تیز کردن چاقو همیشه از موضوعات مهمی در اشپزخانه بوده و تیز بودن چاقو باعث افزایش سرعت عمل در آشپزی می شود.اما ممکن است برخی تیزکن چاقو را نداشته باشند اما جای نگرانی نیست زیرا با استفاده از وسایل دیگر نیز می توان اینکار را به خوبی انجام داد.در ادامه این مطلب شما را با روش ها دیگر تیز کردن چاقو آشنا می کنیم.
آیا چاقوی من کند شده ؟
راه های زیادی برای پی بردن به کندی چاقو وجود دارد. بهترین کار این است که تشخیص دهید چاقو به درستی کار نمی‌کند، بدین گونه که کارتان سخت تر می‌شود. همچنین می‌توانید پرتوی نور چراغ پرنور مثل چراغ پیشانی را مستقیم جلوی لبهی چاقو قرار دهید، چاقوی کند نور را منعکس می‌کند.
روش دیگر استفاده از ناخن شصت است. تیغه چاقو را روی ناخن بگذارید، تیغه‌ی کند به راحتی سر می‌خورد در حالی که تیغه تیز گیر می‌کند.
روش های خانگی تیز کردن چاقو
۱-تیز کردن چاقو با روزنامه
چاقو را شسته و کاملا خشک کنید. سپس روی روزنامه ای پر از نوشته های سیاه بکشید. هر دو لبه چاقو را به این روش تیز کنید. سپس بشویید.کربنی که در نوشته های سیاه وجود دارد چاقو را تیز می کند.
۲-کاغذ سنباده
کاغذ سنباده وسیله‌ای نیست که در همه‌ی خانه‌ها پیدا شود اما آن‌قدر ارزان و کاربردی است که می‌توانید به‌راحتی آن را تهیه و استفاده کنید. یک ورق کاغذ سنباده‌ی دانه درشت بخرید و لبهی تیغه را به شکل رفت و برگشتی، مثل روش قبلی، روی سنباده بکشید تا تیز شود.
۳-ماگ و فنجان
با استفاده از ماگ و فنجان سرامیکی یا چینی برای تیز کردن چاقو، می‌توانید مواد اضافه را از لبهی تیغه جدا کرده و آن را دوباره تیز کنید. ماگ را وارونه کنید تا قسمت زیر ماگ به سمت بالا قرار داشته باشد. چاقو را آن‌قدر به قسمت پایه‌ی ماگ بکشید تا تیز شود. اگر پایه‌ی ماگ رنگی شد نگران نشوید. این یعنی مواد اضافه از روی تیغه جدا شده و چاقو در حال تیز شدن است.
۴-تیز کردن چاقو با استفاده از ظروف سرامیکی
دو طرف لبه چاقو را روی قسمت زبر زیر طرف بکشید. فنجان های سرامیکی و ماگ وسیله ای مناسب برای این کار هستند. برای کشیدن چاقو ابتدا ته چاقو را از قسمت تیغه آن را روی ته کاسه در قسمتی که زبری دارد، قرار دهید و به طرف سر چاقو محکم بکشید
۵-بندهای نایلونی
همان‌طور که دیدیم استفاده از اجسام با سطح زبر برای تیز کردن چاقو مناسب است. پس به سراغ سطح زبر بعدی می‌رویم، یعنی بندهای پلاستیکی کیف. بندهای اغلب کوله‌پشتی‌ها پلاستیکی هستند و خیلی راحت می‌توانید از آنها برای تیز کردن چاقوها استفاده کنید. به همان روشی که از کاغذ سنباده استفاده کردید از بند کیف استفاده کنید تا چاقو تیز شود.
۶- مقوا
اگر حتی بند نایلونی هم نداشته باشید باز هم می‌توانید چاقوها را تیز کنید. یک تکه مقوا از جعبه‌ی مقوایی سفارش‌های دیجی‌کالا جدا کنید و تیغه‌ی چاقو را روی آن بکشید تا تیز شود. این روش نمی‌تواند به اندازه‌ی کمربند چرمی یا بند نایلونی در تیز کردن چاقو مؤثر باشد اما چاقو را تا حدی تیز می‌کند که کار با آن راحت باشد.
۷-سنگ و آجر
سنگ یا آجر با سطح صاف پیدا کنید. سنگ های موجود در مسیر رودخانه برای این کار مناسب هستند. چاقو را به لبه آجر یا سنگ بکشید تا تیز شود.
چاقو را از دسته بگیرید و بر روی سنگ به طرف خودتان بکشید. این کار را ادامه دهید تا یک طرف چاقو کاملاً تیز شود. چاقو را بچرخانید و طرف دیگر تیغ را تیز کنید. پس از اینکه تیز کردن تیغه با قسمت زبر سنگ به اتمام رسید، این بار با استفاده از سمت نرم‌تر سنگ، با همان زاویه قبل بر روی تیغه بکشید. با اینکار یک سطح صاف و تیز بدست می‌آورید. این کار را چندین بار انجام دهید تا بهترین نتیجه حاصل شود.
می توانید از حرکات متناوب استفاده کنید، یک سمت چاقو و سپس سمت دیگر آن را تیز کنید. حرکات متناوب به آرامی شیب چاقو را صیقل می‌دهند، قسمت شیب دار، لبه تیز چاقو است.
۸-شیشه‌ی ماشین
این دیگر از آن روش‌ها است! شاید خنده‌دار به نظر برسد اما لبهی بیرونی شیشه‌ی پنجره‌ی ماشین یکی از بهترین سطوح برای تیز کردن چاقو است. تیغه‌ی چاقو را از هر طرف ۸ تا ۱۰ بار روی لبهی شیشه‌ی ماشین بکشید تا از تیزی بی‌نظیر آن شگفت‌زده شوید.
۹-تیز کردن چاقو با چاقوی دیگر
از پشت لبه چاقو برای تیز کردن استفاده کرده و تیزی چاقوی دیگر را در جهت مخالف لبه آن بگیرید. دقت کنید که اگر لبه های دو چاقو را به هم بمالید، هر دو آنها خراب می شوند.
مرور کلی
چاقو یکی از کاربردی‌ترین وسایل آشپزخانه است و اگر کند باشد تقریبا تمام کارها به‌سختی انجام می‌شود. همچنین چاقوی کند می‌تواند به دست و گردن شما فشار وارد کرده و به مرور زمان به آنها آسیب برساند. پس بهتر است همیشه چاقوها را تیز نگه دارید. معمولا برای تیز کردن چاقو از سنگ چاقو تیز کن یا دستگاه‌های چاقو تیز کن استفاده می‌شود اما اگر این وسایل را در اختیار ندارید می‌توانید از وسایل جایگزینی که در این مطلب معرفی کردیم استفاده کنید.
نظرات