اگر پیرو رژیمهای غذایی خاصی بوده و یا گیاهخوار هستید احتمالا پیدا کردن غذای حاضری بدون گوشت یکی از بزرگترین دغدغههای شما است. زیرا کمتر غذای آمادهای را میتوان پیدا کرد که در آن از گوشت یا مشتقاتش استفاده نشده باشد. این موضوع شاید در روزهایی که وقت کافی برای آشپزی داشته باشیم زیاد به چشم نیاید. اما در روزهایی که درگیریهای مختلفی داریم و یا در مسافرت هستیم این مسئله واقعا پر رنگ و گاهی حتی آزار دهنده میشود. زیرا در این زمانها همه تمرکز ما بر روی پیدا کردن غذایبدون گوشت است و پیدا نکردن آن مطمئنا چندان برای ما دلچسب نخواهد بود.
گاهی اوقات برای شما هم پیش آمده که یا در خانه گوشت ندارید و یا میخواهید یک غذای سبک بدون گوشت درست کنید، اما چیزی به ذهنتان نمیرسد.از این رو در ابن مطلب از اول فارس قصد داریم به معرفی چند غذای آماده بدون گوشت بپردازیم. شاید این ایدهها بتوانند در روزهای سخت باری از دوش شما بر دارند.
امروز ما در این مطلب، ۱۰ غذای بدون گوشت را برای شما آوردهایم. این لیست میتواند در آشپزی به شما کمک کند. تا پایان این گزارش با ما همراه باشید.
۱. کته عدس بدون گوشت
عدسپلو یکی از غذاهای بااصالت و پُرطرفدار است که در تهیه آن اکثر اوقات از گوشت هم استفاده میشود. اما میتوانید بهجای عدسپلو با گوشت، کتهعدس بدون گوشت درست کنید که طعم بینظیری دارد و با یکبار امتحان کردن، عاشق آن میشود.
مواد لازم برای ۴ نفر
۲. کوکو سبزی
کوکو سبزی یکی دیگر از گزینههای غذاهای بدون گوشت است که علاوه بر طعم خیلی خوب، بسیار طرز تهیه راحتی دارد. اگر از طعم معمولی کوکو سبزی خسته شدهاید، پیشنهاد میکنیم با طرز تهیهای که ما برای شما آوردهایم یکبار این غذا را درست کنید و خودتان را به تجربهی یک طعم فوقالعاده دعوت کنید.
مواد موردنیاز
۳. پوره سیبزمینی
پوره سیبزمینی را میتوان هم بهعنوان پیشغذا سرو کرد و هم بهعنوان غذای اصلی. پوره سیبزمینی بسیار طعم خوبی دارد و سرشار از ویتامین است و برای کودکان نیز غذایی بسیار مغذیست. خوب است برای بهره بردن از خاصیتهای این غذا و تنوع در برنامهغذایی، این غذای خوشمزه را به برنامه آشپزی خود اضافه کنید.
مواد لازم:
۴. دمپختک
دمپختک یک پلوی فوقالعاده خوشمزه و پرطرفدار میباشد که درست کردن آن هم آسان است هم بهصرفه. اگر دوست داشتید غذای برنجی بخورید اما در تهیه آن از گوشت استفاده نکنید، دمپختک گزینهی بسیار خوبی میباشد. این غذا را درست کنید و با خوردن ترشی این لذت را چندبرابر کنید.
مواد لازم:
۵. کوکو سیبزمینی
کوکو سیب زمینی یکی از خوشمزهترین انواع کوکوها محسوب میشود که مانند کوکو سبزی خیلی پرطرفدار است. این غذای فوری را میتوانید بهعنوان یک ناهار یا شام سبک درست کنید. طعم عالی این کوکو را با خیارشور و گوجه و یا ترشی تکمیل کنید.
مواد موردنیاز
۶. فلافل
یکی دیگر از گزینههای پیشنهادی غذاهای بدون گوشت، فلافل است. فلافل هم یک غذای خوشمزه و سریع است و هم یک غذای کم هزینه، و صرف نظر از سرخ شدن و پر روغن بودنش که آن هم قابل حل میباشد، پرخاصیت محسوب میشود. میتوانید مواد فلافل را آماده کنید و قالب بزنید و در فریزر نگهداری کنید، تا در زمانی که نمیدانستید چه غذایی درست کنید، سریع یک ساندویچ خوشمزه و عالی آماده کنید.
مواد لازم
۷. خورشت بادمجان بدون گوشت
شاید بتوان گفت بادمجان از لذیذترین خوراکیهای موجود در دنیا میباشد، که عاشقان زیادی هم دارد. خورشت بادمجان هم بهدلیل طعم فوقالعادهی آن، طرفداران بسیاری دارد. این خورشت آنقدر خوشمزه است که میتوان آن را بدون گوشت هم تهیه کرد.
مواد لازم
۸. رول اسفناج
حالا که فصل اسفناج رسیده، نباید از این سبزی خوشطعم و پرخاصیت غافل شوید. رول اسفناج میتواند یک گزینه خوب و خوشمزه برای مواقعی باشد که میخواهید یک غذای بدون گوشت درست کنید. رولت اسفناج یک غذای متفاوت با طعمی جدید است که پیشنهاد میکنیم یکبارهم که شده حتما آنرا امتحان کنید؛ نهایتا از طعم آن خوشتان نخواهد آمد و دیگر درست نمیکنید.
مواد لازم:
۹. دوپیازه
دوپیازه، یک غذای قدیمی و خوشمزه است که هم مواد اولیه بسیار کمی دارد و هم طرز تهیه راحتی دارد و خیلی سریع آماده میشود. پیشنهاد میکنیم دوپیازه را امتحان کنید چراکه با خیارشور و گوجه و سبزیخوردن، طعمی را تجربه خواهید کرد که تصورش را هم نمیکردید.
مواد لازم
۱۰. چنگل قلیه
چنگل قلیه یا قلیه چغندر بابل، نام مشابهی با قلیه ماهی یا قیله میگو دارد، اما کاملا گیاهی است و هیچ گونه مواد گوشتی به آن اضافه نمیشود. چنگل قلیه یا قلیه چغندر یکی از غذاهای مقوی و سرشار از ویتامین محلی شهر بابل واقع در استان مازندران است که در سایر شهرهای این استان نیز طبخ میشود. این غذا را درست کنید و از طعم عالی آن لذت ببرید.
مواد لازم:
عدسپلو یکی از غذاهای بااصالت و پُرطرفدار است که در تهیه آن اکثر اوقات از گوشت هم استفاده میشود. اما میتوانید بهجای عدسپلو با گوشت، کتهعدس بدون گوشت درست کنید که طعم بینظیری دارد و با یکبار امتحان کردن، عاشق آن میشود.
مواد لازم برای ۴ نفر
- برنج دو پیمانه
- عدس دو پیمانه
- پیاز بزرگ دو عدد
- کره پنجاه گرم
- آب زعفران دو قاشق غذاخوری
- نمک یک قاشق چایخوری
- فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
- زردچوبه یک قاشق چایخوری
- پودر گشنیز نصف قاشق چایخوری
- پود هل نصف قاشق چایخوری
- پودر گل محمدی نصف قاشق چایخوری
- زیره یا زیره سبز نصف قاشق چایخوری (به دلخواه)
- پودر دارچین دو قاشق چایخوری
- کشمش نصف پیمانه (به دلخواه)
- خرما ده عدد (به دلخواه)
- تخممرغ چهار عدد (به دلخواه)
- طرز تهیه کته عدس بدون گوشت
- طرز تهیه کته عدس بدون گوشت
۲. کوکو سبزی
کوکو سبزی یکی دیگر از گزینههای غذاهای بدون گوشت است که علاوه بر طعم خیلی خوب، بسیار طرز تهیه راحتی دارد. اگر از طعم معمولی کوکو سبزی خسته شدهاید، پیشنهاد میکنیم با طرز تهیهای که ما برای شما آوردهایم یکبار این غذا را درست کنید و خودتان را به تجربهی یک طعم فوقالعاده دعوت کنید.
مواد موردنیاز
- ۱ فنجان جعفری تازه خرد شده
- ۱ فنجان گشنیز تازه خرد شده
- ۱ فنجان پیازچه خرد شده
- ۱ حبه سیر درشت
- ۱ فنجان شوید خرد شده
- نصف فنجان گردو خرد شده
- نصف فنجان زرشک خیس خورده
- ۳ عدد تخممرغ
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- ۱ قاشق غذاخوری بیکینگ پودر (اختیاری)
- ۱ قاشق غذاخوری پودر زرد چوبه
- ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن نباتی
۳. پوره سیبزمینی
پوره سیبزمینی را میتوان هم بهعنوان پیشغذا سرو کرد و هم بهعنوان غذای اصلی. پوره سیبزمینی بسیار طعم خوبی دارد و سرشار از ویتامین است و برای کودکان نیز غذایی بسیار مغذیست. خوب است برای بهره بردن از خاصیتهای این غذا و تنوع در برنامهغذایی، این غذای خوشمزه را به برنامه آشپزی خود اضافه کنید.
مواد لازم:
- کره: ۱۰۰ گرم
- شیر: نصف لیوان
- سیب زمینی: ۴ عدد
- جعفری: ۱ قاشق سوپخوری
- نمک و فلفل سیاه: به اندازه کافی
- طرز تهیه پوره سیبزمینی؛ سرشار از ویتامین
- طرز تهیه پوره سیبزمینی؛ سرشار از ویتامین
۴. دمپختک
دمپختک یک پلوی فوقالعاده خوشمزه و پرطرفدار میباشد که درست کردن آن هم آسان است هم بهصرفه. اگر دوست داشتید غذای برنجی بخورید اما در تهیه آن از گوشت استفاده نکنید، دمپختک گزینهی بسیار خوبی میباشد. این غذا را درست کنید و با خوردن ترشی این لذت را چندبرابر کنید.
مواد لازم:
- باقالا زرد خشک: ۲ پیمانه
- برنج: ۴۰۰ گرم
- پیاز خرد شده: ۱ عدد بزرگ
- زرد چوبه: ۱ قاشق غذا خوری
- کره یا روغن: به مقدار دلخواه
- نمک و فلفل: به میزان لازم
۵. کوکو سیبزمینی
کوکو سیب زمینی یکی از خوشمزهترین انواع کوکوها محسوب میشود که مانند کوکو سبزی خیلی پرطرفدار است. این غذای فوری را میتوانید بهعنوان یک ناهار یا شام سبک درست کنید. طعم عالی این کوکو را با خیارشور و گوجه و یا ترشی تکمیل کنید.
مواد موردنیاز
- ۱ کیلو سیب زمینی پخته شده
- ۱ عدد پیاز
- ۴ عدد تخممرغ
- زردچوبه، فلفل سیاه، پودر سیر، فلفل قرمز و فلفل چینی به میزان لازم
- آرد سوخاری ۴ قاشق غذاخوری
- روغن سرخ کردنی به میزان لازم
۶. فلافل
یکی دیگر از گزینههای پیشنهادی غذاهای بدون گوشت، فلافل است. فلافل هم یک غذای خوشمزه و سریع است و هم یک غذای کم هزینه، و صرف نظر از سرخ شدن و پر روغن بودنش که آن هم قابل حل میباشد، پرخاصیت محسوب میشود. میتوانید مواد فلافل را آماده کنید و قالب بزنید و در فریزر نگهداری کنید، تا در زمانی که نمیدانستید چه غذایی درست کنید، سریع یک ساندویچ خوشمزه و عالی آماده کنید.
مواد لازم
- نخود خام ۲۰۰ گرم
- پیاز یک عدد بزرگ (نگران نباشید وا نمیره)
- مقدار کمی سبزیجات (جعفری، گشنیز و پیازچه)
- ادویه (زردچوبه، نمک، فلفل، پودر تخم گشنیز، زیره سیاه) از هرکدوم یک قاشق چایخوری
۷. خورشت بادمجان بدون گوشت
شاید بتوان گفت بادمجان از لذیذترین خوراکیهای موجود در دنیا میباشد، که عاشقان زیادی هم دارد. خورشت بادمجان هم بهدلیل طعم فوقالعادهی آن، طرفداران بسیاری دارد. این خورشت آنقدر خوشمزه است که میتوان آن را بدون گوشت هم تهیه کرد.
مواد لازم
- بادمجان: ۱ عدد
- گوجه: ۶ عدد
- غوره: ۱ پیمانه
- لپه: ۱ پیمانه
- پیاز: ۱ عدد
- سیر: ۲ حبه
- رب گوجه: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک: ۱ قاشق چایخوری + ۱ قاشق غذاخوری
- فلفل: ۱ قاشق چایخوری (یا یک عدد خرد شده)
- زردچوبه: ۱/۲ قاشق چایخوری
- ادویه خورشی: ۱/۲ قاشق چایخوری
- روغن: ۲ قاشق غذاخوری + ۲ قاشق غذاخوری
۸. رول اسفناج
حالا که فصل اسفناج رسیده، نباید از این سبزی خوشطعم و پرخاصیت غافل شوید. رول اسفناج میتواند یک گزینه خوب و خوشمزه برای مواقعی باشد که میخواهید یک غذای بدون گوشت درست کنید. رولت اسفناج یک غذای متفاوت با طعمی جدید است که پیشنهاد میکنیم یکبارهم که شده حتما آنرا امتحان کنید؛ نهایتا از طعم آن خوشتان نخواهد آمد و دیگر درست نمیکنید.
مواد لازم:
- اسفناج: ۱۵۰ گرم
- پیاز درشت خرد شده: یک دوم پیمانه
- ماست چکیده: ۱ پیمانه
- سیر رنده شده: ۲ حبه
- تخم مرغ: ۵ عدد
- گردو خرد شده (دلبخواه): ۳ قاشق غذاخوری
- زرشک: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک: یک دوم قاشق چاییخوری
- فلفل: یک دوم قاشق چاییخوری
- زردچوبه: ۱ قاشق چاییخوری
- روغن مایع: ۱ قاشق غذاخوری
۹. دوپیازه
دوپیازه، یک غذای قدیمی و خوشمزه است که هم مواد اولیه بسیار کمی دارد و هم طرز تهیه راحتی دارد و خیلی سریع آماده میشود. پیشنهاد میکنیم دوپیازه را امتحان کنید چراکه با خیارشور و گوجه و سبزیخوردن، طعمی را تجربه خواهید کرد که تصورش را هم نمیکردید.
مواد لازم
- سیبزمینی: ۲ عدد
- پیاز بزرگ: ۱ عدد
- ادویهها (نمک، فلفل سیاه، پودر پیاز، پودر سیر، دارچین، زردچوبه و ...): بهمقدار لازم
- کره: ۱ قاشق غذاخوری
- سبزی خشک: (شوید خشک، نعنا خشک، تره و ..): بهدلخواه و قابل حذف، بهمقدار لازم
- طرز تهیه دوپیازه؛ غذایی خوشمزه و ارزان
- طرز تهیه دوپیازه؛ غذایی خوشمزه و ارزان
۱۰. چنگل قلیه
چنگل قلیه یا قلیه چغندر بابل، نام مشابهی با قلیه ماهی یا قیله میگو دارد، اما کاملا گیاهی است و هیچ گونه مواد گوشتی به آن اضافه نمیشود. چنگل قلیه یا قلیه چغندر یکی از غذاهای مقوی و سرشار از ویتامین محلی شهر بابل واقع در استان مازندران است که در سایر شهرهای این استان نیز طبخ میشود. این غذا را درست کنید و از طعم عالی آن لذت ببرید.
مواد لازم:
- چغندر: ۳عدد
- باقالی: دو پیمانه
- عدس: یک پیمانه
- شنبلیله: یک دسته
- نعنا: یک دسته
- تره: یک دسته
- جعفری: یک دسته
- رب انار: یک تا ۲ قاشق غذاخوری
- گلپر و نمک: به میزان لازم
- سیر داغ: حدود یک قاشق غذاخوری
- پیاز: ۲ عدد بزرگ
- فلفل:به میزان دلخواه
- آب نارنج: یک چهارم پیمانه
- روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
- نعنا داغ: چاشنی غذا و برای تزیین
- طرز تهیه قلیه؛ غذایی برای گیاهخواران
- طرز تهیه قلیه؛ غذایی برای گیاهخواران
💬 دیدگاهها (0)
نظر خود را بنویسید