به گزارش گروه آموزش آشپزی اول فارس، کتلت یکی از غذاهای شناخته شده و محبوب در میان ایرانیان است. این غذا را میتوان با مواد اولیهی متفاوت درست کرد. با اضافه کردن مواد مختلف میتوانید طعمهای جدیدی را خلق کنید. در این مطلب طرز تهیهی ۳ کتلت متفاوت را آموزش دهیم. در پایان هم فوتوفنهایی را برای خوشمزهتر شدن کتلت در اختیارتان قرار میدهیم.
برای تهیهی این کتلتهای فوقالعاده لذیذ به مواد اولیهی عجیبوغریبی نیاز ندارید. شاید همین الان بیشتر مواد اولیه را در خانه داشته باشید. این کتلتهای ترد را میتوانید در وعدهی ناهار یا شام درست کنید و از خوردن آنها در کنار خانواده لذت ببرید. فقط حواستان باشد موقع سرخ کردن کتلتها از روغن زیاد استفاده نکنید و روغن اضافی کتلتها را با دستمال جاذب روغن بگیرید. برای یاد گرفتن طرز تهیهی این کتلتهای جذاب و فوتوفنها تا پایان مقاله با ما همراه باشید.
۱- کتلت عدس
شرط میبندیم این کتلت را امتحان نکردهاید یا اصلا تمایلی به امتحان کردن آن ندارید، چون فکر میکنید ماهی بوی بدی به این کتلت میدهد. اما اصلا اینطور نیست. این کتلت متفاوت به دلیل ادویههایی که به آن زده میشود، بسیار خوشطعم است.
کتلت ماهی علاوه بر اینکه خوشمزه و جدید است، یک کتلت مقوی هم به شمار میرود. ماهی سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ است که برای سلامتی بدن بسیار مفید هستند. یک بار هم که شده کتلت ماهی را امتحان کنید. به شما قول میدهیم از تهیهی آن پشیمان نخواهید شد.
خواص عدس شامل کاهش احتمال ابتلا به بعضی انواع سرطانها، مبارزه با خستگی و افزایش احساس سیری میشود.کمتر کسی پیدا میشود که از خواص کمنظیر حبوبات برای سلامتی بدن خبر نداشته باشد. عدس که یکی از انواع حبوبات است، ویتامینها و مواد معدنی مختلفی مثل فسفر، منگنز، مس، ویتامین B6، روی، پتاسیم، منیزیم، آهن، پانتوتنیک اسید، نیاسین، تیامین، فیبر و پروتئین دارد. خوردن عدس احتمال ابتلا به بیماریهای قلبی را پایین میآورد، چون روی چند عامل خطر این بیماری اثر میگذارد. علاوه بر این، عدس به حفظ سلامت دستگاه گوارش کمک کرده و از ابتلا به یبوست جلوگیری میکند. حواستان باشد هنگام پخت عدس آب آن را دور نریزید، چون سرشار از مواد مغذی است. اگر تا به حال کتلت عدس را امتحان نکردهاید، الان بهترین فرصت برای این کار است. برای ناهار یا شام امروز، خانوادهی خود را مهمان یک غذای متفاوت و خوشطعم کنید.
مواد لازم
- عدس: یک فنجان
- گشنیز: یک مشت
- هویج کوچک: یک عدد
- سیبزمینی پخته شده: دو عدد
- تخممرغ: سه عدد
- سیر بزرگ: یک حبه
- آرد سوخاری: دو تا سه قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه
۱-برای تهیهی کتلت عدس ابتدا یک قابلمهی کوچک را آب کنید و عدس را درون آن بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید و اجازه دهید عدس به مدت ۳۰ دقیقه بپزد. ۲-پوست هویج و پیاز را بگیرید و آنها را به همراه سیر رنده کرده و گشنیز را خرد کنید. سیبزمینی را هم با گوشتکوب له کنید یا آن را رنده کنید. عدس پخته شده، هویج، سیر، پیاز، سیبزمینی، تخممرغ و گشنیز را در در یک کاسه بریزید. ۳-مواد را با دستان تمیز خود بهخوبی ورز دهید. آرد سوخاری، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و دوباره مواد را ورز دهید. مواد کتلت را بچشید و اگر ادویهی بیشتری میخواهد، به آن اضافه کنید. مواد را ۶۰ دقیقه کنار بگذارید. ۴-یک ماهیتابهی بزرگ روی اجاق بگذارید و درون آن به مقدار لازم روغن بریزید. اجازه دهید روغن داغ شود. کف دستتان را کمی مرطوب کنید. از مواد کتلت به مقدار کافی بردارید و آن را با دست خود به شکل دایره کنید و درون ماهیتابه قرار دهید. دو طرف کتلت را به اندازهی کافی سرخ کنید. این کار را ادامه دهید تا مواد کتلت تمام شوند. ۵-بعد از اینکه کتلتها را سرخ کردید، روغن آنها را با دستمال کاغذی حولهای آشپزخانه بگیرید و آنها را به ظرف سرو منتقل کنید. کتلت را با جعفری و برشهای لیموترش تزیین کرده و آن را با گوجهفرنگی و خیارشور سرو کنید. کتلت عدس مقوی شما آماده است. نوش جان.۲- کتلت گوشت چرخکرده
پروتئین موجود در گوشت چرخکرده در کاهش وزن و عضلهسازی نقش قابلتوجهی دارد.ما ایرانیها به کتلت گوشت چرخکرده شامی هم میگوییم. شامی به روشهای مختلف و با مواد اولیهی متنوعی تهیه میشود. گوشت چرخکرده که مادهی اولیهی اصلی این کتلت هیجانانگیز است، منبع خوبی از پروتئین به شمار میرود. این کتلت میتواند گزینهی خوبی برای یک شام ساده و سریع باشد. در ادامه طرز تهیه خوشمزهترین کتلت گوشت چرخکرده آورده شده است.
مواد لازم
- گوشت چرخکرده: ۳۵۰ گرم
- پیاز متوسط: یک عدد
- تخممرغ بزرگ: یک عدد
- سیبزمینی بزرگ: یک عدد
- آرد سوخاری: دو قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه
۱-اولین کاری که باید برای تهیهی کتلت گوشت چرخکرده بکنید، پختن سیبزمینی است. یک قابلمه را آب کنید و آن را روی حرارت قرار دهید. سیبزمینی را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید. برای اطمینان از پخت کامل سیبزمینی، یک چنگال در آن فرو کنید. اگر چنگال بهراحتی در سیبزمینی فرو رفت، یعنی پخته است. آب قابلمه را دور بریزید و پوست سیبزمینی را بگیرید. سپس آن را رنده کنید. ۲-پوست پیاز را بگیرید و آن را رنده کنید. یک کاسه بردارید و درون آن گوشت چرخکرده، پیاز و سیبزمینی رنده شده، آرد سوخاری، تخممرغ، مقداری نمک، فلفل و زردچوبه بریزید. مواد را با دستان تمیز خود بهخوبی ورز دهید. بگذارید مواد ۶۰ دقیقه استراحت کند. ۳-درون ماهیتابه روغن بریزید و آن را روی حرارت متوسط بگذارید. یک کاسهی کوچک را آب کنید و کنار دستتان بگذارید. کف دستتان را با آب خیس کنید و مقداری از مواد را با دستتان شکل دهید و آن را درون ماهیتابه بگذارید. یک طرف کتلت که سرخ شد، آن را برگردانید و طرف دیگر را هم سرخ کنید. ۴-روغن اضافی کتلتها را بگیرید و آنها را در ظرف مدنظرتان قرار دهید. کتلت گوشت چرخکردهی شما آماده است. آن را با مواد دلخواه خود تزیین کرده و سرو کنید.۳.-کتلت ماهی
شرط میبندیم این کتلت را امتحان نکردهاید یا اصلا تمایلی به امتحان کردن آن ندارید، چون فکر میکنید ماهی بوی بدی به این کتلت میدهد. اما اصلا اینطور نیست. این کتلت متفاوت به دلیل ادویههایی که به آن زده میشود، بسیار خوشطعم است.
کتلت ماهی علاوه بر اینکه خوشمزه و جدید است، یک کتلت مقوی هم به شمار میرود. ماهی سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ است که برای سلامتی بدن بسیار مفید هستند. یک بار هم که شده کتلت ماهی را امتحان کنید. به شما قول میدهیم از تهیهی آن پشیمان نخواهید شد.
مواد لازم
- پیاز بزرگ: یک عدد
- پودر زنجبیل: نصف قاشق چایخوری
- برگ کاری: دو عدد
- آرد سوخاری: دو قاشق غذاخوری
- تخممرغ: دو عدد
- سیبزمینی بزرگ: یک عدد
- کنسرو ماهی تن: یک عدد
- نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
💬 دیدگاهها (0)
نظر خود را بنویسید