آموزش آشپزی: اشکنه از جمله خوراکی های ایرانی می باشد که معمولا با نان سرو میشود ، که دارای تاریخچه بسیار دراز مدت می باشد و از قدیم در نواحی مختلف استان فارس سرو می شد
اشکنه از آن غذاهای راحت و سریع است که در کمترین زمان ممکن میتوانید آن را درست کنید و از خوردنش لذت ببرید. پس اگر زمان کافی برای پخت غذا ندارید، نگران نباشید.
اشکنه درست کردن با دستور پخت شیرازی ها
مواد لازمروش تهیه برای درست کردن این اشکنه باید پیاز را ریز خرد کنید و در کمی روغن تفت دهید تا شفاف و نرم شوند. بعد نمک، فلفل و زردچوبه را به پیازها اضافه کنید و هم بزنید. سیب زمینی ها را نگینی خرد کنید و جداگانه تفت دهید. وقتی سیب زمینی ها کمی سرخ شدند آن ها را به پیازهای سرخ شده اضافه کنید. در این مرحله آرد را هم به پیاز و سیب زمینی اضافه کنید و همه را با هم تفت دهید. در نهایت شنبلیله را هم اضافه کنید و کمی تفت دهید. دقت کنید تا شنبلیله تلخ نشود و عطر و بویش را حفظ کند. سه لیوان آب داخل مواد تفت داده شده بریزید و اجازه دهید تا سیب زمینی ها خوب بپزند. وقتی سیب زمینی ها کاملا پخته شدند تخم مرغ ها را داخل اشکنه بریزید و در ظرف را ببندید تا تخم مرغ ها به همان شکل درسته ببندند و خوب پخته شوند. وقتی اشکنه کاملا غلیظ شد و جا افتاد آن را از روی حرارت بردارید و با کمی نعنا داغ روی آن را تزیین کنید.
- پیاز: 1 عدد درشت
- شنبلیله خشک یا تازه: 1 و نیم ق غ
- سیب زمینی: 5
- تخم مرغ: 3 عدد
- آرد: 5 ق غذاخوری
- زردچوبه: 1 ق مرباخوری
- آب: 2 لیوان
- نمک و فلفل: به مقدار دلخواه
- روغن: به مقدار دلخواه
💬 دیدگاهها (0)
نظر خود را بنویسید