خوراکیهای مورد علاقه یک پزشک طب سنتی چینی برای تثبیت قند خون
یک پزشک طب سنتی چینی از مصرف غذاهای خاص و ماساژ نقاط فشاری برای تثبیت قند خون میگوید: علاوه بر مصرف غذاهای کاهنده قند خون و ماساژ نقاط فشاری باید از دو عادت ناسالم هم اجتناب کنید. عادت نخست نوشیدن آب میوه و سبزیجات است.
در طول ۴۰ سال تجربه بالینیام بارها با افرادی روبهرو شدهام که سطح قند خونشان به شدت نوسان داشته است. شوهر یک خانم دیابتی میگفت همسرش شبها بعد از مصرف داروی قند خون و تزریق انسولین افت قند خون پیدا میکند و این مسئله باعث نگرانی و بیخوابی او شده است. برای تثبیت قند خون نباید به دارو و تزریق انسولین بسنده کرد، چرا که اصلاح سبک زندگی روزانه اهمیت بیشتری دارد.
غذاهای مفید برای تثبیت قند خون
به افرادی که قند خونشان بعد از صرف غذا افت نمیکند، توصیه میشود سیبزمینی شیرین مصرف کنند.
۱. سیبزمینی شیرین
شاید بگویید سیبزمینی شیرین که حاوی نشاسته است چه ربطی به کاهش قند خون دارد. همه چیز به مادهای مربوط میشود که در سطح لغزنده سیبزمینی شیرین وجود دارد و موجب کندشدن روند آزادسازی قند در رودهها میشود. طب سنتی و تحقیقات امروزی نشان دادهاند که سیبزمینی شیرین فواید زیادی برای سلامتی دارد که از جمله میتوان به کاهش قند، چربی و فشار خون اشاره کرد.
سیبزمینی شیرین را بخارپز کرده یا از آن برای تهیه سوپ سیبزمینی شیرین با دنده خوک یا سوپ چهار مادهای استفاده کنید.
۲. پیاز و سیر
یوشینائو کوبوتا، سرآشپز معروف ژاپنی، در دهه چهارم زندگیاش به دیابت مبتلا شد و تلاش کرد با رژیم غذایی قند خون خود را پایین بیاورد. یکی از راهکارهای مهم او این بود که هرروز پیاز میخورد. او از پیاز و پوست پیاز سوپ تهیه میکرد. کوبوتا اکنون بیش از ۹۰ سال سن دارد و همچنان بهعنوان سرآشپز اصلی یک رستوران معروف غربی فعالیت میکند.
طرز تهیه سوپ پیاز
ترکیبات لازم:
- ۴ عدد پیاز با پوست
- ۱۵ گرم جلبک دریایی
- ۱ حبه سیر
- ۵۰ گرم بیکن
- ۱ قاشق غذاخوری سس سویا
- ۱ قاشق غذاخوری آبگوشت بونیتو
- دوسوم قاشق غذاخوری سرکه
- مقداری فلفل
- ۵ فنجان آب
طرز تهیه:
- پیازهای شستهشده را با پوست درون آب بریزید و بجوشانید. سپس پوستها را جدا کنید.
- پیاز و بیکن را به قطعات کوچک خرد کرده و به همراه سیر ریز کنید.
- سایر مواد را به قابلمه اضافه کرده و با حرارت کم ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بجوشانید.
سویا، آبگوشت بونیتو، جلبک و سایر چاشنیهای ژاپنی در فروشگاههای آسیایی در دسترس هستند. اگر به این اقلام دسترسی ندارید، از مقداری نمک و سایر مواد خوشطعمکننده مانند قارچ استفاده کنید.
پیاز سرشار از کورستین است که باعث کاهش قند خون میشود. پوست پیاز حاوی مقدار زیادی کورستین است. از اینرو، اضافه کردن آن به سوپ باعث افزایش تأثیر سوپ میشود. آلیسین موجود در سیر با بهبود ترشح انسولین همراه است. توصیه میشود روزانه یک حبه سیر بخورید تا قند خونتان کاهش پیدا کند. مطالعه ۷۶۸ بیمار مبتلا به دیابت نوع دو نشان داد که مصرف روزانه آلیسین باعث بهبود سطح قند خون و کلسترول میشود.
نوشیدنیهای مناسب برای بیماران دیابتی
خیلیها از من میپرسند با داشتن قند خون بالا چه چیزهایی میتوانند بنوشند. چای و شیر بدون قند مناسب است، اما نوشیدنیهای بدون قندی که حاوی شیرینکنندههای مصنوعی هستند، سلامتی شما را به خطر میاندازند و سوختوساز قند را مختل میکنند. از اینرو، بهترین کار برای بیماران دیابتی و عموم مردم این است که در مصرف نوشیدنیهای حاوی شیرینکنندههای مصنوعی زیادهروی نکنند.
اگر میل به شیرینی دارید، پیشنهاد میکنم یک نوشیدنی بدون قند بخرید و کمی عسل به آن اضافه کنید. این روش بهتر از افزودن شکر یا فروکتوز است.
دمنوش گیاه بابا آدم هم بهعنوان یک نوشیدنی مناسب به بیماران دیابتی توصیه میشود. بابا آدم از نظر طب سنتی چینی به دفع قند و آب اضافی بدن کمک میکند و باعث میشود که عروق خونی کمتر دچار انسداد شوند. دمنوش بابا آدم بهصورت کیسهای موجود است. کافی است آن را ۸ دقیقه درون آب داغ بگذارید تا دم بکشد.
نکته: خانمهای باردار و افرادی که سرماخوردهاند و سرفه میکنند، نباید دمنوش بابا آدم بنوشند.
دو نقطه فشاری برای تثبیت قند خون
علاوه بر اصلاح رژیم غذایی توصیه میشود که توان خودتنظیمی بدن را با ماساژ دادن نقاط فشاری تقویت کنید. سانیینجیائو و گونگسون دو نقطه فشاری پرکاربرد هستند.
۱. سانیینجیائو: این نقطه در فرورفتگی قسمت داخلی ساق پا و در فاصله ۴ انگشت بالاتر از مچ پا قرار دارد.
اثربخشی: این نقطه مریدینهای کبد، طحال و کلیه را به هم متصل میکند. اینسه عضو از دیدگاه طب سنتی چینی با سوختوساز انرژی، گردش خون و هضم و جذب ارتباط دارند. ماساژ دادن سانیینجیائو قند خون را کاهش داده و سیستم غدد درونریز را تنظیم میکند. اگر عملکرد بدن در حالت بهینه باشد، سطح قند خون نوسان کمتری خواهد داشت. مطالعات نشان دادهاند که ماساژ دادن این نقطه به کاهش علائم پروتئینوری (وجود مقادیر غیرطبیعی پروتئین) در بیماران مبتلا به نفروپاتی دیابتی کمک میکند.
نکته: خانمهای باردار نباید به این نقطه فشار وارد کنند.
۲. گونگسون: در قسمت داخلی پا قرار دارد. فرورفتگی پشت مفصل شست پا را پیدا کنید، سپس از لبه داخلی پا به اندازه حدود یک انگشت به عقب بروید. گونگسون در فرورفتگی زیر استخوانهای کف پا قرار دارد.
اثربخشی: ماساژ نقطه گونگسون بهطور کلی برای فعالسازی «طحال» انجام میگیرد. طحال در طب سنتی چینی یک عضو مجزا نیست و بهطور سیستمی عمل میکند. طحال با هضم، جذب و تبدیل انرژی سروکار دارد. اگر انرژی طحال ناکافی باشد، قند خون نوسان پیدا میکند و فرد به مشکلات گوارشی مانند یبوست مبتلا میشود.
دو عادت مضر در رابطه با قند خون
علاوه بر مصرف غذاهای کاهنده قند خون و ماساژ نقاط فشاری باید از دو عادت ناسالم هم اجتناب کنید. عادت نخست نوشیدن آب میوه و سبزیجات است. پرونده مرد ۸۰ سالهای را خواندم که قند خون او تحت کنترل کامل بود، اما ناگهان با جهش قند خون خود مواجه شد. معلوم شد او هرروز صبح یک لیوان آب میوه و سبزیجات مینوشید. آب میوه و سبزیجات به نظر مغذی میآید، اما نرخ جذب سریع آن میتواند بهراحتی باعث افزایش قند خون شود.
عادت دوم که اغلب نادیده گرفته میشود، شام دیرهنگام است. خیلیها شامشان را بعد از اتمام کار میل میکنند و بلافاصله سراغ موبایلشان میروند یا دراز میکشند. مطالعات نشان میدهند که بدن با شام دیرهنگام به زمان کافی برای سوختوساز کامل قند خون تا زمان خواب دسترسی نخواهد داست. حتی اگر مقدار کالری دریافتی مثل همیشه باشد، قند خون در طول شب افزایش خواهد یافت و سنتز چربی آسانتر خواهد شد؛ فرایندی که ممکن است تا صبح ادامه پیدا کند.
اگر شبکار هستید، دستکم بعد از غذا بلافاصله دراز نکشید. حتماً ۱۰ دقیقه راه بروید تا به سوختوساز بدن کمک کنید و جلوی انباشتهشدن کالری و ایجاد «شکم بزرگ» را بگیرید. یک آزمایش تصادفی نشان داد که اگر بعد از صرف غذا بلافاصله ۱۰ دقیقه راه بروید، دامنه افزایش قند خون به حداقل میرسد. گفتنی است که تأثیر این کار با نیم ساعت پیادهروی بعد از صرف غذا برابری میکند
