پخت برنچ یکی از مهارت های هر ایرانی محسوب می شود.ولی برخی اشتباهات رایج در پخت آن می تواند باعث نابودی طعم و شکل آن شود.
در اداه این مطلب با ما باشید تا با این اشتباهات رایج آشنا شوید.
اشتباهات رایج پخت برنج:
1-نشستن برنج زیاد:
شستن زیاد برنج، نشاسته آن را از بین میبرد و باعث میشود که برنج شفته و له شود.
2-برنج را از قبل خیس کنید:
قرار دادن برنج در آب سرد چند ساعت قبل از پخت باعث می شود مقداری از نشاسته برنج در آب حل شده و کم شود. همین امر باعث می شود دانه های برنج به هنگام پخت کمتر به هم بچسبد.
3-استفاده از آب کم:
استفاده از آب کم، باعث میشود که برنج سفت و نپخته شود.
4-هم زدن زیاد برنج:
هم زدن زیاد برنج، باعث شکستن دانههای برنج و شفته شدن آن میشود.
5-استفاده از حرارت بالا:
استفاده از حرارت بالا، باعث میشود که برنج به ته قابلمه بچسبد و ته دیگ بسوزد.
6-استفاده از دمکنی:
دمکنی یکی از ابزارهای سنتی است که برای پخت برنج استفاده میشود. این وسیله به حفظ بخار در داخل قابلمه کمک میکند و باعث میشود برنج بهتر و یکنواختتر دم بکشد
7-باز کردن درب قابلمه:
باز کردن درب قابلمه در حین پخت و دم، باعث میشود که بخار برنج خارج شود و برنج له شود.
8-پس از پخت، برنج را استراحت دهید:
پس از پایان پخت، بهتر است برنج را چند دقیقه بدون باز کردن در قابلمه استراحت دهید. این کار به برنج اجازه میدهد تا بخار و رطوبت خود را حفظ کند و نتیجه نهایی بهتری داشته باشد.
پیاده کردن فوت و فن در پخت برنج
انجام بعضی از ترفند به هنگام پخت برنج نتیجه بهتری را برای شما به ارمغان می آورد.
- برای سفید شدن برنج چند قطره آبلیمو، آب نارنج و یا ماست اضافه کنید.
- برای قد کشیدن بهتر برنج، به برنج در حال جوش یک لیوان آب سرد و یا چند تکه یخ اضافه کنید.
- برای اینکه برنج به هم نچسبد و دون دون شود مقداری روغن به برنج اضافه کنید.
💬 دیدگاهها (0)
نظر خود را بنویسید