به گزارش اول فارس ، سالاد‌ها یکی از محبوب‌ترین و متنوع‌ترین ترکیبات غذایی در سراسر جهان هستند که بیش‌تر به عنوان پیش غذا سرو می‌شوند؛ اما خیلی از آن‌ها به دلیل ترکیباتی که دارند، می‌توانند به عنوان غذای اصلی نیز مورد استفاده قرار بگیرند. سالاد‌ها از ترکیب سبزیجات مختلف همراه با چاشنی‌هایی مثل سرکه، سس، نمک، فلفل، آبلیمو، آب‌غوره و… تشکیل می‌شوند که معمولاً به صورت سرد سرو می‌شوند و ممکن است علاوه‌بر سبزیجات مواد غذایی دیگری مانند تخم مرغ، حبوبات پخته، گوشت، پنیر و… نیز به آن‌ها اضافه شود که در این صورت ارزش غذایی‌شان بیش‌تر می‌شود و می‌توان آن را به عنوان غذای اصلی نیز میل کرد.
سالاد آلمانی نوعی سالاد سرد است که سوسیس از مواد اصلی تشکیل دهنده آن به شمار می‌رود و به دلیل داشتن سیب زمینی و تخم مرغ آبپز در ترکیباتش می‌توان گفت یک وعده غذایی کامل و جایگزین غذای اصلی محسوب می‌شود. این سالاد خوشمزه ظاهر بسیار زیبا و رنگارنگی هم دارد و برای پذیرایی در مهمانی بسیار مناسب است. در ادامه این مطلب طرز تهیه سالاد آلمانی خوشمزه با سس مخصوص همراه با نکات مهم و فوت و فن‌های مربوط به تهیه آن تقدیم به شما کاربران گرامی خواهد شد.
مواد لازم برای تهیه سالاد آلمانی
سیب زمینی: ۲ عدد
تخم مرغ آبپز: ۲ عدد
خیارشور خرد شده: ۱ لیوان
زیتون خرد شده: ۱ لیوان
سوسیس: ۳ عدد
پیاز قرمز: ۱ عدد
شوید تازه: ۲ ساقه بزرگ
مواد لازم برای تهیه سس سالاد
سس مایونز: ۳ قاشق غذاخوری
سس خردل: ۱ قاشق غذاخوری
آب لیمو: ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
نکات مربوط به مواد اولیه سالاد آلمانی
۱ ـ نکات مربوط به زیتون
زیتون یکی از خوشمزه‌ترین و مفیدترین خوردنی‌های همراه با غذاست که لذت غذا خوردن را چندین برابر می‌کند و از ارزش غذایی بالایی برخودار است. زیتون سیاه به دلیل داشتن ویتامین آ می‌تواند سلامتی چشم و بینایی را بهبود ببخشد. برخی مطالعات دانشمندان نشان داده است که خوردن زیتون سیاه موجب تسکین برخی درد‌ها در مفاصل می‌شود. زیتون سیاه حاوی برخی خواص ضد التهاب قوی است که می‌تواند از بیماری‌های قلبی عروقی جلوگیری کند. مصرف زیتون سیاه به طور منظم می‌تواند به تنظیم سطح قند خون کمک کند.
حال که با برخی خواص زیتون آشنا شدید، ممکن است این سوال برای‌تان پیش بیاید که اگر زیتونی که خریده‌اید تلخ بود، چطور باید تلخی آن را بگیرید؟
همه انواع زیتون‌ها تلخ هستند که راه از بین بردن تلخی آن شستشوی چندباره آن‌ها با آب است؛ یعنی اینکه زیتون‌ها را سه تا چهار بار باید بشویید. سپس بعد از هر بار شستن در آب نمک بخوابانید تا طعم مطلوبی به دست بیاورد. پس از اینکه تلخی زیتون‌ها از بین رفت، دوباره آن‌ها را در آب نمک که مقدار شوری آن مطابق میل شماست، بریزید؛ سپس روی زیتون‌ها ۲ قاشق روغن زیتون و یک قاشق گل‌پر بریزید و در جای خنک به غیر از یخچال نگه دارید.
۲ ـ نکات مربوط به پیاز
اگر بخواهیم به طور مختصر در مورد کاربرد انواع پیاز‌ها توضیح بدهیم، باید از پیاز زرد که معروف‌ترین عضو خانواده پیازهاست، شروع کنیم. این پیاز بهترین گزینه برای پخت و پز است. پیاز سفید طعم ملایم‌تری نسبت به پیاز زرد دارد. از نظر کاربرد تقریباً مثل پیاز قرمز است و می‌شود آن را به صورت خام خورد و یا در سالاد‌ها از آن استفاده کرد.
پیاز قرمز نسبت به پیاز سفید و زرد فیبر بیشتری دارد و به خاطر رنگ زیبایش می‌توان از آن برای تزئین بشقاب غذا هم استفاده کرد. علاوه‌بر این برای کبابی کردن، سالاد و ساندویچ‌ها هم انتخاب مناسبی است. پیاز‌های قرمز به اندازه کافی عطر و طعم به غذا نمی‌دهند؛ بنابراین برای پخت و پز معمولاً مورد استفاده قرار نمی‌گیرند.
۳ ـ نکات مربوط به سس مایونز
همیشه وقتی در تهیه غذا یا سالاد سس مایونز جزو مواد اولیه است، عده‌ای می‌پرسند، آیا می‌شود به جای آن از ماست استفاده کرد؟ این مسئله تا حدودی سلیقه‌ای است. اگر منع مصرف دارید یا اینکه به خاطر کالری بالای سس مایونز تمایلی به استفاده از آن را ندارید، می‌توانید ماست چکیده را جایگزین کنید؛ اما ماست معمولاً آب می‌اندازد؛ بنابراین توصیه می‌شود برای مهمانی‌ها این کار را انجام ندهید.
طرز تهیه سالاد آلمانی
۱ ـ ابتدا سس مایونز، سس خردل، آبلیمو، نمک و فلفل سیاه را خوب با هم مخلوط کنید و به مدت ۱ ساعت داخل یخچال بگذارید بماند تا مزه‌دار شود.
۲ ـ سیب زمینی و تخم مرغ را آبپز کنید و بعد از اینکه خنک شدند، به صورت مکعبی خرد کنید و کنار بگذارید. سوسیس را به صورت حلقه‌ای خرد کنید و با روغن خیلی کم سرخ کنید و کنار بگذارید.
۳ ـ حالا پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و داخل یک کاسه بریزید؛ سپس خیار شور و زیتون خرد شده را همراه با سیب زمینی و تخم مرغ آبپز، سویس سرخ شده و شوید خرد شده به آن اضافه کنید و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند. در آخر سسی را که تهیه کرداه‌اید، داخل مواد سالاد بریزید و کاملا هم بزنید؛ سپس ظرف سالاد را به مدت یک ساعت داخل یخچال بگذارید تا مزه‌ها با هم مخلوط شوند. هنگام سرو سالاد آلمانی خوشمزه را داخل ظرف مورد نظرتان بریزید و نوش جان کنید.
شما هم نظرتان را بنویسید
نظرات