روش تمیز کردن شعله‌های اجاق گاز مثل روز اول

اجاق گاز یکی از وسایل اصلی آشپزخانه است که به تمیز کردن مداوم نیاز دارد. شعله‌های گاز جزو قسمت‌های اصلی آن هستند که تمیز نگه داشتن شان برای بهبود عملکرد گاز ضروری است. اجاق‌های گازی برای پختن غذا مزیت‌های بسیاری نسبت به اجاق‌های برقی دارند. آشپزهای باتجربه به کنترل دقیقی که اجاق گاز توسط شعله‌ها فراهم می‌کند علاقه دارند و برخی دیگر از آشپزها هم بدون اجاق‌های گاز به هیچ عنوان با وسیله‌ی پخت‌و‌پز دیگری آشپزی نمی‌کنند. اجاق‌های گاز با بسته‌شدن دریچه‌های شعله‌هایشان کارایی کمتری پیدا می‌کنند و جریان گاز در آن‌ها مختل می‌شود. در صورتی که دریچه‌ی شعله‌ی گاز مسدود باشند، شعله‌ی گاز ضعیف خواهد شد و در برخی موارد در صورت خیلی کثیف شدن، هیچ شعله‌ای ایجاد نمی‌شود. با روش‌های ساده‌ای می‌توان شعله‌های گاز را مانند روز اول تمیز کرد.

شعله‌های اجاق گاز چگونه کار می‌کنند؟

شعله‌های روی اجاق گاز شامل یک سری مشعل هستند که به دریچه‌ی کوچک ورودی گاز در جلو یا بالای گاز متصل شده‌اند و به صورت نوبتی به خط گاز اصلی وصل می‌شوند. چرخاندن دریچه‌ی کنترل مشعل باعث باز شدن دریچه‌ی ورودی شده و گاز را در لوله‌ی ونتوری (یک لوله‌ی پهن که در وسط باریک می‌شود) به جریان می‌اندازد. گاز از یکی از طرفین وارد لوله‌ی ونتوری می‌شود و همزمان با عبور از قسمت باریک لوله، فشارش افزایش یافته و از طریق سوراخ کوچکی که در پایین لوله قرار دارد هوا را جذب می‌کند. هوا با گاز ترکیب شده و درون شعله به جریان می‌افتد.

سر شعله یک صفحه‌ی فلزی توخالی با سوراخ‌ها یا شکاف‌هایی در لبه‌ی بیرونی است. بسیاری از شعله‌ها با یک کلاه فلزی یا سرامیکی طراحی شده‌اند که بالای سر شعله قرار گرفته و شعله‌های خروجی از سر مشعل را پخش یا هدایت می‌کند. یک چراغ شمع ایستاده یا یک جرقه‌ی الکتریکی روی یک طرف شعله قرار دارد و شعله یا جرقه‌ی کوچکی را برای شعله‌ور کردن ترکیب گاز و هوا با جریان یافتن در سوراخ‌های شعله ارسال می‌کند. تنظیم دکمه‌ی کنترل روی اجاق گاز حجم مخلوط هوا و گاز و در واقع شدت شعله را مدیریت می‌کند.

هر چند مدت یکبار باید شعله‌های اجاق گاز را تمیز کنیم؟

سیستم اجاق گاز بسیار ساده و بدون مشکل است. در حقیقت زمانی مشکلات به وجود می‌آیند که جریان گاز مختل شود. این مساله اغلب توسط باقیمانده‌‌های غذا ایجاد می‌شود که در اطراف قابلمه و ماهیتابه می‌ریزند و دریچه‌های اطراف سر شعله را مسدود می‌کنند. در صورتی که این مشکل برطرف نشود، باقیمانده‌های غذا سخت می‌شوند و از بین بردنشان بسیار دشوار خواهد شد. بهترین کار این است که شعله‌های گاز را زمانی که شعله‌ی نارنجی رنگ و غیر معمول داشتند تمیز کنید. جدا از این مساله تمیز کردن شعله‌های گاز یک بار در ماه کافی است. البته تفاوت‌هایی در مورد چگونگی تمیز کردن شعله‌های گاز بر اساس دستورالعمل سازندگان وجود دارد، اما گام‌ها و موادی که در ادامه معرفی کرده‌ایم برای اغلب اجاق گازها کاربردی است.