مرغ برشته مراکشی یکی از دستورات پخت با مرغ است که بسیار خوشمزه و لذیذ تهیه میشود. این غذا مانند قورمه مرغ هندی ، جوجه گریل شده با سس سویا و … میتواند یک تجربه جدید در پخت غذای شما باشد.اگر شما هم طرفدارا خلق غذای های خوشمزه با گوشت مرغ هستید با ما همراه شوید.
سینه مرغ : ۴ عدد
روغن زیتون : ۵ ق غ
سیر :۳ یا ۴ حبه
گشنیز و جعفری : ۱۰۰ یا ۲۰۰ گرم
آبلیمو : ۵ ق غ
پودر گشنیز :یک ق چ
پودر فلفل قرمز : یک ق چ
نمک :یک ق چ
پودر زیره سبز : نصف ق چ
مرحله اول:
برای درست کردن مرغ برشته مراکشی در مرحله اول باید به سراغ تهیه سس این مرغ جذاب و خوشمزه بروید برای این کار ابتدا روغن زیتون ، پودر گشنیز ، پودر فلفل قرمز و نمک ، سیر ، پودر زیره ، آبلیمو را داخل میکسر بریزید و و آن ها را میکس کنید تا کاملا یک سس یک دست به شما بدهد می توانید برای راحتی کارتان ۲ تا ۴ قاشق آب و یا سرکه درون این مواد بریزید. این کار کاملا سلیقه ای می باشد.
در ادامه گشنیز و جعفری را خرد کنید و در یک کاسه بزرگ برزید سپس مایع سسی که حاضر شده است را درون کاسه جعفری و گشنیز بریزید و ترکیب کنید.
مرحله دوم:
در این مرحله باید سینه های مرغتان را خوب بشورید و تمیز کنید سپس استخوان آن ها را خارج کنید و از سمت پهنای آن مرغ را ۳ برش بزنید تا لایه های نازک تری از سینه مرغ داشته باشد.
سینه های مرغی که برش زده اید را درون کاسه شمال سس بریزید و کمی برش های مرغ را تکان دهید تا مواد سس به خورد مرغ ها برود.
مرحله سوم:
بعد از اینکه مرغ ها را چیدید روی کاسه و یا ظرفتان را سلفون بکشید و آن رادرون یخچال بگذارید تا حدود ۴ ساعت استراحت کند و مواد به خورد مرغ ها برود میزان زمانی که مرغ ها درون یخچال می ماند بسیار مهم است شما می توانید این مواد را شب تهیه کرده و صبح آن ها را کباب کنید این باعث می شود تا مرغ شما خوشمزه تر شود.
مرحله چهارم:
حال مرغ ها را از کاسه خارج کرده و درون تابه چرب شده با روغن بگذارید تا سرخ و همچنین بپزدو می توانید در این مرحله از گریل نیز استفاده کنید دو طرف مرغ هایتان را سرخ کرده و یا گریل کنید.
مرغ شما حاضر است می توانید آن را با جعفری و گشنیز سرو کنیدو یا از گوجه گیلاسی استفاده کنید.