بلغور گندم به خاطر فیبر بالا، هضم راحت و طعم عالی، یه جایگزین سالم برای برنج محسوب می‌شه و وقتی با مرغ و ادویه‌های معطر ترکیب بشه، یه غذای فوق‌العاده لذیذ و مقوی درست می‌شه.

مواد لازم برای دمپختک بلغور با مرغ

بلغور گندم – ۲ پیمانه
مرغ (سینه یا ران) – ۳۰۰ گرم (مکعبی خرد شده)
پیاز بزرگ – ۱ عدد (نگینی خرد شده)
هویج متوسط – ۱ عدد (ریز خرد شده)
سیر – ۲ حبه (ریز خرد شده)
گوجه‌فرنگی – ۲ عدد (رنده شده)
رب گوجه‌فرنگی – ۱ قاشق غذاخوری
زردچوبه، نمک و فلفل سیاه – به مقدار لازم
دارچین – ½ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
پودر زیره سبز – ½ قاشق چای‌خوری
زعفران دم‌کرده – ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون یا کره – ۲ قاشق غذاخوری
آب مرغ یا آب جوش – ۳ پیمانه

طرز تهیه دمپختک بلغور با مرغ

تفت دادن پیاز و مرغ

• داخل یه قابلمه روغن بریز و پیاز رو تفت بده تا سبک و طلایی بشه.
• سیر خردشده رو اضافه کن و یه دقیقه تفت بده تا عطرش بلند بشه.
• حالا مرغ‌های خرد شده رو اضافه کن و با زردچوبه، نمک و فلفل تفت بده تا رنگش تغییر کنه.

اضافه کردن رب و گوجه‌فرنگی

• وقتی مرغ‌ها کمی سرخ شدن، رب گوجه‌فرنگی رو اضافه کن و یه دقیقه تفت بده تا خامی رب گرفته بشه.
• بعدش گوجه‌فرنگی رنده‌شده، هویج خردشده، دارچین و پودر زیره رو اضافه کن و هم بزن.
• اجازه بده مواد ۵ دقیقه با هم بپزن تا طعمشون قشنگ ترکیب بشه.

اضافه کردن بلغور و آب مرغ

• بلغور رو اضافه کن و یه دقیقه تفت بده تا کمی بو داده بشه و طعم بگیره.
• آب مرغ یا آب جوش رو به قابلمه اضافه کن و هم بزن.
• در قابلمه رو بذار و اجازه بده با حرارت کم، حدود ۳۰ دقیقه آروم بپزه.

اضافه کردن زعفران و دم کشیدن غذا

• وقتی بلغور نرم شد و آب غذا تقریباً کشیده شد، زعفران دم‌کرده رو اضافه کن و ۱۰ دقیقه دیگه اجازه بده با در بسته دم بکشه.
• توی این مرحله، می‌تونی یه قاشق کره روی غذا بذاری تا حسابی خوش‌عطر بشه.

نکات طلایی برای یه دمپختک بلغور با مرغ خوشمزه

بلغور رو قبل از پخت بشور ولی زیاد خیس نکن!

اگه بلغور رو از قبل خیس کنی، ممکنه زیاد نرم بشه و بافتش تغییر کنه.

مرغ رو می‌تونی به‌صورت تکه‌ای یا ریش‌شده استفاده کنی!

اگه دوست داری، بعد از پخت، مرغ رو ریش‌ریش کن و با بلغور مخلوط کن.

ادویه‌ها رو کم‌کم اضافه کن!

دارچین و زیره خیلی عطر خوبی به غذا می‌دن ولی اگه زیاد بزنی، طعمش سنگین می‌شه.

آب مرغ، طعم بهتری به غذا می‌ده!

اگه آب مرغ داشته باشی، حتماً استفاده کن، چون باعث می‌شه بلغور حسابی خوش‌طعم بشه.