آشپزی
-
طرز تهیه سیبزمینی سرخکرده پفکی «فرنچ فرایز» فستفودی رستورانی در خانه
سیبزمینی سرخکرده (فرنچ فرایز) فراتر از یک سایددیش ساده، یک عنصر کلیدی در تجربه فستفود است. جذابیت سیبزمینیهای فستفودی در تضاد دلپذیر بافت آن نهفته است: یک لایه بیرونی فوقالعاده ترد و طلایی که با صدای دلنشینی میشکند، و مغزی نرم و پفکی شبیه به پوره سیبزمینی که گرما را در خود حفظ میکند. دستیابی […]
بیشتر بخوانید » -
طرز تهیه ترشی بادمجان به دو روش اصلی (لیته و شکمپر)
به گزارش اول فارس، ترشی بادمجان یکی از محبوبترین و متنوعترین چاشنیهای سفره ایرانی است که میتوان آن را به سادگی در منزل تهیه کرد. تنوع در این ترشی اغلب در دو شکل عمده لیته (خردشده) و شکمپر (سالم) خلاصه میشود که هر کدام طعم و بافت خاص خود را دارند. ۱. ترشی بادمجان لیته […]
بیشتر بخوانید » -
طرز تهیه قاتق بَنِه کرمانی؛ غذایی ساده، سریع و شفابخش
بَنِه یا پسته کوهی میوهای سنتی، پرخاصیت و بسیار مغذی است که محصول درختان خودروی وَن یا بَنه (از تیره پسته) است. این درختان عمدتاً در مناطق کوهستانی و صعبالعبور ایران، به خصوص در استانهای کهگیلویه و وبویراحمد ، فارس، کرمان، خراسان جنوبی و دیگر مناطق رشته کوه زاگرس رشد میکنند. دانه بنه تقریباً کروی، […]
بیشتر بخوانید » -
قند خون و اشتها با این روش کنترل میشوند: نان را منجمد و دوباره گرم کنید!
به گزارش اول فارس به نقل از نیویورکپست، روشی علمی برای کاهش کالری غذاهای نشاستهای بدون کوچک کردن حجم وعدههای غذایی، در پی فراگیر شدن ویدیوهای درباره آن در تیکتاک، خبرساز شده است. این ترفند که یکی از کاربران آن را «راز مادران آسیایی» نامیده، پختن خوراکیهای نشاستهای، سپس خنک کردن (در یخچال) یا منجمد […]
بیشتر بخوانید » -
طرز تهیه ۵ غذای خوشمزه و پرخاصیت با لوبیا عروس
لوبیا عروس یا همان لوبیا چیتی قرمز (cranberry bean)، یکی از انواع حبوبات محبوب و پرخاصیت است که به دلیل ظاهر زیبا و خالدار خود، به نام «لوبیا عروس» شناخته میشود. این لوبیا بافتی نرم و طعمی دلچسب دارد و به همین دلیل در بسیاری از غذاهای سنتی و مدرن ایرانی و بینالمللی جایگاه ویژهای […]
بیشتر بخوانید » -
آموزش آشپزی: دلمه سیبزمینی شکمپر
دلمه سیبزمینی شکمپر، هنری در دل سادگی است؛ غذایی که با ترکیب خلاقانه سیبزمینی، گوشت و سبزیجات، نهتنها طعمی دلپذیر و بافتی منحصربهفرد ارائه میدهد، بلکه با ظاهر مجلسی و ارزش غذایی بالا، زینتبخش هر سفرهای میشود. این دلمه، تلفیقی از سنت و نوآوری در آشپزی ایرانی است که هر آشپز را به چالش میکشد. […]
بیشتر بخوانید » -
طرز تهیه آبگوشت خربزه غذای خوشمزه سمنانی
آبگوشت خربزه که به آن کالک قلیه هم میگویند، یکی از غذاهای سنتی و محلی استان سمنان است. این آبگوشت طعمی متفاوت و خاص دارد که با آبگوشتهای معمولی فرق میکند. اگر در فصل تابستان سری به شهر سمنان و روستای لاسجرد بزنید مردم این منطقه با آبگوشت خربزه از شما پذیرایی خواهند کرد. این […]
بیشتر بخوانید » -
اگر سوراخ روی درب قابلمهها و تابهها نباشد چه اتفاقی میافتد؟
سوراخ کوچک روی درب قابلمهها، تابهها و سایر ظروف آشپزی، ممکن است ساده و بیاهمیت به نظر برسد، اما نقش مهمی در آشپزی روزانه ایفا میکند. این سوراخ به منظور خروج بخار اضافی از داخل ظرف طراحی شده است. کاربردهای سوراخ کوچک روی درب قابلمهها، تابهها و سایر ظروف آشپزی : کنترل فشار و جلوگیری […]
بیشتر بخوانید » -
طرز تهیه کباب ازبکی یا شاخلیق غذای سنتی و محبوب در آسیای میانه
کباب ازبکی یکی از غذاهای سنتی و محبوب در منطقه آسیای میانه، بهویژه در کشورهای ازبکستان و قزاقستان است. این غذا که با نام شاخلیق نیز شناخته میشود، با تکههای بزرگ گوشت، معمولاً گوسفند یا گاو، تهیه شده و روی آتش ذغال پخته میشود. طعم و بافت خاص این کباب به ترکیب ادویههای ساده و […]
بیشتر بخوانید » -
کبسه مرغ: غذایی خوشطعم و متفاوت+طرز تهیه
مرغ به دلیل قیمت مناسب، سهولت در پخت و سازگاری با انواع طعمها و ادویهها، به یکی از پرطرفدارترین منابع پروتئین در سراسر جهان تبدیل شده است. این ماده غذایی غنی، پایه اصلی بسیاری از غذاهای متنوع در فرهنگهای مختلف است، از خوراکهای ساده روزمره تا غذاهای مجلسی و پیچیده. اگر به دنبال یک غذای […]
بیشتر بخوانید » -
کره کنجد: راهنمای جامع مصرف، خواص بینظیر برای سلامتی و کاهش وزن
کنجد، دانهای کوچک اما سرشار از مواد مغذی، از دیرباز در آشپزی و طب سنتی سراسر جهان مورد استفاده قرار میگرفته است. این دانه روغنی نه تنها طعم دلپذیری به غذاها میبخشد، بلکه گنجینهای از ویتامینها، مواد معدنی، پروتئینها و فیبر است که خواص بیشماری برای سلامتی دارد. یکی از پرکاربردترین فرآوردههای کنجد، “کره کنجد” […]
بیشتر بخوانید » -
ماچا: فراتر از یک نوشیدنی! راهنمای کامل خواص، مضرات و روش تهیه این چای اسرارآمیز
ماچا: از اکسیر جوانی تا هشدار کافئین؛ هرآنچه باید قبل از مصرف بدانید به گزارش گروه آشپزی اول فارس ، ماچا (Matcha)، پودر سبز رنگی که از گیاه Camellia Sinensis گونهی Tencha تهیه میشود و ریشه در ژاپن دارد، در سالهای اخیر به دلیل خواص بینظیر و ترکیبات آنتیاکسیدانی قوی، محبوبیت فراوانی در سراسر جهان […]
بیشتر بخوانید » -
راهنمای کامل یخمک: کشف طعمها، تاریخچه و طرز تهیه هندوانه یخی
به گزارش اول فارس، یخمک، این خوراکی خنک و شیرین که در روزهای گرم تابستان به دادمان میرسد، نه تنها یک دسر ساده است، بلکه تاریخچهای جذاب، تنوعی بینظیر و حتی نکاتی در مورد سلامتی دارد. در این گزارش جامع، به بررسی عمیق یخمک، انواع آن، منشأ، فواید و عوارض مصرف و در نهایت، چند […]
بیشتر بخوانید » -
دستورتهیه پیراشکی رست بیف لذیذ و خوشمزه
با توجه به اینکه این غذا می تواند به راحتی آماده شود و با مواد مختلف سرو گردد، محبوبیت آن در میان مردم روز به روز در حال افزایش است. در ادامه، به مراحل تهیه این غذای خوشمزه و نکات مهم در تهیه آن خواهیم پرداخت. مواد لازم برای تهیه پیراشکی رست بیف برای تهیه […]
بیشتر بخوانید » -
راز لعاب دار کردن و جا انداختن انواع خورشت ایرانی
در این مطلب با راه حل هایی برای این کار آورده ایم. با ما همراه باشید. جا افتادن و لعاب دار شدن خورشت قیمه خورش قیمه از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که بیشتر اشخاص مزه و طعم آن را دوست دارند. از نکاتی که باید برای تهیه خورش قیمه به آن توجه کنید این […]
بیشتر بخوانید »