دستور پخت رشته تپک محلی بوشهری با طعمی فوق العاده خوشمزه
رشته تپک از محبوب ترین و سنتی ترین غذاهای بوشهری است که علاوه بر طعم خوشمزه ای که دارد بسیار سالم و مقوی است.
طرز تهیه رشته تپک ویژه که یک غذای مقوی است را در این قسمت مطالعه می‌کنید. این رشته طعم و مزه فوق العاده ای دارد و با رشته، مرغ، کشمش و … تهیه می شود.
مواد لازم برای تهیه رشته تپک:
رشته تپک: ۲۵۰ گرم
سینه مرغ: ۵۰۰ گرم
پیاز: ۲ عدد متوسط
کشمش: ۱۰۰ گرم
زعفران دم کرده: به مقدار لازم
زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
دارچین: نصف قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه رشته تپک:
مرحله اول
سینه مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید و با پیاز رنده شده، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید. اجازه دهید مرغ به مدت حداقل ۳۰ دقیقه در این مواد مزه دار شود.
مرحله دوم
یک تابه مناسب را روی حرارت قرار دهید و کمی روغن بریزید. مرغ مزه دار شده را در تابه تفت دهید تا رنگ آن طلایی شود.رشته تپک را به مرغ اضافه کرده و به مدت چند دقیقه تفت دهید تا رشته‌ها نرم شوند.
مرحله سوم
آب جوش را به اندازه کافی به تابه اضافه کنید تا روی مواد را بگیرد. دارچین و زعفران دم کرده را نیز اضافه کنید.
مرحله چهارم
اجازه دهید غذا با حرارت ملایم به مدت حدود ۳۰ دقیقه بپزد تا رشته‌ها کاملا پخته و آب غذا کشیده شود.
مرحله آخر
در ۱۰ دقیقه آخر پخت، کشمش را به غذا اضافه کنید.رشته تپک آماده را در ظرف مورد نظر ریخته و با پیاز داغ و کشمش تزیین کنید.
نکات مهم برای تهیه رشته تپک:
- برای طعم بهتر، می‌توانید از مرغابی به جای مرغ استفاده کنید.
- به جای کشمش، می‌توانید از زرشک نیز استفاده کنید.
- برای تزیین، می‌توانید از خلال بادام یا پسته نیز استفاده کنید.
- اگر دوست دارید رشته تپک شما غلیظ‌تر باشد، می‌توانید کمی آرد برنج به آن اضافه کنید.
- برای طعم دار کردن بیشتر غذا، می‌توانید از کمی آبلیمو یا رب انار استفاده کنید.
رشته تپک را می‌توانید به عنوان یک غذای اصلی یا همراه با سالاد و ماست سرو کنید.
