آشپزی
-
طرز تهیه خورش تره؛ رقیب خوشعطر و طعم قورمهسبزی
اگر به دنبال تجربهای متفاوت از طعمهای اصیل ایرانی هستید، خورش تره کردی بهترین انتخاب برای گرم کردن محفل خانواده در روزهای سرد سال است. این غذای سنتی که نمادی از فرهنگ غنی کردستان است، با ترکیب تره تازه و گوشت لذیذ، نه تنها جایگزینی شایسته برای خورشهای همیشگی است، بلکه به دلیل خواص تغذیهای فراوان، بمب انرژی و سلامت محسوب میشود. در ادامه با طرز تهیه و فوتوفنهای جا افتادن این خورش لذیذ آشنا میشوید.
بیشتر بخوانید » -
طرز تهیه رضا لقمه خانگی همراه با فوتوفنهای پیچاندن و تهیه سس مخصوص
رضا لقمه، فراتر از یک ساندویچ ساده، بخشی از هویت شکمگردی و خاطرات شبهای تهران است. این لقمههای کوچک اما پرانرژی که با نان داغ، کباب لولهای مخصوص و عطر خوش سماق شناخته میشوند، حالا راه خود را به آشپزخانههای خانگی باز کردهاند.
بیشتر بخوانید » -
۱۰ فایده اضافه کردن لیمو به چای سبز
نتایج مطالعات آزمایشگاهی نشان میدهد افزودن لیمو به چای سبز، فواید سلامتی این نوشیدنی را چند برابر میکند. چای سبز با لیمو، نوشیدنی سرشار از آنتیاکسیدان است که به کاهش وزن، تقویت ایمنی، و بهبود سلامت قلب و مغز کمک میکند.
بیشتر بخوانید » -
فرصت بینظیر آموزش آشپزی حرفهای در شیراز
به گزارش اول فارس، تهیه سوسیس و کالباس در خانه با مواد اولیه سالم، گامی حیاتی برای حفظ سلامتی است. محصولات بازاری غالباً حاوی نیتراتها، مواد نگهدارنده و چربیهای ناسالم هستند که مصرف مداوم آنها میتواند ریسک بیماریها را افزایش دهد. در مقابل، تولید این فرآوردهها در آشپزخانه، کنترل کامل بر کیفیت گوشت، ادویهها و […]
بیشتر بخوانید » -
کدو پلو پاییزیترین غذای ایرانی را اینجوری درست کنید!
به گزارش اول فارس ، کدو پلو، که در مناطق شمالی ایران، به ویژه مازندران، با نامهای محلی مانند “کئی پلا” یا “کی پلا” شناخته میشود، یک غذای سنتی، بسیار خوشمزه و سرشار از عطر و طعم پاییز و زمستان است. این پلو با رنگ نارنجی درخشان و طعم شیرین و دلچسب کدو حلوایی، و […]
بیشتر بخوانید » -
فوت و فن تشخیص برنج مرغوب و اصل از نمونههای تقلبی و پلاستیکی
برنج، قلب تپندهی سفرهی ایرانیهاست؛ از تهدیگ طلایی گرفته تا برنج سفید عطرآگینی که با خورشهای رنگارنگ سرو میشود، این دانهی سفید بخش جداییناپذیر از زندگی ما است. برنج، نه تنها یک ماده غذایی، بلکه ستون اصلی و نماد میزبانی در فرهنگ ایرانی است؛ غذایی که از شالیزارهای حاصلخیز شمال کشور نشأت میگیرد و عطر […]
بیشتر بخوانید » -
طرز تهیه چای میخک ؛نوشیدنی با خواص دارویی فراوان
چای میخک یکی از دمنوشهای پرطرفدار در طب گیاهی است که به دلیل خواص دارویی فراوان خود برای بدن و ذهن شناخته میشود. این دمنوش نه تنها به تقویت سیستم ایمنی و بهبود عملکرد گوارش کمک میکند، بلکه در کاهش استرس، تسکین دردهای عضلانی و حتی در کاهش وزن نیز مؤثر است. میخک که به […]
بیشتر بخوانید » -
۱۴ روش برای تشخیص برنج اصیل و خوشپخت ایرانی
برنج، نه تنها یک ماده غذایی اصلی، بلکه ستون و نماد میزبانی در فرهنگ ایرانی است. با وجود تنوع گستردهی برندها، ارقام متعدد وارداتی و داخلی، و ترفندهای بازار، تشخیص برنج اصیل و مرغوب از نمونههای تقلبی و بیکیفیت یک چالش جدی برای مصرفکنندگان است. دستیابی به دانش لازم برای شناسایی دانهی سالم، خوشعطر و […]
بیشتر بخوانید » -
تاژین گوشت مراکشی: خوراک خوشمزه و مجلسی
با گسترش آگاهی و تنوعطلبی، غذاهای بینالمللی محبوبیت زیادی یافتهاند. تاژین گوشت مراکشی، خوراکی لذیذ و آسانپخت، نمونهای از این غذاهاست. این غذای اصیل، ترکیبی از کوفته قلقلی در سس گوجه فرنگی است که با تخممرغ سرو میشود. برای یادگیری طبخ این غذای خوشمزه در خانه، در ادامه با ما همراه باشید. به گزارش اول […]
بیشتر بخوانید » -
طرز تهیه سیبزمینی سرخکرده پفکی «فرنچ فرایز» فستفودی رستورانی در خانه
سیبزمینی سرخکرده (فرنچ فرایز) فراتر از یک سایددیش ساده، یک عنصر کلیدی در تجربه فستفود است. جذابیت سیبزمینیهای فستفودی در تضاد دلپذیر بافت آن نهفته است: یک لایه بیرونی فوقالعاده ترد و طلایی که با صدای دلنشینی میشکند، و مغزی نرم و پفکی شبیه به پوره سیبزمینی که گرما را در خود حفظ میکند. دستیابی […]
بیشتر بخوانید » -
طرز تهیه ترشی بادمجان به دو روش اصلی (لیته و شکمپر)
به گزارش اول فارس، ترشی بادمجان یکی از محبوبترین و متنوعترین چاشنیهای سفره ایرانی است که میتوان آن را به سادگی در منزل تهیه کرد. تنوع در این ترشی اغلب در دو شکل عمده لیته (خردشده) و شکمپر (سالم) خلاصه میشود که هر کدام طعم و بافت خاص خود را دارند. ۱. ترشی بادمجان لیته […]
بیشتر بخوانید » -
طرز تهیه قاتق بَنِه کرمانی؛ غذایی ساده، سریع و شفابخش
بَنِه یا پسته کوهی میوهای سنتی، پرخاصیت و بسیار مغذی است که محصول درختان خودروی وَن یا بَنه (از تیره پسته) است. این درختان عمدتاً در مناطق کوهستانی و صعبالعبور ایران، به خصوص در استانهای کهگیلویه و وبویراحمد ، فارس، کرمان، خراسان جنوبی و دیگر مناطق رشته کوه زاگرس رشد میکنند. دانه بنه تقریباً کروی، […]
بیشتر بخوانید » -
قند خون و اشتها با این روش کنترل میشوند: نان را منجمد و دوباره گرم کنید!
به گزارش اول فارس به نقل از نیویورکپست، روشی علمی برای کاهش کالری غذاهای نشاستهای بدون کوچک کردن حجم وعدههای غذایی، در پی فراگیر شدن ویدیوهای درباره آن در تیکتاک، خبرساز شده است. این ترفند که یکی از کاربران آن را «راز مادران آسیایی» نامیده، پختن خوراکیهای نشاستهای، سپس خنک کردن (در یخچال) یا منجمد […]
بیشتر بخوانید » -
طرز تهیه ۵ غذای خوشمزه و پرخاصیت با لوبیا عروس
لوبیا عروس یا همان لوبیا چیتی قرمز (cranberry bean)، یکی از انواع حبوبات محبوب و پرخاصیت است که به دلیل ظاهر زیبا و خالدار خود، به نام «لوبیا عروس» شناخته میشود. این لوبیا بافتی نرم و طعمی دلچسب دارد و به همین دلیل در بسیاری از غذاهای سنتی و مدرن ایرانی و بینالمللی جایگاه ویژهای […]
بیشتر بخوانید » -
آموزش آشپزی: دلمه سیبزمینی شکمپر
دلمه سیبزمینی شکمپر، هنری در دل سادگی است؛ غذایی که با ترکیب خلاقانه سیبزمینی، گوشت و سبزیجات، نهتنها طعمی دلپذیر و بافتی منحصربهفرد ارائه میدهد، بلکه با ظاهر مجلسی و ارزش غذایی بالا، زینتبخش هر سفرهای میشود. این دلمه، تلفیقی از سنت و نوآوری در آشپزی ایرانی است که هر آشپز را به چالش میکشد. […]
بیشتر بخوانید »