چگونه کتلت گوجه فرنگی (توماتو کفتدس) درست کنیم؟

کتلت گوجه فرنگی با داشتن ظاهری ترد و سوخاری و بافتی نرم و دلنشین یکی از غذاهای مشهور و مورد علاقه مردم یونان است که به عنوان نماد آشپزی تابستانی در این کشور شناخته می‌شود.

کتلت گوجه فرنگی، یا همان “توماتو کفتدس” (Tomatokeftedes)، یکی از غذاهای سنتی و محبوب یونان است که اصالت آن به جزیره زیبای سانتورینی بازمی‌گردد. این غذا به دلیل طعم تازه و متفاوت خود، به عنوان نماد آشپزی تابستانی در این کشور شناخته می‌شود. بافتی ترد و سوخاری در بیرون و نرم و دلنشین در داخل، این کتلت را به گزینه‌ای عالی برای یک شام سبک یا پیش‌غذا تبدیل کرده است. در این گزارش اول فارس طرز تهیه کامل این غذای یونانی را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای تهیه کتلت گوجه فرنگی

• ماده لازم	مقدار
  گوجه فرنگی متوسط	۳ عدد
  پیاز قرمز کوچک	۱ عدد
  شوید تازه و خرد شده	۲ قاشق غذاخوری
  نعناع خشک یا تازه	۱ قاشق غذاخوری
  پنیر فتا له شده	۱۵۰ گرم
  بکینگ‌پودر	۱ قاشق چای‌خوری
  آرد گندم	۱۲۵ گرم
  نمک، فلفل قرمز و پاپریکا	به میزان لازم
  روغن زیتون	۱ قاشق غذاخوری
  روغن برای سرخ کردن	به میزان لازم

طرز تهیه کتلت گوجه فرنگی

برای درست کردن این کتلت خوشمزه ابتدا گوجه فرنگی‌ها را به صورت خیلی ریز و نگینی خرد کنید و داخل کاسه مناسب بریزید. پیاز را هم پوست بگیرید و به صورت خیلی ریز و نگینی خرد کنید و به گوجه خرد شده اضافه کنید.

در مرحله بعد شوید خرد شده، نعناع، پنیر فتا له شده، کمی نمک، فلفل قرمز، پاپریکا و بکینگ پودر را اضافه کنید و هم بزنید.

حالا آرد را اضافه کنید و خوب مواد را هم بزنید و در آخر روغن زیتون را روی مایه کتلت بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. مقداری روغن داخل ماهی تابه نچسب بریزید و روی حرارت ملایم اجاق گاز بگذارید تا روغن داغ شود، سپس به اندازه یک قاشق غذاخوری از مایه کتلت بردارید و داخل روغن داغ قرار بدهید تا با حرارت متوسط رو به بالا سرخ شود.

بعد از اینکه یک طرف کتلت سرخ شد و خودش را گرفت، کتلت را برگردانید تا سمت دیگرش هم سرخ شود. کتلت‌های گوجه فرنگی خوشمزه ما در این مرحله آماده سرو است. در یونان این کتلت‌ها را در کنار ماست هم زده و کمی روغن زیتون سرو می‌کنند.