قلیه کدو غذایی سرشار از پروتئین و کاملا مناسب فصول سرد سال است و قلیه کدو یزدی یکی از غذاهای سنتی و اصیلی است که شاید نام آن را کمتر شنیده باشید اما  در شهر‌های مختلف ایران این غذا را با روش‌های بسیار متنوعی طبخ می‌کنند. مجله آشپزی اول فارس :بیشترین شهرت این غذا به