کدو حلوایی سرشار از ویتامین‌های مختلف و عالی است و برای درمان سرماخوردگی و تقویت قوای جسمی تمامی رده‌های سنی به‌ویژه کودکان بسیار توصیه می‌شود. در این مطلب طرز تهیه یک سوپ خوشمزه با کدو حلوایی آموزش داده شده است.
به گزارش گروه آموزش آشپزی اول فارس، سوپ کدو حلوایی از سوپ‌های مقوی و خوش‌رنگی است که در فصول سرد سال که کدو حلوایی در بازار موجود است؛ بسیار پرطرفدار است. به‌خصوص در فصل پاییز می‌توانید با تهیه کردن این سوپ رنگ نارنجی طبیعت را به خانه‌هایتان بیاورید. کدوحلوایی که بافت نرم و لطیفی دارد بسیار کم کالری است و برای خوش‌اندام ماندن بسیار مفید است. همچنین حاوی ویتامین A است، خطر ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد، سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند. همچنین سوپ کدو حلوایی برای سرماخوردگی بسیار توصیه می‌شود.
در این دستور آشپزی قصد داریم طرز تهیه سوپ کدو حلوایی مجلسی و خوشمزه را با تمام نکاتی که لازم است بدانید، به شما عزیزان آموزش دهیم.
مواد لازم برای سوپ کدو حلوایی (برای ۶ نفر)
کدو حلوایی ۵۰۰ گرم
ساقه کرفس ۱۰۰ گرم
هویج ۱۰۰ گرم
پیاز ۱۰۰ گرم
کره ۲ قاشق غذاخوری
عصاره مرغ یک پیمانه
نمک و فلفل به میزان لازم
خامه در صورت تمایل برای تزیین
طرز تهیه سوپ کدو حلوایی
► مرحله اول
پیازها، هویج و ساقه کرفس (و در صورت تمایل سیر) را بشویید و خرد کنید. کدو حلوایی را بشویید، برش بزنید، تخمه‌هایش را خارج کنید، سپس پوست بگیرید و به قطعات کوچک تقسیم کنید.
► مرحله دوم
با مقداری کره یا روغن زیتون پیازها را کمی تفت دهید. سپس هویج و ساقه کرفس را اضافه نمایید. کدو حلوایی‌ها را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید.
► مرحله سوم
عصاره مرغ را در قابلمه بریزید سپس نمک، فلفل و ادویه‌هایی را که مطابق با ذائقه خودتان است به آن بیفزایید. به مدت یک ساعت اجازه دهید مواد به‌خوبی پخته شوند.
► مرحله چهارم
وقتی مواد نسبتا نرم شد و قوام پیدا کرد به وسیله مخلوط کن، همزن برقی یا گوشت‌کوب برقی آن را به خوبی میکس کنید تا کاملا یکدست شوند.
► مرحله پنجم
در این مرحله برای تزیین سوپ کدو حلوایی با خامه باید صبر کنید تا کمی سوپ خنک شود بعد خامه را اضافه کنید تا خامه نبرد. همچنین می‌توان از تخمه کدو حلوایی، دارچین، ساقه کرفس یا تره‌فرنگی نیز برای تزیین استفاده کرد. سوپ را گرم و با نان سرو کنید.
نکات کلیدی تهیه سوپ کدوحلوایی
۱ – دستورهای آشپزی متفاوتی برای تهیه این غذا وجود دارد اما اگر دوست دارید سوپ کدوحلوایی و سیب‌زمینی را امتحان کنید کافی است در مرحله دوم یک عدد سیب‌زمینی را به مواد اضافه کنید.
۲- طرز پخت دیگری برای تهیه این سوپ، سوپ کدو حلوایی اسپایسی نام دارد که با پوره کدوحلوایی تهیه می‌شود و برای زمانی که به یک سوپ فوری نیاز دارید، انتخاب خوبی است.
۳- اگر از طعم شیر در سوپ لذت می‌برید مژده ما به شما این است که سوپ کدوحلوایی با شیر هم تهیه می‌شود. در این روش تنها لازم است همراه با عصاره مرغ دو پیمانه شیر نیز به سوپ اضافه کنید.
۴- در تهیه این سوپ می‌توانید به جای عصاره مرغ از عصاره گوشت یا سبزیجات نیز استفاده کنید.
۵- برای تهیه سوپ کدوحلوایی با عدس، یک پیمانه عدس پخته شده را در مرحله سوم به سوپ اضافه کنید.
۶- هر نوع ادویه‌ای که مایل باشید می‌توانید در سوپ استفاده کنید. برخی علاقه دارند که سوپ کدوحلوایی با زنجبیل صرف شود؛ در این صورت زنجبیل را به میزان لازم در مرحله سوم اضافه کنید تا با مواد به‌خوبی جوش بخورد و به سوپ طعم دهد.
۷- همچنین در صورت تمایل می‌توانید ۱۰۰ گرم تره‌فرنگی را جانشین ساقه کرفس کنید.
سوپ کدو حلوایی با شیر
سوپ کدو حلوایی دستورهای بسیار متنوعی دارد و یکی از روش‌های پخت آن استفاده از شیر است. برای مواد بالا نسبت به ذائقه خود می‌توانیم از یک تا ۲ لیوان شیر در کنار آب مرغ استفاده کنیم تا سوپ کدوحلوایی با طعم شیر داشته باشیم.
نظرات