شش فایده شگفت‌انگیز دانه‌ کرفس|چگونه به رژیم غذایی خود اضافه کنیم؟

به گزارش اول فارس ، دانه‌های کرفس کوچک، قهوه‌ای روشن، دارای عطر گیاهی و طعمی گرم و کمی تلخ هستند. در طب شرقی، از دانه‌های کرفس برای کمک به درمان بیماری‌هایی مانند برونشیت، اختلالات پوستی و آنفولانزا استفاده شده است.

کرفس یک سبزی آشنا است، اما ارزش آن فقط در ساقه‌اش نیست. دانه‌های کرفس، اگرچه کمتر مورد استفاده قرار می‌گیرند، اما همچنان سرشار از مواد مغذی هستند و طعم متمایزی دارند.

دانه‌های کرفس کوچک، قهوه‌ای روشن، دارای عطر گیاهی و طعمی گرم و کمی تلخ هستند. در طب شرقی، از دانه‌های کرفس برای کمک به درمان بیماری‌هایی مانند برونشیت، اختلالات پوستی و آنفولانزا استفاده شده است.

امروزه، دانه‌های کرفس در درجه اول به عنوان ادویه استفاده می‌شوند، اما به عنوان مکمل غذایی نیز موجود هستند. دانه‌های کرفس با وجود اندازه کوچکشان، ارزش غذایی قابل توجهی دارند و فواید سلامتی بی‌شماری را ارائه می‌دهند.

در اینجا شش مزیت قابل توجه دانه‌های کرفس آورده شده است:

سرشار از مواد مغذی ضروری
دانه‌های کرفس سرشار از مواد معدنی مهمی مانند کلسیم، منگنز و آهن هستند. تنها یک قاشق چایخوری از دانه‌های کرفس مقدار قابل توجهی از این ریزمغذی‌های ضروری را تأمین می‌کند، در حالی که کالری کمی دارد، حدود ۲۵ کالری.

ترکیب متعادل پروتئین، چربی و کربوهیدرات، این دانه را به یک ماده غذایی سالم تبدیل کرده است.

از سلامت استخوان پشتیبانی می‌کند
کلسیم موجود در دانه‌های کرفس نقش مهمی در حفظ استحکام استخوان‌ها دارد. هنگامی که بدن از کمبود طولانی مدت کلسیم رنج می‌برد، تراکم مواد معدنی استخوان می‌تواند کاهش یابد و خطر شکستگی را به ویژه در بزرگسالان مسن افزایش دهد.

علاوه بر این، دانه‌های کرفس سرشار از منگنز هستند، یک ماده معدنی ضروری برای تشکیل بافت استخوان و غضروف. منیزیم و فسفر موجود در این دانه‌ها نیز به حمایت از عملکرد سلول‌های تشکیل‌دهنده استخوان کمک می‌کنند.

تولید گلبول‌های قرمز خون را تقویت می‌کند
آهن یک جزء ضروری برای تولید گلبول‌های قرمز خون است که به انتقال اکسیژن در سراسر بدن کمک می‌کند. دانه‌های کرفس منبع غنی از آهن گیاهی هستند.

اضافه کردن غذاهای غنی از آهن مانند دانه‌های کرفس به رژیم غذایی می‌تواند به کاهش خطر کم‌خونی ناشی از فقر آهن کمک کند، به خصوص هنگامی که با غذاهای غنی از ویتامین C برای افزایش جذب ترکیب شود.

دانه‌های کرفس سرشار از مواد معدنی مهمی مانند کلسیم، منگنز و آهن هستند. تنها یک قاشق چایخوری از دانه‌های کرفس مقدار قابل توجهی از ریزمغذی‌های ضروری را تأمین می‌کند، در حالی که کالری کمی دارد، حدود ۲۵ کالری. (منبع: Herbalreality)

برای کنترل قند خون مفید است
منیزیم موجود در دانه‌های کرفس نقش مهمی در تنظیم قند خون و بهبود حساسیت به انسولین دارد. حفظ سطح پایدار قند خون به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ و بیماری‌های قلبی عروقی کمک می‌کند.

برخی مطالعات نشان می‌دهند که رژیم غذایی سرشار از منیزیم می‌تواند خطر ابتلا به دیابت را به میزان قابل توجهی کاهش دهد.

خواص ضد باکتریایی
مطالعات آزمایشگاهی نشان داده‌اند که عصاره دانه کرفس می‌تواند انواع مختلفی از باکتری‌ها، مخمرها و کپک‌ها را مهار کند. این موضوع نشان‌دهنده کاربرد بالقوه دانه‌های کرفس به عنوان یک نگهدارنده طبیعی مواد غذایی است، اگرچه برای تأیید اثربخشی آن، مطالعات انسانی بیشتری مورد نیاز است.

خواص آنتی اکسیدانی
دانه‌های کرفس حاوی پلی‌فنول‌ها، ترکیبات گیاهی با خواص آنتی‌اکسیدانی هستند. آنتی‌اکسیدان‌ها به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند و در نتیجه به کاهش خطر بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی عروقی، سرطان و دیابت کمک می‌کنند.

چگونه دانه‌های کرفس را به رژیم غذایی خود اضافه کنیم؟
دانه‌های کرفس ادویه‌ای همه‌کاره هستند که به صورت کامل، آسیاب شده یا پودر استفاده می‌شوند. آن‌ها معمولاً به سوپ‌ها، غذاهای گیاهی، سس سالاد، خورش‌ها، کباب‌ها یا ترشی‌ها اضافه می‌شوند. برخی افراد حتی از پودر دانه کرفس برای تهیه چای با دم کردن آن در آب جوش به مدت حدود ۱۰ دقیقه استفاده می‌کنند.

یادداشت‌هایی در مورد استفاده
در دوزهای معمول پخت و پز، دانه‌های کرفس بی‌خطر در نظر گرفته می‌شوند. با این حال، مکمل‌های غلیظ باید با احتیاط مصرف شوند. زنان باردار، افراد مبتلا به قند خون پایین، نفریت حاد یا آلرژی به کرفس باید از مصرف آنها خودداری کنند.

دانه‌های کرفس همچنین می‌توانند با برخی داروها تداخل داشته باشند، بنابراین قبل از استفاده از آنها به عنوان مکمل غذایی، مشورت با پزشک ضروری است.