در این مقاله از اول فارس می‌توانید با طرز تهیه موس انبه و همه فوت و فن‌های درست کردن این دسر خوش طعم آشنا شوید.

(آماده کردن این دسر حدود ۱۵ دقیقه طول می‌کشد.)

مواد لازم برای تهیه موس انبه با ژلاتین و خامه

پودر ژلاتین ۱ قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ ۲ عدد
شکر دانه ریز ۵۰ گرم
وانیل ۱/۲ قاشق جای خوری
آب انبه تازه ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار
آب سرد ۶۰ میلی‌لیتر
پوره انبه ۱۰۰ گرم
خامه فرم گرفته ۱۰۰ گرم

مراحل طرز تهیه موس انبه

در این بخش می‌توانید با مراحل درست کردن موس انبه آشنا شوید.

مرحله اول: ژلاتین را آماده کنید

برای شروع باید ژلاتین را در یک کاسه آب سرد بریزید و کمی صبر کنید تا حالت اسفنجی پیدا کند. در ادامه ظرف ژلاتین را روی بخار کتری قرار دهید و مواد را هم بزنید تا ژلاتین به طور کامل در آب حل شود. برای این که ژلاتین سریع‌تر در آب حل شود، می‌توانید ظرف ژلاتین را برای ۱ دقیقه در مایکروویو قرار دهید.

مرحله دوم: زرده‌ها را با همزن بزنید

زرده‌های تخم مرغ را از سفیده‌ها جدا کنید و آن‌ها را همراه با شکر و وانیل در یک ظرف بریزید. حالا مواد را با همزن برقی بزنید تا ترکیبی کرم رنگ و حجیم ایجاد شود. اگر به همزن برقی دسترسی ندارید، می‌توانید در این مرحله از همزن دستی نیز استفاده کنید.

مرحله سوم: آب انبه را بجوشانید

آب انبه طبیعی را از صافی رد کنید تا زلال شود، سپس آن را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.

مرحله چهارم: ژلاتین و آب انبه را ترکیب کنید

بعد از این که آب انبه جوشید، آن را برای چند دقیقه در فضای آشپزخانه قرار دهید تا خنک شود. در ادامه ژلاتین حل شده در آب را به آن اضافه کنید و مواد را هم بزنید.

مرحله پنجم: پوره انبه و خامه را به سایر مواد اضافه کنید

در این مرحله باید پوره انبه را به ترکیب آب انبه و ژلاتین اضافه کنید و در ادامه خامه قنادی فرم گرفته را نیز اضافه کنید و همه مواد را با همزن دستی ترکیب کنید تا کاملا یکدست شوند.

مرحله ششم: موش انبه را آماده کنید

در این مرحله باید مواد موس انبه را در یک قالب سیلیکونی بریزید. سپس قالب را برای حدود ۶ ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. بعد از این که دسر کاملا سفت شد، به راحتی آن را در ظرف مورد نظرتان برگردانید و از ظاهر جذاب و طعم خوشمزه این دسر لذت ببرید.