با این دستورالعمل ساده و خوشمزه، میتوانید سمبوسه پنجابی را در خانه تهیه کرده و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه سمبوسه پنجابی (برای 10 عدد):
برای خمیر سمبوسه:
آرد گندم: 2 پیمانه
روغن: 2 قاشق غذاخوری
نمک: به مقدار لازم
آب گرم: به مقدار لازم
برای مواد میانی (گیاهی):
سیب زمینی متوسط: 2 عدد
نخود فرنگی: 1 پیمانه
پیاز قرمز: 1 عدد
زنجبیل تازه (رنده شده): 1 قاشق چایخوری
تخم گشنیز آسیاب شده: 2 قاشق چایخوری
ادویه گرام ماسالا: 1 قاشق چایخوری
نمک و زردچوبه: به مقدار لازم
فلفل قرمز: به مقدار دلخواه
مراحل تهیه سمبوسه پنجابی :
تهیه خمیر سمبوسه:
- آرد، روغن و نمک را مخلوط کرده و به تدریج آب گرم را اضافه کنید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید.
- خمیر را به مدت 30 دقیقه استراحت دهید.
تهیه مواد میانی:
- سیب زمینیها را آبپز کرده و رنده کنید.
- نخود فرنگی را نیز بپزید.
- پیاز را ریز خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
- زنجبیل رنده شده، تخم گشنیز، ادویه گرام ماسالا، نمک، زردچوبه و فلفل قرمز را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید.
- سیب زمینی رنده شده و نخود فرنگی پخته شده را به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
شکل دادن به سمبوسه:
- خمیر را به صورت گلولههای کوچک تقسیم کنید و هر گلوله را به شکل دایره باز کنید.
- یک قاشق از مواد میانی را در وسط هر دایره قرار داده و لبههای خمیر را روی هم جمع کنید تا به شکل مثلث درآید.
- لبههای سمبوسه را با آب یا تخممرغ چسب بزنید تا باز نشود.
سرخ کردن سمبوسه:
روغن را در یک تابه گود داغ کنید و سمبوسهها را به صورت دسته جمعی سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند.
سرو کردن:
سمبوسههای آماده را با سسهای دلخواه مانند سس ماست و نعناع یا سس تند سرو کنید.
نکات مهم جهت تهیه سمبوسه پنجابی:
- برای تهیه یک سمبوسه خوشمزه، از ادویههای تازه و با کیفیت استفاده کنید.
- میتوانید به جای سیب زمینی از کدو سبز یا سایر سبزیجات دلخواه استفاده کنید.
- برای یک وعده غذایی کاملتر، سمبوسه را همراه با سالاد و ماست سرو کنید.
- اگر تمایل دارید سمبوسه را در فر بپزید، آن را در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20-25 دقیقه قرار دهید.
نکته: برای تهیه سمبوسه گوشت، میتوانید از گوشت چرخ کرده یا مرغ ریش ریش شده به همراه پیاز، سیر، گشنیز و ادویههای دلخواه استفاده کنید.
💬 دیدگاهها (0)
نظر خود را بنویسید