طرزتهیه سمبوسه پنجابی هندی با طعمی جدید و هیجان انگیز

با این دستورالعمل ساده و خوشمزه، می‌توانید سمبوسه پنجابی را در خانه تهیه کرده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه سمبوسه پنجابی (برای ۱۰ عدد):

برای خمیر سمبوسه:

آرد گندم: ۲ پیمانه
روغن: ۲ قاشق غذاخوری
نمک: به مقدار لازم
آب گرم: به مقدار لازم

برای مواد میانی (گیاهی):

سیب زمینی متوسط: ۲ عدد
نخود فرنگی: ۱ پیمانه
پیاز قرمز: ۱ عدد
زنجبیل تازه (رنده شده): ۱ قاشق چای‌خوری
تخم گشنیز آسیاب شده: ۲ قاشق چای‌خوری
ادویه گرام ماسالا: ۱ قاشق چای‌خوری
نمک و زردچوبه: به مقدار لازم
فلفل قرمز: به مقدار دلخواه

مراحل تهیه سمبوسه پنجابی :

تهیه خمیر سمبوسه:

• آرد، روغن و نمک را مخلوط کرده و به تدریج آب گرم را اضافه کنید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید.
• خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه استراحت دهید.

تهیه مواد میانی:

• سیب زمینی‌ها را آبپز کرده و رنده کنید.
• نخود فرنگی را نیز بپزید.
• پیاز را ریز خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
• زنجبیل رنده شده، تخم گشنیز، ادویه گرام ماسالا، نمک، زردچوبه و فلفل قرمز را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید.
• سیب زمینی رنده شده و نخود فرنگی پخته شده را به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

شکل دادن به سمبوسه:

• خمیر را به صورت گلوله‌های کوچک تقسیم کنید و هر گلوله را به شکل دایره باز کنید.
• یک قاشق از مواد میانی را در وسط هر دایره قرار داده و لبه‌های خمیر را روی هم جمع کنید تا به شکل مثلث درآید.
• لبه‌های سمبوسه را با آب یا تخم‌مرغ چسب بزنید تا باز نشود.

سرخ کردن سمبوسه:

روغن را در یک تابه گود داغ کنید و سمبوسه‌ها را به صورت دسته جمعی سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند.

سرو کردن:

سمبوسه‌های آماده را با سس‌های دلخواه مانند سس ماست و نعناع یا سس تند سرو کنید.

نکات مهم جهت تهیه سمبوسه پنجابی:

• برای تهیه یک سمبوسه خوشمزه، از ادویه‌های تازه و با کیفیت استفاده کنید.
• می‌توانید به جای سیب زمینی از کدو سبز یا سایر سبزیجات دلخواه استفاده کنید.
• برای یک وعده غذایی کامل‌تر، سمبوسه را همراه با سالاد و ماست سرو کنید.
• اگر تمایل دارید سمبوسه را در فر بپزید، آن را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه قرار دهید.

نکته: برای تهیه سمبوسه گوشت، می‌توانید از گوشت چرخ کرده یا مرغ ریش ریش شده به همراه پیاز، سیر، گشنیز و ادویه‌های دلخواه استفاده کنید.