیندازید تا هوای محیط خانه تازه شود.
- روشن کردن شمع می تواند در از بین بردن بوی بد در منزل کمک کند.
نظرات