اگر به دنبال یک دستور پخت شیرینی تسمه ای حرفه ای و بدون نقص هستید، در این مقاله قدم به قدم با ما همراه باشید تا طرز تهیه این شیرینی دوست داشتنی را به صورت کامل یاد بگیرید.
یکی از دلایل اصلی محبوبیت این شیرینی، تنوع بی نظیر آن است. شما می توانید با استفاده از انواع مارمالاد (زردآلو، آلبالو، توت فرنگی، به) و تزیینات مختلف (پودر پسته، پودر نارگیل، گردوی خرد شده و کنجد) هر بار طعم و ظاهری جدید به آن ببخشید. در این مقاله، ما به شما بهترین روش تهیه شیرینی تسمه ای را آموزش می دهیم تا بتوانید در خانه، شیرینی ای با کیفیت و طعمی به یادماندنی تهیه کنید.
مواد اولیه لازم برای تهیه شیرینی تسمه ای
برای شروع، ابتدا تمام مواد اولیه را آماده کنید. استفاده از مواد تازه و با کیفیت، تأثیر مستقیمی بر طعم و بافت نهایی شیرینی دارد. در جدول زیر، مواد لازم برای تهیه یک دستور پخت استاندارد و خوشمزه آورده شده است:
مواد لازم مقدار مورد نیاز
آرد ۲ پیمانه
کره ۱۰۰ گرم
پودر قند ۶۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
هل نصف قاشق چایخوری
بیکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
مارمالاد یا مربا به مقدار کافی
عسل ۱ قاشق غذاخوری
پودر پسته، گردوی خرد شده و کنجد ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه شیرینی تسمه ای مربایی؛ مرحله به مرحله
برای دستیابی به یک نتیجه عالی، مراحل زیر را به دقت دنبال کنید. این دستور پخت، تضمین کننده یک شیرینی ترد، خوشمزه و حرفه ای است.
مرحله اول: آماده سازی خمیر
در یک کاسه بزرگ، کره نرم شده در دمای اتاق و پودر قند الک شده را با همزن برقی بزنید تا کرمی و یکدست شود.
تخم مرغ را به مخلوط اضافه کرده و دوباره هم بزنید تا کاملاً ترکیب شود.
عسل و هل را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
در یک کاسه جداگانه، آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و الک کنید.
مواد خشک را به تدریج به مخلوط کره و تخم مرغ اضافه کنید و با لیسک یا دست (در انتها) خمیر را جمع کنید. نکته مهم: خمیر را زیاد ورز ندهید، فقط تا جایی هم بزنید که مواد منسجم شوند. ورز دادن زیاد باعث سفت شدن شیرینی می شود.
مرحله دوم: استراحت دادن به خمیر
خمیر نرم و چسبناک را در یک کیسه فریزر یا پلاستیک بپیچید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در دمای اتاق استراحت دهید. این کار باعث می شود خمیر راحت تر باز شود و چسبندگی آن کاهش یابد.
مرحله سوم: شکل دادن به شیرینی
فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد (۳۲۰ درجه فارنهایت) روشن کنید تا گرم شود.
خمیر را روی سطح آردپاشی شده با وردنه به ضخامت حدود نیم سانتی متر باز کنید.
با استفاده از یک کاتر گرد، مربعی، قلبی یا هر شکل دلخواه دیگر، خمیر را برش بزنید.
حالا نیمی از برش ها را جدا کنید. با یک کاتر کوچک تر (مثلاً سر قنادی یا یک در بطری کوچک) وسط این برش ها را خالی کنید تا یک حفره ایجاد شود. این قسمت ها لایه رویی شیرینی را تشکیل می دهند. نیمه دیگر برش ها، لایه زیرین خواهند بود.
مرحله چهارم: پخت شیرینی
سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و برش های خمیر را با فاصله مناسب روی آن بچینید.
سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید و به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید. شیرینی ها نباید خیلی تغییر رنگ دهند، فقط کافی است ته آن ها کمی طلایی شود.
پس از پخت، سینی را از فر خارج کرده و اجازه دهید شیرینی ها کاملاً روی توری خنک شوند.
مرحله پنجم: مونتاژ و تزیین نهایی
پس از خنک شدن کامل شیرینی ها، روی سطح صاف لایه های زیرین (آن هایی که حفره ندارند) به اندازه یک قاشق چای خوری مارمالاد یا مربا بمالید.
لایه رویی (که حفره دارد) را به آرامی روی لایه زیرین قرار دهید و کمی فشار دهید تا بچسبد.
برای درخشندگی و طعم بهتر، می توانید یک شربت ساده (ترکیب ۱۰۰ گرم شکر و ۵ قاشق آب که جوشانده شده و با یک قاشق عسل مخلوط شده) تهیه کنید و با فرچه روی شیرینی ها بمالید.
در انتها، حفره روی شیرینی را با پودر پسته، گردوی خرد شده، پودر نارگیل یا کنجد تزیین کنید.
آموزش کامل طرز تهیه شیرینی تسمه ای خانگی خوشمزه و ترد
💬 دیدگاهها (0)
نظر خود را بنویسید