آشپزی
-
کدو پلو پاییزیترین غذای ایرانی را اینجوری درست کنید!
به گزارش اول فارس ، کدو پلو، که در مناطق شمالی ایران، به ویژه مازندران، با نامهای محلی مانند “کئی پلا” یا “کی پلا” شناخته میشود، یک غذای سنتی، بسیار خوشمزه و سرشار از عطر و طعم پاییز و زمستان است. این پلو با رنگ نارنجی درخشان و طعم شیرین و دلچسب کدو حلوایی، و […]
بیشتر بخوانید » -
فوت و فن تشخیص برنج مرغوب و اصل از نمونههای تقلبی و پلاستیکی
برنج، قلب تپندهی سفرهی ایرانیهاست؛ از تهدیگ طلایی گرفته تا برنج سفید عطرآگینی که با خورشهای رنگارنگ سرو میشود، این دانهی سفید بخش جداییناپذیر از زندگی ما است. برنج، نه تنها یک ماده غذایی، بلکه ستون اصلی و نماد میزبانی در فرهنگ ایرانی است؛ غذایی که از شالیزارهای حاصلخیز شمال کشور نشأت میگیرد و عطر […]
بیشتر بخوانید » -
طرز تهیه چای میخک ؛نوشیدنی با خواص دارویی فراوان
چای میخک یکی از دمنوشهای پرطرفدار در طب گیاهی است که به دلیل خواص دارویی فراوان خود برای بدن و ذهن شناخته میشود. این دمنوش نه تنها به تقویت سیستم ایمنی و بهبود عملکرد گوارش کمک میکند، بلکه در کاهش استرس، تسکین دردهای عضلانی و حتی در کاهش وزن نیز مؤثر است. میخک که به […]
بیشتر بخوانید » -
۱۴ روش برای تشخیص برنج اصیل و خوشپخت ایرانی
برنج، نه تنها یک ماده غذایی اصلی، بلکه ستون و نماد میزبانی در فرهنگ ایرانی است. با وجود تنوع گستردهی برندها، ارقام متعدد وارداتی و داخلی، و ترفندهای بازار، تشخیص برنج اصیل و مرغوب از نمونههای تقلبی و بیکیفیت یک چالش جدی برای مصرفکنندگان است. دستیابی به دانش لازم برای شناسایی دانهی سالم، خوشعطر و […]
بیشتر بخوانید » -
تاژین گوشت مراکشی: خوراک خوشمزه و مجلسی
با گسترش آگاهی و تنوعطلبی، غذاهای بینالمللی محبوبیت زیادی یافتهاند. تاژین گوشت مراکشی، خوراکی لذیذ و آسانپخت، نمونهای از این غذاهاست. این غذای اصیل، ترکیبی از کوفته قلقلی در سس گوجه فرنگی است که با تخممرغ سرو میشود. برای یادگیری طبخ این غذای خوشمزه در خانه، در ادامه با ما همراه باشید. به گزارش اول […]
بیشتر بخوانید » -
طرز تهیه سیبزمینی سرخکرده پفکی «فرنچ فرایز» فستفودی رستورانی در خانه
سیبزمینی سرخکرده (فرنچ فرایز) فراتر از یک سایددیش ساده، یک عنصر کلیدی در تجربه فستفود است. جذابیت سیبزمینیهای فستفودی در تضاد دلپذیر بافت آن نهفته است: یک لایه بیرونی فوقالعاده ترد و طلایی که با صدای دلنشینی میشکند، و مغزی نرم و پفکی شبیه به پوره سیبزمینی که گرما را در خود حفظ میکند. دستیابی […]
بیشتر بخوانید » -
طرز تهیه ترشی بادمجان به دو روش اصلی (لیته و شکمپر)
به گزارش اول فارس، ترشی بادمجان یکی از محبوبترین و متنوعترین چاشنیهای سفره ایرانی است که میتوان آن را به سادگی در منزل تهیه کرد. تنوع در این ترشی اغلب در دو شکل عمده لیته (خردشده) و شکمپر (سالم) خلاصه میشود که هر کدام طعم و بافت خاص خود را دارند. ۱. ترشی بادمجان لیته […]
بیشتر بخوانید » -
طرز تهیه قاتق بَنِه کرمانی؛ غذایی ساده، سریع و شفابخش
بَنِه یا پسته کوهی میوهای سنتی، پرخاصیت و بسیار مغذی است که محصول درختان خودروی وَن یا بَنه (از تیره پسته) است. این درختان عمدتاً در مناطق کوهستانی و صعبالعبور ایران، به خصوص در استانهای کهگیلویه و وبویراحمد ، فارس، کرمان، خراسان جنوبی و دیگر مناطق رشته کوه زاگرس رشد میکنند. دانه بنه تقریباً کروی، […]
بیشتر بخوانید » -
قند خون و اشتها با این روش کنترل میشوند: نان را منجمد و دوباره گرم کنید!
به گزارش اول فارس به نقل از نیویورکپست، روشی علمی برای کاهش کالری غذاهای نشاستهای بدون کوچک کردن حجم وعدههای غذایی، در پی فراگیر شدن ویدیوهای درباره آن در تیکتاک، خبرساز شده است. این ترفند که یکی از کاربران آن را «راز مادران آسیایی» نامیده، پختن خوراکیهای نشاستهای، سپس خنک کردن (در یخچال) یا منجمد […]
بیشتر بخوانید » -
طرز تهیه ۵ غذای خوشمزه و پرخاصیت با لوبیا عروس
لوبیا عروس یا همان لوبیا چیتی قرمز (cranberry bean)، یکی از انواع حبوبات محبوب و پرخاصیت است که به دلیل ظاهر زیبا و خالدار خود، به نام «لوبیا عروس» شناخته میشود. این لوبیا بافتی نرم و طعمی دلچسب دارد و به همین دلیل در بسیاری از غذاهای سنتی و مدرن ایرانی و بینالمللی جایگاه ویژهای […]
بیشتر بخوانید » -
آموزش آشپزی: دلمه سیبزمینی شکمپر
دلمه سیبزمینی شکمپر، هنری در دل سادگی است؛ غذایی که با ترکیب خلاقانه سیبزمینی، گوشت و سبزیجات، نهتنها طعمی دلپذیر و بافتی منحصربهفرد ارائه میدهد، بلکه با ظاهر مجلسی و ارزش غذایی بالا، زینتبخش هر سفرهای میشود. این دلمه، تلفیقی از سنت و نوآوری در آشپزی ایرانی است که هر آشپز را به چالش میکشد. […]
بیشتر بخوانید » -
طرز تهیه آبگوشت خربزه غذای خوشمزه سمنانی
آبگوشت خربزه که به آن کالک قلیه هم میگویند، یکی از غذاهای سنتی و محلی استان سمنان است. این آبگوشت طعمی متفاوت و خاص دارد که با آبگوشتهای معمولی فرق میکند. اگر در فصل تابستان سری به شهر سمنان و روستای لاسجرد بزنید مردم این منطقه با آبگوشت خربزه از شما پذیرایی خواهند کرد. این […]
بیشتر بخوانید » -
اگر سوراخ روی درب قابلمهها و تابهها نباشد چه اتفاقی میافتد؟
سوراخ کوچک روی درب قابلمهها، تابهها و سایر ظروف آشپزی، ممکن است ساده و بیاهمیت به نظر برسد، اما نقش مهمی در آشپزی روزانه ایفا میکند. این سوراخ به منظور خروج بخار اضافی از داخل ظرف طراحی شده است. کاربردهای سوراخ کوچک روی درب قابلمهها، تابهها و سایر ظروف آشپزی : کنترل فشار و جلوگیری […]
بیشتر بخوانید » -
طرز تهیه کباب ازبکی یا شاخلیق غذای سنتی و محبوب در آسیای میانه
کباب ازبکی یکی از غذاهای سنتی و محبوب در منطقه آسیای میانه، بهویژه در کشورهای ازبکستان و قزاقستان است. این غذا که با نام شاخلیق نیز شناخته میشود، با تکههای بزرگ گوشت، معمولاً گوسفند یا گاو، تهیه شده و روی آتش ذغال پخته میشود. طعم و بافت خاص این کباب به ترکیب ادویههای ساده و […]
بیشتر بخوانید » -
کبسه مرغ: غذایی خوشطعم و متفاوت+طرز تهیه
مرغ به دلیل قیمت مناسب، سهولت در پخت و سازگاری با انواع طعمها و ادویهها، به یکی از پرطرفدارترین منابع پروتئین در سراسر جهان تبدیل شده است. این ماده غذایی غنی، پایه اصلی بسیاری از غذاهای متنوع در فرهنگهای مختلف است، از خوراکهای ساده روزمره تا غذاهای مجلسی و پیچیده. اگر به دنبال یک غذای […]
بیشتر بخوانید »