بهترین ساعت برای خوردن ناهار
بهترین زمان ناهار بین ۱۲ تا ۲ ظهر است. خوردن در این بازه با ریتم شبانهروزی هماهنگ بوده، جذب مواد مغذی را افزایش داده و انرژی پایدار ایجاد میکند. تأخیر تا بعد از ۲ میتواند قند خون را نامنظم و گرسنگی عصرگاهی را تشدید کند.
به گزارش اول فارس به نقل از تیکاوت، بررسیهای علمی نشان داده که زمان خوردن وعدههای غذایی مهم است و این این وعده ناهار را نیز شامل میشود. پژوهشها نشان میدهند اگر ناهار را بین ساعت ۱۲ ظهر تا ۲ بعدازظهر بخوریم، بدن مواد مغذی بیشتری جذب میکند و در نتیجه، سطح انرژی بالاتر و پایدارتری تولید میکند.
به گفته دکتر کزیا جوی، متخصص تغذیه، دستگاه گوارش بدن و توانایی آن برای پردازش موثر گلوکز در این بازه زمانی بیشترین فعالیت را دارد. این موضوع تا حد زیادی به ساعت درونی بدن، که به نام ریتم شبانهروزی (circadian rhythm) شناخته میشود، مربوط است؛ سیستمی که عملکردهای مختلف بدن، از جمله سوختوساز، را بر اساس چرخه ۲۴ ساعته نور و تاریکی تنظیم میکند. چون زمان معمول ناهار در این چرخه طبیعی بدن قرار میگیرد، دکتر جوی میگوید بدن به سیگنالهای گرسنگی و سیری بهتر پاسخ میدهد و همین باعث میشود فرد بتواند بدون پرخوری، به اندازه متعادل غذا بخورد.
مطالعات نشان میدهند خوردن ناهار بعد از ساعت ۲ بعدازظهر میتواند باعث نامنظم شدن سطح قند خون و کاهش پایداری انرژی در طول روز شود. دکتر جوی اضافه میکند: «خوردن آخرین وعده اصلی روز (ناهار) بعد از ساعت ۲ بعدازظهر احتمالا باعث میشود عصرها احساس گرسنگی بیشتری داشته باشید و این میتواند به مصرف کالری بیشتر در وعده شام منجر شود.»
دکتر جوی میگوید تعیین زمان دقیق ناهار در بازه ۱۲ تا ۲ باید بر اساس وضعیت فردی مانند برنامه کاری، کیفیت خواب و میزان فعالیت بدنی باشد. برای مثال، افرادی که کارهای فیزیکی سنگین دارند، بهتر است حوالی ساعت ۱۲ ناهار بخورند تا بیشترین بهره انرژی را ببرند.
او همچنین اشاره میکند نوع صبحانه میتواند روی زمان ناهار تاثیر بگذارد. صبحانههای پرپروتئین مثل پنیر کاتیج یا ماست یونانی، معمولا مدت طولانیتری احساس سیری ایجاد میکنند و باعث میشوند گرسنگی دیرتر و در بخش پایانی بازه توصیهشده ظاهر شود. برعکس، صبحانههایی با ارزش تغذیهای کمتر که سریع هضم میشوند، مثل غلات صبحانه شیرین (که از بدترین غلات بدون گلوتن محسوب میشود)، احتمالا باعث میشوند خیلی زودتر برای ناهار گرسنه شوید.
اینکه برای ناهار چه چیزی و چه مقدار میخورید نیز مهم است. دکتر جوی توصیه میکند وعده ناهار ترکیبی متعادل از سه گروه اصلی مواد مغذی یعنی پروتئین، کربوهیدراتهای پیچیده و چربیهای مفید باشد. این سه در کنار هم انرژی پایدار ایجاد میکنند و ما را مدت طولانیتری سیر نگه میدارند.
